E375 - Kwas nikotynowy

E375 KWAS NIKOTYNOWY lub NIACINA lub WITAMINA B3

Kwas nikotynowy jest związkiem otrzymywanym przez ekstrakcję ze źródeł naturalnych (występujących głównie w zbożach, drożdżach piwnych, mięsie) lub przez syntezę chemiczną (uzyskaną z nikotyny). Kwas nikotynowy (zwany niacyną), podobnie jak nikotynamid (zwany również niacynamidem), pochodzi z pirydyny i jest rozpuszczalny w wodzie, odporny na ciepło, światło, zasady i tlen.

Kwas nikotynowy i nikotynamid są wchłaniane, na poziomie żołądka i jelit, przez mechanizm transportowy zależny od sodu (w przypadku niskich stężeń witamin) i przez mechanizm pasywny (w przypadku wysokich stężeń witamin). W naszym ciele kwas nikotynowy przekształca się w nikotynamid, aw tkankach może powstać z tryptofanu (aminokwasu)

Kwas nikotynowy jest produktem o działaniu przeciwutleniającym i stabilizującym kolor. Może być zawarty w różnych produktach, takich jak płatki chlebowe itp. Może być również stosowany w przemyśle farmaceutycznym jako środek przeciwzapalny i obniżający poziom cholesterolu.

Działania niepożądane nie są znane, jeśli są spożywane w normalnych dawkach.

ADI DOSE: /