ogólność
Kiedy zauważysz, że po badaniu kontrolnym masz zbyt wysoki poziom cholesterolu we krwi, jedną z pierwszych obaw jest dostosowanie diety, aby przywrócić te wartości do normy.
Dieta wysokocholesterolowa to dieta mająca na celu normalizację cholesterolu (wartość cholesterolu we krwi).
Czym jest cholesterol i hipercholesterolemia?
Cholesterol to sterol (rodzaj lipidów) o bardzo ważnych funkcjach dla organizmu. Jednakże:
- jeśli w nadmiarze (cholesterol całkowity)
- i / lub jeśli źle się zepsuje, z nadmierną częstością występowania lipoprotein LDL (złego cholesterolu)
może zwiększać ryzyko sercowo-naczyniowe (miażdżyca).
Ostatecznie hipercholesterolemia oznacza nadmiar cholesterolu całkowitego i / lub LDL.
Jakie są objawy wysokiego poziomu cholesterolu?
Hipercholesterolemia jest na ogół bezobjawowa.
Tylko w ciężkich postaciach wrodzonych (które nie wpływają na ten artykuł) mogą występować wyraźne objawy kliniczne, zwane ksantogenami.
Inne powiązane objawy dotyczą chorób naczyniowych.
Jakie są przyczyny wysokiego cholesterolu?
- Predyspozycje genetyczne i dziedziczne
- Inne choroby pierwotne (np. Hormony)
- Zła dieta (patrz poniżej)
- Siedzący tryb życia.
dieta
Ile dieta wpływa na cholesterolemię?
Dieta wpływa na poziom cholesterolu we krwi tylko 10-20%.
W rzeczywistości nasz organizm ma skuteczny mechanizm syntezy cholesterolu w wątrobie, który pozwala mu radzić sobie z potrzebami metabolicznymi bez nadmiernego uzależnienia od spożycia.
Z tego powodu bardzo często zdrowa i zrównoważona dieta jest niewystarczająca, aby przywrócić pożądany poziom cholesterolu.
Terapia dietetyczna przeciwko hipercholesterolemii może zagwarantować zmniejszenie całkowitego cholesterolu w osoczu rzędu 10-15% (wartość średnia).
Z drugiej strony nie wolno nam zapominać, że oprócz globalnej ilości cholesterolu, tym, co zwiększa efekt miażdżycowy, jest jego nadmierna dystrybucja w lipoproteinach LDL kosztem kwoty HDL (wzrost złego cholesterolu kosztem dobrego)
Rola diety w leczeniu hipercholesterolemii
Pomimo często ograniczonej skuteczności, interwencja dietetyczna i terapia motoryczna muszą być zawsze przyjmowane jako pierwszy środek obniżający poziom cholesterolu we krwi.
Tylko w przypadku, gdy dieta i pozytywne zmiany stylu życia nie powiodą się, lekarz może ostatecznie przepisać określone leki w celu obniżenia poziomu cholesterolu .
Nawet dla tych, którzy stosują farmakoterapię, prawidłowa dieta pozostaje niezbędna do zminimalizowania dawki potrzebnych leków i wynikającego z tego ryzyka działań niepożądanych.
NB . W niektórych bardzo poważnych postaciach wrodzonych (na szczęście bardzo rzadkich) zaczyna się od terapii lekowej w momencie diagnozy, a styl życia nabiera uzupełniającej roli.
Jaki cholesterol obniżyć?
Jeśli chodzi o dietę cholesterolową, ważne jest, aby najpierw zrozumieć, jakie są prawdziwe cele takiej strategii żywieniowej.
W związku z tym przypominamy, że cholesterol jest bardzo ważnym tłuszczem dla organizmu i właśnie z powodu tej ważnej roli metabolicznej byłoby bez niego niemożliwe.
Aby rozprowadzić do różnych tkanek, cholesterol, podobnie jak wiele innych tłuszczów, krąży we krwi związanej z różnymi transporterami o różnych właściwościach, zwanymi lipoproteinami.
Najważniejszymi lipoproteinami dla metabolizmu cholesterolu i ryzyka miażdżycy są:
- LDL („lipoproteiny o niskiej gęstości”, lipoproteiny o niskiej gęstości): znane również jako zły cholesterol, są odpowiedzialne za doprowadzanie cholesterolu do tkanek obwodowych.
- HDL (z angielskich „lipoprotein o wysokiej gęstości”, lipoproteiny o wysokiej gęstości): nazywane są dobrym cholesterolem i są przeznaczone do odwrotnego transportu cholesterolu do wątroby.
Lipoproteiny LDL mają silną moc miażdżycogenną, ponieważ mają tendencję do osadzania cholesterolu na wewnętrznych ścianach tętnic tworzących blaszki na dłuższą metę, co mniej lub bardziej utrudnia przepływ krwi.
Negatywny wpływ LDL jest równoważony przez HDL, który w roli „prawdziwych padlinożerców” oczyszcza tętnice, zapobiegając powstawaniu takich złogów.
Ostatecznie dieta cholesterolowa nie ma na celu jedynie zmniejszenia całkowitego cholesterolu, ale także poprawy stosunku dobrego cholesterolu HDL do złego cholesterolu LDL.
Podstawowe zasady
Jako wskazówka, podstawowe zasady diety w walce z wysokim poziomem cholesterolu to:
- Niska zawartość tłuszczów nasyconych, uwodorniona i konformacyjna (która musi dostarczać nie więcej niż 7% dziennych kalorii)
- Niska zawartość cholesterolu (<200 mg / dzień)
- Wysoka zawartość składników odżywczych z pozytywnym wpływem na cholesterol:
- Korzystne kwasy tłuszczowe:
- Niezbędne i częściowo niezbędne wielonienasycone
- omega 6
- omega 3 (nie mają znaczącego wpływu na cholesterol, ale obniżają ryzyko sercowo-naczyniowe)
- Jednonienasycone kwasy omega 9 (kwas oleinowy)
- Fitosterole i lecytyny
- Przeciwutleniacze.
Leki i suplementy
Najczęściej stosowanymi lekami przeciwko hipercholesterolemii są statyny.
Wśród suplementów jest jednak wiele produktów o różnej skuteczności:
- Lecytyny roślinne
- Niezbędne kwasy tłuszczowe
- fitosterole
- Przeciwutleniacze: witaminy, polifenole i minerały
- Fitokompleksy, zazwyczaj złożone z większej liczby cząsteczek niż wymienione (fitosterole, witaminy itp.).
Co jeść
Zalecane jedzenie i metody gotowania
Zalecana żywność
| Mięso, ryby i jaja | Chude mięso (kurczak, królik, schab itp.). Chude lub tłuste ryby z zimnych mórz lub niebieskich ryb. Najwyżej 3 jajka na tydzień. Spożycie białek jaj jest bezpłatne. |
| Mleko i pochodne | Mleko i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu lub półtłustej. Sery i lekkie ricottie. |
| Zboża i pochodne, bulwy | Lepsza całość, stosowana w przepisach zawierających potrawy w tej tabeli. |
| Rośliny strączkowe | Wszystko lepsze, świeże lub suszone i odzyskiwane. |
| Tłuszcze i oleje przyprawowe | Do gotowania oliwa z oliwek extra virgin; do smażenia (patrz poniżej) można również użyć oleju arachidowego. W przypadku przypraw surowych zaleca się stosowanie, przynajmniej częściowo, olejów z nasion bogatych w kwasy omega 6 i omega 3 (lnu, kiwi, pestek winogron, orzecha włoskiego, chia itp.). |
| Warzywa i owoce Źródła witaminy A | Wszystko. Co najmniej 50% całkowitej konsumpcji surowca. |
| Warzywa i owoce Źródła witaminy C | Wszystko. Co najmniej 50% całkowitej konsumpcji surowca. |
Zalecane metody gotowania
Mają one na celu zachowanie dziedzictwa żywieniowego żywności, w szczególności potencjalnie termolabilnych cząsteczek, które mogą promować metabolizm cholesterolu (niezbędne kwasy tłuszczowe, witaminy itp.).
Zalecane metody gotowania obejmują:
- Brak, zwłaszcza dla owoców i warzyw; przydatne może być spożywanie niektórych porcji surowej ryby (oczywiście wcześniej obniżonej temperatury)
- Gotowanie lub tonięcie
- Steam
- Vasocottura
- próżnia
- Na patelni, bez przepełnienia płomieniem
- W piekarniku, bez przegrzania
- Czasami na grillu bez wytwarzania pozostałości spalania.
Nie poleca się żywności i metod gotowania
Niezalecane pokarmy
| Mięso, ryby i jaja | Tłuszczowe mięso (brzuch, żebra itp.). Kurczak ze skórą. Tłusta ryba uboga w omegę 3. Małże (małże) i skorupiaki (krewetki, kraby itp.) Mogą być spożywane sporadycznie. Więcej niż 3 jajka na tydzień. Żółtka. |
| Mleko i pochodne | Tłuszczowe mleko i jogurt. Sery z pełnego mleka i ricotta, szczególnie przyprawione. |
| Zboża i pochodne, bulwy | Dopracowane, używane w recepturach zawierających żywność w tej tabeli. |
| Rośliny strączkowe | - |
| Tłuszcze i oleje przyprawowe | Masło, margaryna, oleje używane wielokrotnie, smalec, oleje tropikalne bogate w tłuszcze nasycone (jak palmisto) |
| Warzywa i owoce Źródła witaminy A | Działały, na przykład kandyzowane owoce, dżemy, syrop itp |
| Warzywa i owoce Źródła witaminy C | Te działały, na przykład kandyzowane owoce, dżemy, syrop itp. |
Metody gotowania nie są zalecane
- smażyć
- duszenia
- lutowanie
- Na patelni, z nadmiernym płomieniem
- W piekarniku z nadmiernym ciepłem
- Grillowane pozostałości spalania.
Inne wskazówki
Znaczenie stylu życia
Ogólny styl życia może pozytywnie lub negatywnie wpływać na poziom cholesterolu we krwi.
Właśnie dzięki modyfikacji wszystkich czynników, które składają się na ogólny styl życia (dieta, aktywność fizyczna, używanie i nadużywanie szkodliwych substancji itp.) Rodzi się niezwykle skuteczna broń, którą każdy z nas może wykorzystać do obrony przed hipercholesterolemią.
Dużo rozmawialiśmy już o diecie; zobaczmy bardziej szczegółowo innych.
Rzuć palenie, aby zwiększyć dobry poziom cholesterolu HDL
Zniesienie palenia, biorąc pod uwagę, że toksyczne związki, które powstają podczas spalania, są w stanie same obniżyć poziom dobrego cholesterolu (HDL).
Ćwicz fizyczną aktywność motoryczną, aby zwiększyć dobry cholesterol HDL
Aktywność fizyczna, niezależnie od diety, jest w stanie zwiększyć dobrą frakcję cholesterolu bez znaczącego wpływu na poziom złego cholesterolu.
Wynika z tego, że ogólny cholesterol ma tendencję do ogólnego wzrostu; jednak ta sytuacja nie powinna cię zbytnio przestraszyć, biorąc pod uwagę, że - jak widzieliśmy - prawdziwym czynnikiem ryzyka jest stosunek cholesterolu całkowitego do dobrego cholesterolu (HDL).
Stosunek całkowitego cholesterolu / HDL musi wynosić mniej niż pięć u mężczyzn i cztery i pół u kobiet (na przykład, jeśli całkowity poziom cholesterolu wynosi 250 mg / dl, a HDL wynosi 60 mg / dl, wskaźnik ryzyko wynosi 4, 16, dlatego jest to warunek optymalny, podczas gdy, zgodnie ze starymi tabelami referencyjnymi, pacjent umieszcza się w paśmie średniego ryzyka).
W następnym artykule przyjrzymy się bardziej szczegółowo połączeniu diety i cholesterolu.
wideo
Właściwa dieta do obniżenia poziomu cholesterolu
Bezpośrednio z badań MypersonaltrainerTv, wszystkie tajemnice naturalnie obniżającego poziom cholesterolu, opisane w filmie tak długo (47 minut), jak wyczerpujące. Nie przegap tego!
