Wielu zastanawia się, jak pisklę może oddychać z wnętrza jaja. Odpowiedź jest dość intuicyjna: „tajemnica” faktycznie leży w powłoce, której ściany pokryte są drobnymi porami, które działają jak prawdziwe wloty powietrza. Poprzez te mikropęknięcia pisklę jest w stanie pobrać niezbędny tlen i wyeliminować dwutlenek węgla.
Porowatość jaj wyjaśnia również ich ograniczony okres przechowywania; pomyśl tylko, że kiedyś rolnicy zanurzali je w wodzie i wapnie, aby zamknąć pory i zwiększyć ich trwałość.
Niektóre bakterie kałowe, takie jak niektóre szczepy salmonelli, mogą również przenikać przez porowatość skorupy. Aby ograniczyć to zjawisko, naskórek interweniuje, membrana, która pokrywa zewnętrzną powłokę jaja, umożliwiając przepływ gazów i zapobiegając utracie wody, która jest niezbędna dla rozwoju zarodka.
