Istnieją różne rodzaje żeń-szenia, wszystkie należące do rodziny Araliaceae, ale tylko niektóre z nich można zaklasyfikować do rodzaju Panax . W rzeczywistości, chociaż (mówiąc botanicznie) termin żeń-szeń wskazuje na dobrze zdefiniowane gatunki krzewów, ta sama nazwa jest często używana we wspólnym języku do wymieniania gatunków Quinquefolius (należących do tego samego rodzaju żeń-szenia ) i Specie senticosus (zamiast tego pod Rodzaj Eleutherococcus ). NB. Ten ostatni jest również znany jako „żeń-szeń syberyjski”.
Inne rośliny powszechnie nazywane żeń-szeniem to: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera itp.
Żeń-szeń jest typowo orientalnym zielarzem / produktem leczniczym / fitoterapeutycznym, którego korzeń jest spożywany zasadniczo (świeży lub przetworzony). Jednak przez wiele lat jej handel rozprzestrzenił się na cały Zachód, zwłaszcza w odniesieniu do jego właściwości tonizujących i immunostymulujących; po drugie, żeń-szeń znany jest również z pewnego afrodyzjaku, hipoglikemii i sprzyja właściwościom sportowym. Nie wszystkie cechy wymienione powyżej są naukowo udowodnione (w szczególności faworyzowane są właściwości afrodyzjaku i preferowane są wyniki sportowe).
NB . Niektóre rośliny żeń-szenia są używane do celów ozdobnych; jednak ogólnie NIE są one jadalne.
Poniżej wymienimy główne rodzaje żeń-szenia dostępne na rynku, a mianowicie najbardziej znane i sprzedawane; pomoże to konsumentowi lepiej zrozumieć różnicę między jednym produktem a innym.
Żeń-szeń azjatycki (jadalna część: korzeń): to żeń-szeń Panax . Prawie zawsze uprawiany, żeń-szeń azjatycki jest zawsze dostępny na rynku w kolorze czerwonym; rzadziej w kolorze białym. Według tradycyjnej medycyny chińskiej, żeń-szeń promuje energię yang i jest przeciwny nadwyżce yin .
Obszary azjatyckie najbogatsze w żeń-szeń to: Korea, północno-wschodnie Chiny, Bhutan i wschodnia Syberia.
Żeń-szeń amerykański (jadalna część: korzeń): jest Panax quinquefolius. Według tradycyjnej medycyny chińskiej quinquefolius promuje energię yin i zmniejsza nadmiar yang .
Najbogatsze obszary quinquefolius to: Ontario (Kanada), Kolumbia Brytyjska (Kanada) i Wisconsin (USA).
Żeń-szeń syberyjski: to Eleutherococcus senticosus . Jest to mały krzew należący do rodziny Araliaceae, pochodzący ze wschodniej i północno-wschodniej Azji (Chiny, Korea, Japonia i Rosja). Jest również znany jako Eleuthero lub Ciwujia i ma również długą historię stosowania w tradycyjnej medycynie chińskiej, gdzie jest znany jako „cì wì Jia”.
Świeży żeń-szeń: zgodnie z przewidywaniami, we Włoszech jest dość trudno znaleźć, ponieważ większość upraw / punktów zbierania znajduje się w Azji lub Ameryce Północnej.
Dziki żeń-szeń: rośnie spontanicznie i jest zbierany ręcznie. Stało się dość rzadkie z powodu kolekcji przez człowieka; Oczywiście, masowe pobieranie próbek nie uwzględnia mnożenia i czasu wzrostu roślin żeń-szenia, które mogą być nawet kilka lat. Dziki żeń-szeń występuje zarówno w Azji ( Panax ginseng ), jak iw Ameryce ( Panax quinquefolius ) i może być przetwarzany na czerwony lub biały.
NB . Rośliny rosnące w naturze mają wartość porównywalną do wartości spontanicznego żeń-szenia w tym samym wieku.
W Vermont, Maine, Tennessee, Wirginii, Północnej Karolinie, Kolorado, Zachodniej Wirginii i Kentucky „ United Plant Savers ” rozpoczęło rodzaj uprawy na wolności, zachęcając do sadzenia wielu okazów. Interwencja ma na celu odtworzenie naturalnych siedlisk (których quinquefolius jest integralną częścią) i ograniczenie presji ze strony kolekcji na gatunek. Częściowo kiełkujące nasiona są sadzone od wczesnej wiosny do późnej jesieni i kiełkują do wiosny następnego roku.Czerwony żeń-szeń: znany również jako hong-sam, hong shen itp., Jest produktem pochodzącym z korzenia żeń-szenia . Obróbka obejmuje obieranie, gotowanie na parze w temperaturze 100 ° C i suszenie na słońcu. Czerwony żeń-szeń jest często „marynowany” w naparze ziołowym, co sprawia, że korzenie są niezwykle delikatne.
Żeń-szeń biały: jest to proces pochodzący z Ameryki i polegający na suszeniu korzenia quinquefoliusu bez wstępnej obróbki poza peelingiem. Suszenie odbywa się na słońcu i na podstawie analizy chemicznej okazało się, że system ten poprawia jego zawartość odżywczą w porównaniu ze świeżymi korzeniami. Można sobie wyobrazić, że dzieje się tak ze względu na ekspozycję obranej powierzchni na światło, które promuje aktywację enzymu. Zawartość procentowa białego żeń-szenia wynosi 12%. Żółtawo-biały kolor jest wywołany ekspozycją na słońce.
