Wirusowe zapalenie wątroby typu A
Wirusowe zapalenie wątroby typu A jest rodzajem infekcji wirusowej, która atakuje wątrobę; sporadycznie w Europie, zamiast tego dość często w innych częściach świata, takich jak na przykład Afryka i Indie.
Początkowe objawy zapalenia wątroby typu A zwykle pojawiają się w ciągu dwóch miesięcy i są podobne do objawów grypy; obejmują: gorączkę (zwykle nie wyższą niż 39, 5ºC), ból stawów i mięśni, chorobę i wyczerpanie oraz biegunkę.
Po nich mogą wystąpić inne powiązane objawy, takie jak: żółtaczka, ciemne oddawanie moczu i blady stolec, swędzenie, obrzęk i delikatna wątroba. Dorośli i osoby starsze mają bardziej poważne objawy. W większości przypadków wątroba odzyskuje pełną funkcjonalność.
Korelacje między dietą a wirusowym zapaleniem wątroby typu A są dwojakiego rodzaju:
- Dieta jako środek infekcji
- Dieta na funkcjonalne odzyskanie narządu i wsparcie podczas gojenia.
Dieta i zakażenie
We Włoszech wirusowe zapalenie wątroby typu A jest głównie wywoływane przez spożywanie surowych pokarmów, czasem żywych, takich jak małże, małże, ostrygi, małże, sercówki itp.; te, zanieczyszczone ściekami (często obraźliwe), mogą wywołać infekcję.
Zakażenie może również wystąpić poprzez spożycie zanieczyszczonej wody (wód gruntowych zanieczyszczonych wodą) lub surowych warzyw nawadnianych zanieczyszczoną wodą (rzeki, kanały, odpady itp.).
W 2013 r. Zapalenie wątroby Epidemia związana ze spożyciem mrożonych jagód z Europy Wschodniej odnotowano we Włoszech i innych krajach europejskich.
Dieta w wirusowym zapaleniu wątroby typu A
Ponieważ wątroba jest narządem o wielu różnych funkcjach, jej upośledzenie w przypadku zapalenia wątroby może być bardzo wyniszczające. Wśród różnych, ten organ zajmuje się wydzielaniem soków żółciowych mających na celu trawienie. Syntetyzuje różne białka osocza przeznaczone do transportu lipidów krwi (lipoprotein). Ponadto zajmuje się metabolizmem większości krążących cząsteczek, od składników odżywczych po leki.
Aby zmniejszyć obciążenie wątroby i ułatwić remisję wirusowego zapalenia wątroby typu A, konieczne jest przestrzeganie kilku podstawowych zasad żywieniowych:
- Zniesienie alkoholu etylowego: w razie potrzeby jest to najważniejsza zmiana dla osób z rozpoznaniem zapalenia wątroby
- Eliminacja śmieciowych i niezdrowych produktów spożywczych i napojów: ponieważ są one bogate w nasycone lub uwodornione tłuszcze (z łańcuchami przejściowymi), rafinowane cukry, dodatki do żywności (substancje słodzące, konserwanty itp.) I toksyczne cząsteczki pochodzące ze spalania (akrylamid, formaldehyd, akroleina, policykliczne związki aromatyczne itp.). Śmieci to:
- pakowane słodkie i słone przekąski, ziemniaki i inne potrawy smażone, hamburgery i inne fast-foody, słodkie napoje (gazowane lub nie), kawa itp.
- Ograniczenie żywności rafinowanej: wiele procesów, takich jak na przykład rafinowanie i wybielanie mąki, opiera się na mechanizmach chemiczno-fizycznych, które zubażają żywność zawierającą włókna, witaminy i minerały (do 78%). Przypomnijmy, że wiele witamin to czynniki koenzymatyczne niezbędne do wspierania bardzo ważnych procesów komórkowych; ponadto są one często przechowywane w wątrobie, która, jeśli cierpienie, mogłaby spełniać swoją funkcję w sposób niekompletny.
- Unikaj nadmiernych posiłków lub przedłużającego się postu po 12-14 godzinach. Wątroba jest odpowiedzialna za utrzymanie glikemii, która w przypadku głodzenia wymaga znacznego zaangażowania metabolicznego w neoglukogenezę, począwszy od aminokwasów.
- W przypadku celiakii, drobiazgowe zniesienie glutenu: należy to wykluczyć niezależnie od zapalenia wątroby typu A. W rzeczywistości jest ono szkodliwe dla osób nietolerujących, w których powoduje wzrost stanu zapalnego. Jest absolutnie konieczne, aby w przypadku zapalenia wątroby typu A celiakia leczyła higienę dietetyczną, eliminując nawet najmniejsze narażenie na zboża i pochodne zawierające gluten (pszenica, orkisz, orkisz, żyto, jęczmień, owies i sorgo).
- Nie pić wody z kranu, jeśli ma wątpliwą jakość: jest to problem, który pojawia się głównie, gdy źródło nie cieszy się wodą pitną; mogą być obecne metale ciężkie i toksyczne nieorganiczne substancje chemiczne, wszystkie związki, które chora wątroba nie jest w stanie przetworzyć optymalnie.
- Wyeliminuj zbędne leki i suplementy diety.
- Jedz dużo owoców i warzyw: spożywaj je przy każdym posiłku; możliwość wyboru, umieszczania owoców na śniadaniu i przekąskach wtórnych, unikanie wkładania ich na lunch i kolację, aby nie zwiększać zbytnio obciążenia glikemicznego (ponieważ zboża i rośliny strączkowe są już obecne).
- Używaj żywności pochodzenia roślinnego o następujących cechach: świeże, lepsze, jeśli „żywe”, oraz z rolnictwa szanujące sztywne dyscypliny. Zaleca się, jeśli to możliwe, nie pozbawiać ich skóry.
- Sprzyjać przyjmowaniu użytecznych cząsteczek do wątroby: wśród nich wyróżniają się wszystkie witaminy z funkcją antyoksydacyjną (prowitamina A, witamina C, witamina E) i inne cząsteczki, które interweniują w podobny sposób (cynk, selen, substancje fenolowe, chlorofil itp.). ). Ponadto istnieją pokarmy zawierające aktywne hepato-ochraniacze; główne to karczoch i ostropest plamisty, dzięki zawartości cynaryny i sylimaryny.
- Zwiększyć frakcję tłuszczów wielonienasyconych (zarówno podstawowych kwasów omega 3, jak i omega 6, zarówno nieistotnych jak omega 9) ze szkodą dla innych; najbardziej polecane pokarmy to: niebieskie ryby (makrela, makrela, bonito, sardele, sardynki itp.), tłoczone na zimno oleje roślinne (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, siemię lniane, nasiona orzecha włoskiego itp.) i nasiona oleiste (migdały, sezam itp.).
