Kiedy doznajemy złamania, nasze kości reagują na traumę: syntetyzują nowe komórki, otrzymują więcej krwi i powoli się naprawiają. Dzięki temu procesowi większość złamań goi się w ciągu sześciu tygodni. Niektóre kości są jednak słabo unaczynione i wymagają dłuższych czasów regeneracji (na przykład złamania szyjki kości udowej lub piszczeli).
Aby ułatwić ten proces gojenia, oprócz unieruchomienia i możliwych interwencji chirurgicznych, bardzo ważne jest przestrzeganie odpowiedniej diety.
Dieta i złamania
Zobacz także: Dieta i osteoporoza
Na czas gojenia po złamaniu ma wpływ faktyczna dostępność wszystkich składników odżywczych potrzebnych do naprawy uszkodzonej kości.
Inne warzywa, takie jak szpinak i buraki, znacznie zmniejszają wchłanianie jelitowe tego cennego minerału; dlatego powinny być ograniczone w diecie w celu powrotu do zdrowia po złamaniach.
- ALKOHOL, SOD I KOFEINA: zmniejszają wchłanianie wapnia i ułatwiają jego eliminację; dlatego podczas regeneracji po złamaniu należy zmniejszyć ich zużycie.
- WITAMINA D: ułatwia wchłanianie wapnia w jelitach. Jest wytwarzany przez skórę dzięki działaniu światła słonecznego. Niedobory kalcyferolu są rzadkie i występują głównie u osób starszych w miesiącach zimowych. Aby zwiększyć poziom tej witaminy w diecie, ważne jest spożywanie odpowiednich ilości jaj, łososia, masła i mleka.
- FOSFOR: podstawowy dla mineralizacji kości i zębów. Rzadko zdarzają się przypadki niedoboru, biorąc pod uwagę, że minerał ten występuje w większości produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
- WITAMINA A: odgrywa ważną rolę w syntezie białek oraz tworzeniu kości i szkieletów; jest także silnym naturalnym przeciwutleniaczem. Występuje głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mięso, podroby, niektóre ryby, jaja, mleko, ser, masło i, w postaci prekursorów (karotenoidów) w żółtych i czerwonych owocach i warzywach.
- WITAMINA C: jest bardzo ważna dla syntezy kolagenu, białka włóknistego niezbędnego do naprawy złamań (kolagen tworzy tkankę łączną niezbędną do budowy nie tylko kości, ale także ścięgien, zębów, więzadeł i chrząstek). Podobnie jak witamina A, witamina C występuje również w owocach i warzywach (zwłaszcza w owocach cytrusowych, kiwi, brokułach, truskawkach, pomidorach i papryce). Zamiast tego nie występuje w żywności pochodzenia zwierzęcego (z wyjątkiem niektórych podrobów).
- WITAMINA K: interweniuje w syntezę niektórych niezbędnych białek do metabolizmu kości. Wiele ostatnich badań nadaje tej witaminie ważną rolę w zapobieganiu osteoporozie. Jednak niedobór witaminy K jest bardzo rzadki, zarówno dlatego, że jest szeroko rozpowszechniony w żywności, jak i dlatego, że organizm jest w stanie bardzo dobrze regulować syntezę i eliminację.
- WITAMINA B12: wraz z kwasem foliowym, miedzią i żelazem wzrasta wytwarzanie czerwonych krwinek w szpiku kostnym; dlatego jest niezbędny we wczesnych stadiach powrotu do zdrowia po operacji redukcji złamań.
- CYNK: ułatwia gojenie się ran i skraca czas gojenia. Źródła żywności: jaja, sałata, fasola, szpinak (przeciwwskazane, ponieważ są bogate w szczawian), groch, mięczaki, drożdże piwne, jęczmień, owies i orzeszki ziemne.
- MIEDŹ: przyczynia się, wraz z witaminą C, do tworzenia kolagenu.
Co jeść
- Aby ułatwić naprawę kości po złamaniu, ważne jest zatem przyjęcie diety bogatej w owoce i warzywa.
Jedynym wyjątkiem jest żywność bogata w szczawiany (kakao, czerwone buraki, szpinak, pietruszka, orzeszki ziemne, rabarbar i herbata), które powinny być spożywane z umiarem.
- Ważne jest również spożywanie pokarmów bogatych w wapń, takich jak produkty mleczne, preferujących produkty o obniżonej zawartości lipidów (częściowo lub częściowo odtłuszczone mleko i jogurt, ricotta, mozzarella, kartus, robienieola, crescenza i płatki mleczne).
- Wreszcie ważne jest, aby nie przekraczać ilości herbaty, kawy, napojów spirytusowych i soli kuchennej (pamiętając, że wiele pakowanych produktów spożywczych, takich jak solone przekąski, zawiera ważne ilości).
