pH śliny

Średnio pH śliny zbliża się do neutralnego, oscylując między 6, 5 a 7, 4 dzięki cennemu działaniu buforowemu zawartych w nim wodorowęglanów. Z reguły u mężczyzn pH śliny jest nieco bardziej kwaśne niż u kobiet. Różnice dodatnie i ujemne są jednak dość częste i fizjologiczne w większości przypadków. Na pH śliny wpływa w rzeczywistości stopień higieny jamy ustnej, rodzaj diety, ale także czynniki chorobotwórcze. Niezależnie od przyczyny kwaśna ślina jest ważnym czynnikiem ryzyka próchnicy, erozji szkliwa zębów i nadwrażliwości zębiny. Krytyczna wartość pH śliny, poniżej której emalia jest demineralizowana, wynosi 5, 5. Z drugiej strony, nawet pH śliny, które jest zbyt alkaliczne, jest wrogiem zębów, ponieważ sprzyja odkładaniu się soli mineralnych obecnych w ślinie i żywności, dzięki czemu płytka bakteryjna jest szybciej mineralizowana, tworząc kamień nazębny.

Dzięki obecności wodorowęglanów ślina jest w rzeczywistości układem buforowym, który koryguje kwasowość jamy ustnej po spożyciu określonych produktów (grejpfrut, sałatki owocowe, pomarańcze, cytryny, zimne herbaty, sok pomarańczowy, soki, napoje napoje gazowane, pomidory itp.) lub napoje. Te środki moczopędne, takie jak kawa i alkohol, zmniejszają wydzielanie śliny, co powoduje wzrost pH w jamie ustnej; kofeina stymuluje również produkcję kwasów żołądkowych i może nasilać refluks żołądkowo-przełykowy, co z kolei pomaga znacznie obniżyć pH śliny. Ogólnie rzecz biorąc, pH śliny spada, gdy wydzielina jest rzadka i przesuwa się w kierunku zasadowości, gdy wydzielina śliny jest obfita (na przykład w przypadku zbieżności z tzw. przywołać powitalne jedzenie). Pamiętamy również, że ślina ma łagodne działanie antybakteryjne dzięki obecności tiocyjanianów, nadtlenku wodoru, glikoprotein, immunoglobulin, a zwłaszcza lizozymu.

Krzywa Stephana pokazuje trend pH w czasie śliny po spożyciu pokarmu (zwłaszcza węglowodanów); badając tę ​​krzywą, zauważamy, jak pH śliny pozostaje kwasem od 5 do 20 minut od spożycia pokarmu, okres, w którym ryzyko próchnicy jest maksymalne. W tym okresie ważne jest, aby interweniować z odpowiednią higieną jamy ustnej lub lepiej z hojnymi płukaniami opartymi na prostej wodzie. Szczotkowanie zębów w tym okresie czasu, zwłaszcza jeśli nie używasz miękkich szczotek i delikatnych past do zębów, może w rzeczywistości promować demineralizację szkliwa.