Ostatnio ukazał się nowy „Święty Graal” żywienia i dietetyki: paleodieta .
- Owoce i jagody
- Gatunki nasion i orzechów
- Gąsienice, robaki, ślimaki, ślimaki, owady, skorupiaki i rzadko jaja i miód
- Carrion innych zwierząt
i nie polecam:
- zboża
- Rośliny strączkowe
- Mleko i pochodne
... oczywiście mamy nadzieję, że wszystko zostanie poddane przeglądowi we współczesnym kluczu. Zatrzymajmy się na chwilę nad ostatnią grupą produktów spożywczych wymienionych powyżej i niezalecane: mleko i pochodne .
Wśród fanatyków fitnessu (i nie tylko) szerzy się raczej ciekawa „wiara”: MLEKO I JEJ POCHODNE MĘSKIE I MAKE SMAR! Według nich powody są liczne ... ale najczęściej cytowany dotyczy obecności „laktozy”, disacharydu zawartego tylko w mleku, który do strawienia wymaga działania specyficznego enzymu jelitowego zwanego „laktazą”, którego ekspresja genetyczna jest umieszczona w „chromosomie 2”. Ustalono, że w paleolicie (od 2, 5 mln lat temu do 10 500 pne) spożycie świeżego mleka nie było powszechnym nawykiem z powodu braku laktazy jelitowej u ludzi.
Teraz jest zabawa! Opierając się na najnowszych aktualizacjach, konsumpcja tego jedzenia została pomyślana i rozpowszechniona w Europie przez FORCE w niektórych populacjach wschodnich ...
Artykuł zaczerpnięty z „Rewolucja sprawiła, że mleko”, Fabio Sindici - LA STAMPA - środa 24 listopada 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
„Według naukowców z projektu Leche (mleko w języku hiszpańskim i skrót od Lactase persistence i Early Cultural History of Europe) rewolucja mleczna miała miejsce w środkowej i wschodniej Europie około 8 milionów lat temu (w paleolicie: od 9 500 lat pne do „8000 pne” i tuż przed wprowadzeniem rolnictwa i inwentarza żywego (5300 pne). Populacje azjatyckie migrowały masowo na zachód (przez cieśninę Bosfor) i przynosiły ze sobą stada i stada znaleźli miejscowe europejskie stada składające się z zbieraczy i myśliwych - nie było tylko prostych wrzasków! Znaleziono prawdziwe „doły śmierci” (jak w Talheim w Niemczech) zawierające szczątki całych plemion i klanów. na szczątkach wskazuje na obecność dwóch zupełnie różnych szczepów genetycznych, co sugeruje całkowity zakaz krzyżowania się dwóch grup etnicznych, a właśnie laktaza usankcjonowała przytłaczające zwycięstwo azjatyckich hodowców Europejscy myśliwi, ponieważ mleko umożliwiło większy wzrost populacji w wioskach rolników, którzy szybko pokonali myśliwych (kulturowo mniej wyrafinowanych); już po kilku wiekach ludy odporne na laktozę zdominowały Europę.
Co ciekawe, przodkowie populacji azjatyckich nie posiadali enzymu laktazy i podobnie jak wielu innych używali tego pokarmu do produkcji jogurtu i serów; w Europie ponad sto pokoleń miała miejsce zwycięska mutacja ”.
Wyniki tych badań zostały opublikowane przez specjalistyczne czasopisma, takie jak „Nature” i „BMC Evolutionary Biology”.
Pokazuje to, że w przeciwieństwie do tego, co donosi paleodieta, spożycie mleka i jego pochodnych nie jest „nienaturalnym” zachowaniem! Ludzie, którzy uzyskali laktazę do trawienia mleka krowiego, osiągnęli poziom demograficzny, ewolucyjny i technologiczny zdecydowanie lepszy niż ich przeciwnicy, uzyskując zwycięstwo.
Bibliografia:
- Rewolucja sprawiła, że mleko - F. Sindici - Prasa - środa 24 listopada 2010 - TUTTOSCIENTI pag. 27
