nadciśnienie
Nadciśnienie tętnicze jest niezwykle powszechną chorobą w krajach uprzemysłowionych (dotyka około 20% populacji), podczas gdy jego rozprzestrzenianie się na obszarach rozwijających się wydaje się bardzo ograniczone; dlatego podobny rozkład nadciśnienia sugeruje, że głównymi przyczynami etiopatologicznymi są ŚRODOWISKO (styl życia, żywność, napoje, poziom aktywności fizycznej, wskaźnik masy ciała, rozkład tkanki tłuszczowej itd.), ewentualnie ZNISZCZONY przez predyspozycje rodzinne lub genetyczne.
Nadciśnienie tętnicze można zdefiniować jako STAŁĄ (a nie sporadyczną) zmianę krążenia krwi, w której ciśnienie tętnicze jest wyjątkowo WYSOKIE (rozkurczowe> 90 mmHg i / lub skurczowe> 140 mmHg) w porównaniu z normalnymi standardami fizjologicznymi .
Jeśli chodzi o czynniki ryzyka dla ŚRODOWISKA, ponownie przypominamy, że są to nawyki i zachowania, które determinują początek i utrzymanie nadciśnienia, ale co ważniejsze, są łatwe do opanowania i / lub modyfikowalne przez nadciśnienie.
Wybór żywności stanowi podstawowy element terapii nadciśnienia; jest to prawdziwa „terapia żywieniowa”, która odgrywa rolę porównywalną z farmakologicznym leczeniem nadciśnienia. Dobry przewodnik dietetyczny przeciw nadciśnieniu i innym komplikacjom dysmetabolicznym, oprócz prostej diety sodowej, jest dietetycznym podejściem do zatrzymania nadciśnienia (DASH); Pokarmy zawarte w tym schemacie dietetycznym reprezentują wiele zasad zdrowej i prawidłowej diety.
Dieta o niskiej zawartości soli
Dieta hiposodyczna, jak mówi sam termin, jest CAŁKOWICIE reżimem diety pozbawionym soli kuchennej (NaCl - chlorek sodu); w celu skorygowania nawyków żywieniowych nadciśnienia tętniczego (i uczynienia ich bardziej zrozumiałymi) zasadnicze znaczenie ma rozróżnienie spożycia sodu naturalnie zawartego w żywności w porównaniu z dodatkiem spożywczym. Jednak dzięki JEDNEJ prostej rekomendacji możliwe jest zgrupowanie wszystkich podstawowych wskazań diety hiposodycznej, a mianowicie: eliminacja pokarmów zawierających dodaną sól .
Oznacza to: zniesienie dodatku soli przyprawowej (w wodzie z makaronem, bulionie, naczyniach, dodatkach itp.); ale także do zniesienia workowanej żywności (kiełbasa, salami, mortadela itp.), solonych mięs (szynka, plamka itp.), dojrzałych serów (pecorino, provola itp.), potraw solonych (sardynki, kapary itp.), żywności w solance (oliwki, papryka itp.), suszone owoce (pistacje, orzeszki ziemne, nasiona dyni itp.), fast foody (smażona kukurydza, przekąski itp.).
NB. Zmniejszenie zawartości sodu w diecie do 100 mmoli / dzień (= 6 g chlorku sodu) pozwala zmniejszyć ciśnienie o 2-8 mmHg, jednak łącząc je z dyskretną redukcją masy ciała, można uzyskać znacznie ważniejsze wyniki.
Przydatne jedzenie
Według DASH zastąpienie żywności o złej jakości odżywczej produktami spożywczymi przydatnymi w przypadku nadciśnienia tętniczego wymaga spożycia:
- Świeże owoce i warzywa, zastępujące produkty konserwowane (solone lub marynowane) i / lub wstępnie ugotowane (zawierające glutaminian sodu)
- Żywność zawierająca nienasycone lipidy roślinne lub lepsze tłuszcze wielonienasycone, aby zastąpić żywność charakteryzującą się tłuszczami zwierzęcymi, roślinnymi uwodornionymi (trans) i cholesterolem
- Słaba woda sodowa zastępująca napoje alkoholowe i słodkie
Omega 3
Wskazane jest również uzupełnienie diety DASH innymi pokarmami bogatymi w wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega 3, które są bardzo przydatne w przypadku nadciśnienia:
- Bogate oleje przyprawowe SZCZEGÓLNIE z kwasu alfa-linolenowego (ALA, 18: 3, ω ‰ 3), takie jak: olej lniany, olej sojowy itp.
- Potrawy oparte na niebieskich rybach, a zatem bogate w kwas dokozaheksanowy (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) i kwas eikozapentaenowy (EPA, 20: 5, ω ‰ 3), takie jak: alicja, sardynka, alaccia, śledź, igła, makrela, lanzardo, bonito, tuńczyk itp.
W tym, wśród funkcji kwasów tłuszczowych omega 3, są:
- Przeciwnadciśnieniowe (DHA)
- Leki przeciwarytmiczne, ponieważ stabilizują rytm serca i zmniejszają ryzyko zawału serca (EPA)
- Antyzakrzepowy kontrast z agregacją płytek krwi (EPA)
alkohol
Alkohol etylowy jest środkiem rozszerzającym naczynia i silnie odwadniającym cząsteczką; te dwie cechy sprawiły, że wielu specjalistów radziło, aby NIE znosić pokarmów, a raczej napojów alkoholowych, ale należy pamiętać, że nadużywanie alkoholu wiąże się bardzo często z zespołem metabolicznym (w którym „nadciśnienie). Dozwolone jest umiarkowane stosowanie (1 lub 2 jednostki alkoholu dziennie [1 lub 2 szklanki 125 ml czerwonego wina]) tylko wtedy, gdy stan patologiczny pacjenta z nadciśnieniem NIE sugeruje żadnej tendencji do nadużywania.
