Lista pozytywna i lista negatywna
Lista pozytywna to lista dozwolonych dodatków ze wskazaniem dla każdego przypadku przypadków użycia i maksymalnych dozwolonych dawek. Pozytywna lista została sporządzona przez Administrację Zdrowia, w porozumieniu z innymi zainteresowanymi Administracjami (Ministerstwa Rolnictwa i Leśnictwa, Przemysłu ...) oraz z organizacjami producentów dodatków i żywności. Niezbędna jest również współpraca stowarzyszeń, które dążą do obrony konsumenta.
Lista pozytywna jest skutecznym narzędziem ochrony konsumenta, które znajduje się w stanie, dzięki oświadczeniu na etykiecie, aby poznać dodatki stosowane w różnych produktach spożywczych i dokonać wyboru na podstawie obecności lub braku określonych dodatków; jest to także przydatne narzędzie dla przemysłu spożywczego, któremu łatwiej jest reklamować produkty niepoddane obróbce lub poddane obróbce wyłącznie z dodatkami naturalnymi, takimi jak aromaty.
W przypadku gdy lista dodatnia jest obecna i obowiązuje, nic nie jest dozwolone między dodatkami innymi niż wymienione na listach. W niektórych przypadkach specjalne zasady zezwalają, aby dozwolony dodatek nie był deklarowany na etykiecie, na przykład dwutlenek siarki w produkcji wina.
Wykaz pozytywny musi wskazywać wymagania czystości dopuszczalnych dodatków, określając metody badań i analizy czystych dodatków i dodatków w badanej żywności. Dla każdej cząsteczki, której zezwolenie na stosowanie żywności jest pożądane, za wykazanie akceptowalności, czyli całego eksperymentu toksykologicznego, odpowiada wnioskodawca.
Lista negatywna to lista substancji wyraźnie zabronionych przez obowiązujące przepisy. Według jego zwolenników wszystkie związki, które nie są wyraźnie zabronione, zostaną uznane za dozwolone; ciężar dowodu akceptowalności ponosi państwo. Zatem wszystkie związki, nawet te najbardziej toksyczne, byłyby uzasadnione do czasu eksperymentalnego wykazania ich toksyczności.
Co to jest bezpieczny dodatek?
Dodatek musi być BEZPIECZNY, tzn. Zużycie dodatku we wskazanym stężeniu nie może stanowić zagrożenia dla zdrowia. Maksymalne ilości dodatków wskazane przez prawo gwarantują bezpieczeństwo długoterminowego spożycia żywności poddanej działaniu danego dodatku. Jednak przyjmowanie niektórych dodatków może powodować reakcje alergiczne i nietolerancję. W takich przypadkach konsument będzie musiał zrezygnować z konsumpcji żywności poddanej działaniu tych dodatków.
