Dieta wegańska

Dieta wegańska lub wegańska to dieta wykluczająca produkty pochodzenia zwierzęcego. Podczas gdy wegetarianizm dopuszcza niektóre pokarmy - takie jak mleko, ser, jaja i miód - nie są dozwolone w diecie wegańskiej.

Jak to często bywa z dietami „niekonformistycznymi”, dieta wegańska nazywana jest również „ stylem życia” ; ma również głęboki wpływ na inne codzienne nawyki, takie jak odzież lub ogólnie na konsumpcję, i wykorzystuje szereg zachowań lub nawyków przydatnych do unikania wszelkich form okrucieństwa wobec mężczyzn, środowiska i zwierząt. Jednak ostatnio twórcy stylu wegańskiego stworzyli dalsze zróżnicowanie diety wegańskiej VEGITAN, która w pełni obejmuje wszystkie wybory wegańskie, ale nie podziela jego zasad politycznych, filozoficznych ani etycznych.

Powody, dla których dieta wegańska odnosi pewien sukces, są różne; przede wszystkim pamiętajmy, że niektóre wschodnie religie / filozofie całkowicie odrzucają konsumpcję produktów zwierzęcych, dlatego konwersja jest niemal automatyczna. Po drugie, nie podejmując duchowych procesów, które wymagają pozbawienia tych pokarmów, wielu wegan wybiera pozbawianie się ich dla celów czysto „etycznych”. U podstaw diety wegańskiej leży zatem silny szacunek dla wszystkich żywych form życia, które rozszerzają „prawo do życia” także na stworzenia ze świata zwierząt. Last but not least, motywacje zdrowotne; dieta wegańska wykorzystuje wybór żywności całkowicie ukierunkowany na produkty pochodzenia roślinnego, a zatem jest niezależna od ryzyka związanego z żywnością pochodzącą ze zwierząt: dyslipidemii, choroby wieńcowej, hiperurykemii itp.

W związku z tym amerykański lekarz Mc Dougall proponuje dietę opartą na diecie wegańskiej w celu zwalczania wielu współczesnych patologii, które można przypisać niewłaściwemu lub niezrównoważonemu żywieniu; jest to hipokaloryczny system żywienia o bardzo wysokiej zawartości błonnika, charakteryzujący się udziałem:

75-87% węglowodanów.
6-15% białek (z wartości biologicznej skompensowanej między zbożami a roślinami strączkowymi)
5-10% lipidów (0% tłuszczów zwierzęcych; 0% dodanych; 100% wewnętrznych dla pokarmów roślinnych)

Oprócz Mc Dugala inni lekarze, tacy jak Mark i Virginia Messina, twierdzą również, że zdrowa dieta wywołuje zdrowie; twierdzą, że ryzyko sercowo-naczyniowe można znacznie zmniejszyć, zmniejszając udział WSZYSTKICH tłuszczów dostarczanych z jedzeniem. Dwaj lekarze radzą zatem, aby całkowicie odróżniać żywność pochodzenia zwierzęcego, ale także wszystkie produkty pochodzenia roślinnego oleistego (suszone owoce, oliwki ..) lub w każdym razie tłuszcze (takie jak tofu).

Oczywiste jest, że podobna dieta jest całkowicie zbalansowana z rzeczywistymi potrzebami człowieka, a zatem potencjalnie szkodliwa w dłuższej perspektywie. Spożycie kobalaminy (wit. B12), kalcyferolu (wit. D), niezbędnych kwasów tłuszczowych należących do rodziny omega 3 i prawdopodobnie wapnia, cynku i żelaza, jest niewystarczające i wymaga integracji lub kompensacji farmakologicznej; dlatego dieta wegańska nie jest zalecaną dietą, szczególnie w „delikatnych” okresach życia, takich jak dzieciństwo, okres dojrzewania, ciąża, laktacja i trzeci wiek.

Dieta wegańska konsumuje nadmierne ilości błonnika pokarmowego i środków chelatujących (szczawiany i fityniany), sprzyjając złemu wchłanianiu kilku wprowadzonych zasad żywieniowych; ryzyko sercowo-naczyniowe związane z dietą wegańską jest z pewnością mniejsze niż tradycyjna dieta zawierająca nasycone tłuszcze zwierzęce i cholesterol, ale faktem pozostaje, że wszystkie inne braki w tym przypadku znacznie zwiększają ryzyko innych powikłań żywieniowych; obejmują one: osteoporozę, niedokrwistość złośliwą, niedokrwistość syderopenii, niedoczynność tarczycy, neuropatie i rozszczep kręgosłupa u płodu. Z tych powodów przyjęcie diety wegańskiej wymaga starannego nadzoru medycznego, który może zapobiec niedoborom żywności lub przezwyciężyć te niedobory poprzez rozważane stosowanie określonych suplementów i wzbogaconej żywności.

Dieta wegańska - wideo: korzyści, krytyczność i niedobory żywieniowe

X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do miejsca docelowego Wellness Obejrzyj film na YouTube

Ciasto wegańskie kakaowe i orzechowe z cukinią

Wśród wielu receptur wegańskich oferowanych przez naszą PersonalCooker Alice, to ciasto kakaowe z cukinią (300g!) I orzechami laskowymi wyróżnia się oryginalnością, prostotą i smakiem. Zalecane (z umiarem) przez wszystkich pracowników MypersonaltrainerTv.