Niskokaloryczna dieta

Obejrzyj wideo

X Obejrzyj film na YouTube

Co to jest?

Dieta niskokaloryczna to dieta, która zapewnia dzienne spożycie kalorii / energii niższe niż wymagane przez organizm w ciągu dnia.

Dla profesjonalisty ta definicja może wydawać się redukcyjna lub tylko częściowo akceptowalna; w rzeczywistości cechy i wymagania dobrej niskokalorycznej diety są znacznie liczniejsze, ale ściśle mówiąc, etymologia tego terminu jest niczym innym, jak:

dieta: zasady diety lub kontrolowana dieta, wynik wskazania terapeutycznego; z greckiego „dìaita”, co oznacza „styl życia”
ipo -: drobna cząstka
kaloryczny: ma lub przynosi kalorie / energię.

Kto to przepisuje

Niskokaloryczna dieta to terapia żywieniowa; „terapia” oznacza „wyleczenie” lub „uzdrowienie”, a to oznacza, że stosowanie diety obejmuje co najmniej dwa wyróżniki:

MUSI być przepisany / oceniony / skonstruowany, a następnie wykwalifikowany specjalista (dietetyk, biolog specjalizujący się w żywieniu lub dietetyku) - szczegóły prawne odnoszą się do innych odczytów;
MUSI BYĆ WYKORZYSTANY TYLKO W razie potrzeby; jak gdyby był to „cykl farmakologiczny”, dieta niskokaloryczna NIE przynosi korzyści zdrowym ludziom o normalnej wadze i / lub bez zmian metabolizmu, które czynią ją uzasadnioną.

Dieta hipokaloryczna powinna wykluczać jakikolwiek cel estetyczny, ponieważ jej przedłużone stosowanie (uważane za ponad 6-8 miesięcy) powoduje wyraźny stres dla podmiotu, zarówno fizycznie, jak i psychicznie; chociaż oczywiście diety niskokaloryczne nie są takie same.

Z drugiej strony, pomimo istnienia etycznych - profesjonalnych przepisów ochrony, wielu pseudo-profesjonalistów angażuje się w receptę i nieoficjalną kompozycję niskokalorycznej diety, ignorując lub omijając obecne przepisy. Niektóre z najczęstszych „gabul” to:

Transkrypcja niskokalorycznego, niskokalorycznego programu żywieniowego (prawnie przyznanego osobistym trenerom ), którego części są określone „głosem”;
Drukowanie (pisane maszynowo lub na komputerze) diety niskokalorycznej BEZ podpisu uwierzytelniającego (w celu uniknięcia śledzenia lub sporu prawnego);
Skład reżimu dietetycznego potwierdzony następnie przez wykwalifikowanego i etycznie NIEPRAWIDŁOWEGO profesjonalistę.

Modne diety i fałszywe przekonania

Wszystko przeciwko diecie niskokalorycznej

Nieprawidłowe stosowanie i skrajności niskokalorycznej diety w ostatnim półwieczu doprowadziły do zbiorowego odrzucenia ograniczeń energetycznych.

Dzisiaj coraz częściej mówimy o metabolicznym przeznaczeniu składników odżywczych, rezygnacji z szacowania kalorii, powrocie do diety przodków, wykorzystaniu cykli hormonalnych, wzroście metabolizmu, równowagi kwasowo-zasadowej, energii ying i yang, energii nutrigenicznej, nutrigenomika itp. Co więcej, zgodnie z pewnymi nurtami myślenia, dieta hipokaloryczna boli, nie powoduje utraty wagi i obniża metabolizm! Nie rozmawiamy o tym, dlaczego i dlaczego te stwierdzenia są niepoprawne, przybliżone i nierozwiązane, i odsyłamy dyskusję dalej do innych powiązanych artykułów.

Ciekawym aspektem jest to, że przez większość czasu (ale nie zawsze) są to koncepcje z podstawami wielkiej prawdy, ale niestety zniekształcone lub niewłaściwie zastosowane / ujawnione. Co więcej, niektóre stwierdzenia nie biorą absolutnie pod uwagę faktu, że konwencjonalna terapia dietetyczna wymaga ciągłej aktualizacji badań eksperymentalnych i statystyk w dziedzinie żywienia; oznacza to, że profesjonaliści powinni być zawsze na bieżąco i świadomi różnych „nowości” (pod warunkiem indywidualnego profesjonalizmu).

Są tacy, którzy całkowicie myją ręce i mówią: „kalorie są pojęciem przewyższonym, bezużytecznym, mylącym; konieczne jest ZUŻYCIE tylko tych pokarmów, które (z tego czy innego powodu) mamy tendencję do prawidłowego metabolizowania.” Stąd następuje delirium; ci, którzy całkowicie znoszą mleko i ich pochodne, ci, którzy produkują zboża i rośliny strączkowe (w tym pochodne), ci, którzy jedzą świeże owoce itp. Obowiązkiem jest również sprecyzowanie, że czasami jesteśmy świadkami dobrej i sprawiedliwej świadomości, takiej jak porzucanie artefaktycznych pokarmów, napojów nerwowych, cukru, soli i dodanych tłuszczów itp. Ciekawe jest, jak dokładnie te postawy, zrodzone w opozycji do ograniczeń żywieniowych, stosowane równolegle, stanowią NIE TYLKO prawdziwą niskokaloryczną dietę (a także tych „twardych”!), Ale także dietę wykluczającą 50% dostępnej żywności. Tyle jeśli chodzi o wolność i brak zaangażowania! Oczywiście, że tracisz na wadze, broń Boże! Analiza kompleksu oczami profesjonalisty, zniesienie: oleju i masła, całej zapakowanej lub konserwowanej żywności, zbóż, roślin strączkowych, mleka, serów i tłustych mięs i prawie wszystkich owoców, pozostanie tylko: chude mięso i ryby, jaja, warzywa i suszone owoce. W praktyce dieta wysokobiałkowa, potencjalnie ketogeniczna i koniecznie niskokaloryczna (chyba że stosowane są nieprawidłowe porcje). Prawdopodobnie, dokumentując potencjalne ryzyko podobnej diety w LONG TERM, czytelnik zrozumie, jak daleko takie strategie mogą być dalekie od wymogów edukacji zdrowotnej i żywieniowej.

Przypomnijmy również, że korzystając z tradycyjnego systemu dietetycznego (tak odrzuconego przez nowych „guru” odżywiania) do ogólnej oceny energii, NIE ma diety odchudzającej BEZ CALORIAL COUNT, która w rzeczywistości nie jest dietą niskokaloryczną sprytnie przebraną za pół-wolność żywność.

Wierzę, że powiedziawszy to, nie ma potrzeby dodawania niczego innego.

Kiedy go używać

Kiedy konieczna jest dieta niskokaloryczna? Jakie są implikacje aplikacji?

Zgodnie z przewidywaniami dieta niskokaloryczna to terapia.

„Podstawowe” zastosowanie tej diety ma na celu zmniejszenie masy ciała, tj. Zmniejszenie masy tłuszczowej i obwodu brzucha, a tym samym wskaźnika masy ciała / wskaźnika masy ciała (IMC / BMI). Powszechnie wiadomo, jak nadwaga i, co gorsza, otyłość są związane z wystąpieniem chorób metabolicznych, pierwotnych i wtórnych, o charakterze środowiskowym i / lub dziedzicznym; niektóre przykłady to:

dyslipidemia (cholesterol TOT i / lub wysoki poziom LDL, wysokie triglicerydy, oba)
hiperglikemia lub cukrzyca typu 2
nadciśnienie tętnicze
hiperurykemia i / lub dna;
więcej niż jeden i towarzyszą im, aby zdefiniować tak zwany „zespół metaboliczny”.

Choroby metaboliczne mają szereg komplikacji i negatywnych konsekwencji dla organizmu, które pogarszają jakość życia, zwiększają ryzyko śmierci lub trwałej niepełnosprawności i znacznie zwiększają wydatki na zdrowie publiczne; niektóre komplikacje i negatywne implikacje to: zmiany mikrokrążenia, wzroku, obwodowego układu nerwowego, funkcjonalności niektórych narządów (przede wszystkim nerek, wątroby i serca), zapalenie ogólnoustrojowe, miażdżyca, a zatem zwiększone ryzyko sercowo-naczyniowe (choroba niedokrwienna serca i zespół naczyń mózgowych ). Nie brakuje zaburzeń stawów i więzadeł.

Niskokaloryczna dieta, oprócz zmniejszenia nadwagi - pośrednio obniżając zarówno ryzyko wystąpienia, jak i nasilenia chorób metabolicznych - ma również BEZPOŚREDNI wpływ na parametry fizjologiczne (np. Krew i parametry hemodynamiczne) jako wskaźniki stanu zdrowia. Oznacza to, że dieta hipokaloryczna, ZRÓWNOWAŻONA, jest w stanie obniżyć poziom LDL i cholesterolu całkowitego (czasami w celu zwiększenia HDL), triglicerydów, cukru we krwi, ciśnienia krwi, mocznicy i poprawić inne wskaźniki krwi, takie jak parametry ogólnoustrojowego zapalenia; wszystko to nawet bez względu na utratę wagi. Ostatecznie dieta niskokaloryczna jest terapią dietetyczną stosowaną TYLKO u osób z nadwagą, w celu poprawy jakości i oczekiwanej długości życia (zmniejszając ryzyko nieszczęśliwych zdarzeń) poprzez zmniejszenie masy tłuszczowej (w szczególności w przypadku zdarzeń wewnętrznych) i przywrócenie optymalnych parametrów fizjologicznych. Terapia ruchowa powinna być również powiązana z dietą niskokaloryczną i, jeśli to konieczne, terapią farmakologiczną.

Jak to zorganizować

Dieta niskokaloryczna: prawdziwa łamigłówka

Z pewnością czytelnicy zastanawiali się już, jakie są przyczyny, które wspierają dyskryminację między wykwalifikowanym profesjonalistą a improwizowanym samoukiem. Z technicznego i metodologicznego punktu widzenia informatyka czyni dzisiaj cuda; dlatego możliwe jest uzyskanie niskokalorycznej diety poprzez automatyzację w ciągu zaledwie kilku minut. Aby dokonać odpowiedniego porównania, można zapytać, dlaczego maszyny „muzycznej kompozycji” AUTONOME nie istnieją; we wszystkich dziedzinach automat może zastąpić człowieka tylko w obliczeniach, ale nie w rozumowaniu.

Mówimy, że dieta hipokaloryczna wygląda bardzo podobnie do „układanki” lub słynnej gry wideo „tetris” (dwie małe „specjalistyczne” podobieństwa są mi przyznane), których części lub segmenty reprezentują: cechy fizyczne, potrzeby terapeutyczne, nawyki i styl życia, skłonność, dostępność i siła woli podmiotu. Ponadto każdy element lub segment jest dalej uporządkowany i zdefiniowany przez wiele innych ocen i równań matematycznych. Chcąc być wybrednym, nawet na tym poziomie możliwe byłoby zautomatyzowanie metody; wystarczy przypisać wartość zawartą w skali numerycznej do każdego parametru oceny. Trochę tak jak w przypadku oceny ryzyka naczyniowego. Więc czemu nie?

Prosta. Odpowiedź brzmi: „ pierwszym celem terapeuty żywieniowego, który przepisuje dietę hipokaloryczną, jest to, że należy ją stosować i postępować zgodnie z nią ”; jednym słowem: „ zgodność ”. Szacunek dla diety hipokalorycznej jest zawsze wynikiem (lub kompromisem, w zależności od punktu widzenia) NIE matematycznie ocenianej abstrakcyjnej formuły, której zmiennymi są:

Relacja pacjent-operator (zaufanie, uczciwość, empatia, umiejętność dialogu, umiejętność słuchania i rozumienia, komunikacja, intuicja, przebiegłość, umiejętność wywoływania motywacji itp.)
Dokładność i precyzja metody
Personalizacja.

Powyższe nie jest darmową komplikacją; pomyśl tylko o tym, że:

Bezużyteczne byłoby zdobywanie zaufania i motywacji pacjenta, a następnie jego utrata poprzez przypisanie nieskutecznej lub niepraktycznej diety niskokalorycznej;
Byłoby bezużyteczne dostarczanie technicznie doskonałej niskokalorycznej diety, gdyby pacjent nie był zmotywowany lub nie chciał obrzydzić żywności, która go ukształtowała;
Bezużyteczne byłoby przepisywanie niskokalorycznej diety składającej się ze wszystkich produktów spożywczych, które są najbardziej popularne, ale ostatecznie okażą się nieskuteczne lub, nawet jeśli całkowicie doskonałe, nie będą mogły cieszyć się właściwą motywacją / zaufaniem klienta.

Profil psychologiczny i zachowanie pacjenta podkreślają w całkowicie subiektywny sposób jedną lub drugą zmienną, dlatego dla dwóch różnych podmiotów (pomimo wspólnych potrzeb żywieniowych) bardzo trudno jest przypisać tę samą dietę niskokaloryczną.

Oczywiście podstawowe i NIEZWYKŁE wymagania diety hipokalorycznej pozostają: zdrowie, edukacja żywieniowa i równowaga żywieniowa. Profesjonalista musi wiedzieć, jak kształtować dietę, gwarantując cel terapeutyczny i przestrzegając kodeksu etyki zawodowej.

Zdolność do interpretacji wszystkich tych zmiennych (ale nie tylko) jest różnicą między różnymi specjalistami i wyjaśnia, dlaczego pacjenci NIE WSZYSTKIE uzyskują takie same wyniki z tym samym operatorem i dlaczego wszyscy wolą technika i dietę niskokaloryczną niż innych.

Maszyna NIE MOŻE robić tego wszystkiego, zatem pseudo-profesjonalista, który nie posiada wiedzy techniczno-metodologicznej wystarczającej do zrozumienia celów pacjenta (jak również priorytetów terapeutycznych) iz tego powodu opiera się on na automatyzacji, NIE MOŻE nic zrobić, ale wykonać ZŁE zadanie.

Niech będzie jasne, że nie jest trudno zmusić ludzi do odchudzania się, a czasem nawet nie obniżać poziomu cholesterolu, triglicerydów, cukru we krwi i ciśnienia krwi; jednak wydajność musi być oceniana jako całość. Uwzględniono również w ocenie dobrej diety niskokalorycznej: niedobory żywieniowe i ewentualna potrzeba integracji z lekami / suplementami diety, stres psychiczny, zachowanie nawyków społecznych, możliwy nawrót choroby (brak wskaźnika edukacji żywieniowej), zmęczenie narządów, początek objawów lub niewygody różnego rodzaju itp.

Bilans żywieniowy

Elementy równowagi żywieniowej niskokalorycznej diety: problemy ze składem

Czytelnik będzie teraz wiedział, że sformułowanie prawidłowej niskokalorycznej diety NIE jest łatwym zadaniem. Nawet z technicznego i metodologicznego punktu widzenia wymaga to dużo czasu, dogłębnej wiedzy chemicznej na temat różnych produktów spożywczych, doświadczenia w stowarzyszeniach spożywczych itp. Czasami w najbardziej restrykcyjnych dietach niskokalorycznych (przeznaczonych dla osób z ciężkimi upośledzeniami, obłożnie chorych, starszych, siedzących i o bardzo ograniczonej strukturze fizycznej, ciężkiej otyłości wymagającej szybkiego i nadzwyczajnego odchudzania itp.) Jest naprawdę skomplikowane dotarcie do niezbędne kwoty niektórych składników odżywczych bez przekraczania dawki innych składników.

Wśród cząsteczek / jonów, których codzienna „dawka” jest trudniejsza do osiągnięcia, rozpoznajemy:

żelazo (zwłaszcza u kobiet w ciąży i płodnych),
piłka nożna (zwłaszcza u osób starszych i dzieci),
niezbędne kwasy tłuszczowe rodziny ω-3 (zwłaszcza u tych, którzy NIE spożywają ryb),
witamina B2 (zwłaszcza w nietolerancji laktozy oraz u osób, które nie spożywają mleka i pochodnych),
folacyny (zwłaszcza u tych, którzy nie spożywają świeżych warzyw),
witamina B12 (zwłaszcza u osób wegańskich),
witamina D (we wszystkich dietach niskokalorycznych, a zwłaszcza u osób rosnących lub starszych),
błonnik pokarmowy (zwłaszcza w dietach przeciwko hiperglikemii i cukrzycy typu 2) itp.

Wśród cząsteczek / jonów trudniejszych do powstrzymania / zmniejszenia w diecie hipokalorycznej uznajemy:

nasycone kwasy tłuszczowe (zwłaszcza w tych, którzy sezonują masłem, a nie olejem),
cholesterol (zwłaszcza u osób, które spożywają duże spożycie jaj, dojrzałych serów i podrobów),
sód (zwłaszcza u osób spożywających dużo konserwowanych produktów),
cukry proste (we wszystkich dietach niskokalorycznych),
białka (we wszystkich dietach hipokalorycznych MA z większym zainteresowaniem, gdy występuje wątroba lub, w niektórych przypadkach, nerka)
puryn (tylko w obecności odziedziczonej choroby metabolicznej, która wywołuje hiperurykemię lub jawną dnę),
laktoza (u osób nietolerujących),
gluten (u osób nietolerujących).

Podsumowując, dokonując wyboru „dla zdrowia”, sugeruję, aby czytelnicy zwrócili się do wykwalifikowanych specjalistów, którzy prawdopodobnie specjalizują się w odchudzaniu u otyłych, a także w leczeniu chorób metabolicznych; mniej modne diety i większa świadomość!