Zespół metaboliczny

Kurator: Gerolamo Cavalli i Gabriele Gualandris

ZDROWIE : to dobrostan psychofizyczny, z którego idziemy coraz dalej

Wybraliśmy ten temat, Zespół Metaboliczny (lub plurimetabolica), ponieważ w ciągu ostatnich trzydziestu lat to zjawisko, które w rzeczywistości jest zbiorem patologii, rozprzestrzenia się całkowicie. Szacuje się, że w rzeczywistości około 25% populacji Włoch, czyli jedna osoba na cztery, przedstawia lub przedstawi wszystkie kryteria wejścia do tego zespołu, również dlatego, że ogólnie Zespół Metaboliczny jest obecny już od wielu lat, czasami nawet do dziesięć, przed diagnozą przez lekarza.

Ekspansja „dobrego samopoczucia” dzięki przemysłowym produktom spożywczym powoduje ogromny wzrost chorób związanych z opornością na insulinę, a według szacunków w 2010 r. W całej Europie będzie ponad 220 milionów osób z cukrzycą typu 2 świat.

We Włoszech około 23 mld euro przeznacza się na problemy związane z otyłością, ale szczególnie ważne jest podkreślenie, że pomimo wysiłku gospodarczego zespół metaboliczny pozostaje główną przyczyną śmierci we Włoszech.

Termin „syndrom metaboliczny” wydaje się sięgać lat pięćdziesiątych, ale stał się powszechny dopiero w latach 70. i musimy dostać się do roku 1988, aby mieć prawdziwą kompletną definicję, kiedy Gerald Reaven wskazał na syndrom jako jednoczesną manifestację:

• insulinooporność,
• hiperinsulinemii,
• stany przedcukrzycowe, po których następuje cukrzyca typu 2,
• dyslipidemii,
• otyłość centralna,
• hiperurykemia (dna moczanowa)
• nadciśnienie tętnicze,

i było to związane ze zwiększoną częstością występowania choroby niedokrwiennej serca. Dzięki tej definicji i licznym badaniom zespół ten nazywany jest obecnie na jego cześć „Syndromem Reavera”.

Ale jak możemy go lepiej zidentyfikować?

Syndrom Reavera można jaśniej podzielić na kilka głównych czynników:

Z medycznego punktu widzenia posiadanie trzech z tych sześciu czynników wystarcza do rozpoznania zespołu metabolicznego i najprawdopodobniej jest nieszczęśliwym posiadaczem jednego biletu na cukrzycę typu 2.

Jako ostatni czynnik, aby pogłębić całość, znajdujemy wiek decydujący u mężczyzn w wieku powyżej 40 lat oraz u kobiet w wieku 50 lat i starszych.

Ale gdzie to wszystko się zaczyna?

To wcale nie jest retoryczne, ale wszystko zaczyna się od nowoczesnego społeczeństwa, które wraz ze swoim nienormalnym i sprzecznym stylem życia próbuje na każdy sposób uwolnić ponad dwa miliony lat ludzkiej ewolucji, składającej się z milionów lat adaptacje i selekcja genetyczna.

Rolnictwo istnieje od 10 000 lat, ale ten czas, który może wydawać się wiecznością, nie jest wystarczająco ewolucyjny, aby określić przystosowanie dla naszego gatunku; nie mówiąc już o radykalnej zmianie stylu życia i pojawieniu się produktów przemysłowych (nie zapominajmy, że cała żywność jest przetwarzana przemysłowo, a nie tylko przekąski), co całkowicie zmieniło sposób, w jaki żyjemy i karmimy się przez ostatnie 50 lat, mógł zostać przyswojony także z genetycznego punktu widzenia. To, w połączeniu z brakiem ruchu, na którym zawsze opierała się ewolucja człowieka, przyniosło i spowoduje niszczące skutki dla zdrowia ludzkiego; Zespół metaboliczny jest najlepszym przykładem.

Od milionów lat człowiek opiera swoje życie na podobnym cyklu:

W pierwszej fazie poruszył się w poszukiwaniu gier, jedząc jagody, korzenie, małe jaja itp., Wszystkie źródła żywności o niskim indeksie glikemicznym.

W drugiej fazie, po zabiciu ofiary, prawie zawsze z wielkim wysiłkiem fizycznym, jadł jak najwięcej (najbezpieczniejszym miejscem był brzuch, na pewno nie lodówka w domu!)

Trzecia faza składała się z absolutnego odpoczynku: nie było powodu, aby robić cokolwiek innego, ponieważ brzuch był pełny.

Nastąpił więc cykl zbiorów, polowań, absolutnego odpoczynku i nie zapominajmy, że okresy, w których dostępność żywności była niewielka, były częste.

Pomyślmy dzisiaj:

Pierwsza faza polega, w najgorszym przypadku (tj. Pustej spiżarni), na przemieszczaniu się samochodem do supermarketu, gdzie wygodnie idziemy na zakupy; wysiłek, który w końcu jest nagradzany kawałkiem pizzy i piwa, a nie frytkami, dając nam pik glikemiczny z góry K2.

W drugiej fazie dobieramy codziennie, kilka razy, zapas makaronu, pizzy, chleba i różnych przekąsek, które kupiliśmy, podnosząc poziom cukru we krwi z K2 do Mount Everest.

Trzecia faza, z drugiej strony, pozostała niemal identyczna: absolutny odpoczynek z pełnym żołądkiem, z jedynym wariantem ładnej sofy w cieple zimy i chłodem w lecie (aby nie marnować niepotrzebnych kalorii w regulacji termicznej).

Poza zbyt łatwymi ironiami, te bardzo wysokie i częste szczyty glikemiczne powodują niszczące uszkodzenia naszego ciała; na pewno nie za dzień lub miesiąc, ale za 10 - 20 - 30 lat, w zależności od indywidualnej pojemności bufora.

Wierząc, że przy dużej ilości dostępnego pożywienia o każdej porze dnia możesz żyć długo i zdrowo, jest to po prostu szkodliwe.

Początek chorób metabolicznych u ludzi zbiega się z wynalezieniem rolnictwa i wynikającym z tego stosowaniem zbóż o wysokim indeksie glikemicznym do żywienia. Dopóki dostępność osobista była niska, a praca fizyczna była bardzo ciężka, problem pozostawał marginalny lub wyłączny dla faraonów, arystokratów itp. (Jak potwierdzają badania archeologiczne).

Na całym tym ewolucyjnym obrazie uważamy również, że zwierzęta, które hodujemy, aby jeść mięso, karmione są głównie zbożami, ale podobnie jak my, ewoluowały, jedząc inaczej i żyjąc inaczej. Czy to oczywiście nie zwielokrotnia ryzyka dla ludzi?