O co chodzi?
Różowa sól Himalajów to sól kamienna (lub halit) wydobywana z kopalni Khewra, położonej w dzielnicy Jhelum, w pakistańskim regionie Pendżab (który wyłania się z równiny Indo Gangetica).
Przylądki, z których wydobywany jest ten minerał z chlorku sodu, znajdują się 300 km od pasma górskiego Himalajów, 298 km od Amritsaru (Indie) i 260 km od Lahore.
Himalajska różowa sól jest czasem czerwonawa lub różowa, z kilkoma przezroczystymi białymi kryształami.
Różowa sól Himalajów, pomimo wydobycia z podziemnych kopalń, jest prawdziwą solą morską, której początki sięgają czasów pierwotnych, kiedy większość powierzchni ziemi była jeszcze zanurzona w wodzie.
kompozycja
W 2003 r. Bawarski Urząd ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) przeanalizował 15 próbek różowej soli himalajskiej sprzedawanych w Niemczech, wykrywając (oprócz chlorku sodu) co najmniej dziesięć różnych minerałów, W sumie istnieją 84 elementy różowej soli himalajskiej.
Rozkład chemiczny różowej soli himalajskiej obejmuje: 95-96% chlorku sodu (wartość średnia, jednak nie więcej niż 98% lub mniej niż 85%), 2-3% polialitu - K 2 Ca 2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H 2 O) - i małe ilości wielu innych minerałów. Różowy lub czerwonawy kolor jest spowodowany tlenkiem żelaza.
Poniżej wymienimy 11 minerałów rozpowszechnionych w różowej soli Himalajów.
| element | Ione | Liczba atomowa | stężenie | Metoda / Źródło |
| wodór | H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| lit | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| tlen | LUB | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| sód | na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnez | mg | 12 | 0, 16 g / kg | AAS |
| siarka | S | 16 | 12, 4 g / kg | TXRF |
| chlor | cl | 17 | 590, 93g / kg | grawimetryczny |
| potas | K | 19 | 3.5G / kg | FSM |
| piłka nożna | Ca | 20 | 4, 05 g / kg | miareczkowanie |
| stront | sr | 38 | 0, 014 g / kg | AAS |
| jod | 53 | <0, 1 g / kg | potencjometryczne |
Korzyści zdrowotne
Himalajska sól różowa jest uważana za naturalne źródło kilku minerałów, ale nieobecna (lub prawie) w białej soli; pierwiastki te, jak to ma miejsce w przypadku innych składników żywności, są bardziej obfite w sole „integralne”, które nie podlegają rafinacji (wystarczy pomyśleć o analogiach ze zbożami, roślinami strączkowymi, warzywami, owocami itp.).
Zakłada się, że w podobny sposób jak w układach fizjologicznych, także w różowej soli Himalajów minerały oddziałują ze sobą i dzięki temu mogą wywoływać efekt wyższy lub różny od sumy ich indywidualnych efektów (efekt synergiczny).
Różowa sól himalajska jest również bogata w jod; dlatego nie trzeba go sztucznie wzbogacać.
Różowa sól himalajska jest całkowicie wolna od substancji przeciwzbrylających (E535 i E536 - ferrocyjanek sodu i potasu). Te, jeśli są przyjmowane w dużych dawkach (koniecznie> 25 mg / kg masy ciała), są uważane za toksyczne dla organizmu; jednak w stężeniach zwykle stosowanych w soli kuchennej nie powinny stwarzać żadnego problemu.
Różowa sól himalajska przypisywana jest również niższemu całkowitemu zużyciu sodu; minerał ten, zorganizowany w większe i bardziej masywne kryształy niż tradycyjna sól, zajmuje więcej przestrzeni i dlatego w tej samej objętości jest zawarty w mniejszej ilości (masie).
Skład ponad 80 minerałów soli himalajskiej może być odpowiedzialny za:
- Lepsza równowaga elektrolitów
- Zwiększone nawodnienie
- Lepsza regulacja zawartości wody zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz komórek
- Lepsza równowaga pH i wkład w zapobieganie skurczom mięśni
- Pomóż w prawidłowym funkcjonowaniu metabolizmu
- Wzmocnienie kości
- Obniżone ciśnienie krwi
- Pomoc w jelitowym wchłanianiu składników odżywczych
- Zmniejszenie częstości wola (upośledzenie czynności tarczycy)
- Poprawiony obieg
- Rozpuszczanie i eliminacja osadów z eliminacją toksyn.
Oczywiście zakres tych wszystkich efektów nie jest dobrze zdefiniowany i zależy przede wszystkim od kondycji fizycznej osoby, która go przyjmuje. W rzeczywistości, jeśli te potencjalne korzyści mogą mieć pewną odpowiedź w przypadku niedoborów żywieniowych omawianych minerałów, jest bardzo mało prawdopodobne, że mają one również zastosowanie do populacji normalnie odżywionej.
Niektórzy uważają, że różowa sól himalajska może również poprawić libido, zmniejszyć oznaki starzenia i odtruć organizm z metali ciężkich; z drugiej strony nie ma ani podstaw, ani dowodów naukowych na poparcie tych hipotez.
Biorąc pod uwagę brak badań naukowych wspierających, uwaga prasy na potencjalne korzyści z różowej soli himalajskiej ewidentnie wskazuje na pewną presję interesów ekonomicznych mających na celu zachęcanie do ich konsumpcji.
zastosowania
Sól himalajska jest powszechnie stosowana jako sól uznaniowa; jest stosowany zamiast innych rodzajów soli kuchennej, do konserwowania w solance, do bezpośredniego solenia mięsa i ryb (konserwatywne odwodnienie) oraz w produktach do kąpieli (sole do kąpieli).
Prawdziwe bloki soli są używane jako powierzchnie do gotowania (do 200 ° C) lub jako potrawy w służbie żywności.
Pracując małymi blokami soli himalajskiej, wewnątrz których umieszczona jest żarówka (lub świeca), można uzyskać ozdobne lampy.
Niektórzy twierdzą, że obiekty te mogą pozytywnie zmienić skład jonów atmosferycznych; nie ma jednak dowodów naukowych potwierdzających jego skuteczność.
