Celuloza mikrokrystaliczna

Co to jest?

Celuloza mikrokrystaliczna jest dodatkiem do żywności stosowanym ze względu na jej właściwości zagęszczające, żelujące i stabilizujące; poprawia gładkość tabletek i wykazuje doskonałą ściśliwość i ładowność

(zwiększa objętość tabletek bez znaczącego zwiększenia wartości energetycznej; w szczególności pozwala na wytwarzanie stabilnych i odpornych tabletek, które mogą łatwo się rozpadać i uwalniać składniki aktywne).

Celuloza mikrokrystaliczna jest otrzymywana w procesie depolimeryzacji alfacelulozy z kwasami mineralnymi, z kolei otrzymywanej z naturalnych źródeł włókien roślinnych.

W temperaturze pokojowej celuloza mikrokrystaliczna ma postać drobnego, białego, bezwonnego i nierozpuszczalnego w wodzie proszku.

Własność i bezpieczeństwo

Jego obecność na etykiecie może być również oznaczona skrótem E460i. Mikrokrystaliczna celuloza, jako niestrawny węglowodan, nie zapewnia znaczącego wkładu energetycznego; ma łagodne właściwości przeczyszczające, podczas gdy podobnie jak wszystkie nierozpuszczalne włókna (w przeciwieństwie do rozpuszczalnych) nie ma znaczącego wpływu na poziom glukozy, triglicerydów i cholesterolu w osoczu.

Celuloza mikrokrystaliczna jest uważana za bezpieczny dodatek, występujący między innymi w małych ilościach w produktach roślinnych.