Podobnie jak ściany przewodu pokarmowego, także ściany żołądka tworzą bardziej nakładające się tuniki. Śluzówka żołądka jest najbardziej wewnętrzną warstwą narządu; jako taki pojawia się bezpośrednio na świetle żołądka, w bliskim kontakcie z produktami trawienia. Idąc na zewnątrz, pod śluzówkę, pozostałe tuniki spotykają się: podśluzową, mięśniową i surowiczą (otrzewnowa surowicza powłoka).
Na poziomie żołądka najbardziej rozwinięte tuniki to błony mięśniowe i śluzowe. Pierwszy z nich składa się z trzech różnych warstw włókien, z których najbardziej zewnętrzne są zorientowane wzdłużnie, a pośrednie kołowe, a wewnętrzne - ukośnie. Skurcz mięśni żołądka jest niezbędny, aby ułatwić mieszanie bolusa i opróżnianie żołądka.
Śluzówka żołądka pokrywa wewnętrzną jamę narządu i może być z kolei podzielona na trzy warstwy: nabłonek, blaszka właściwa i błony śluzowe muskari. Prosty nabłonek o cylindrycznej powierzchni jest taki sam w błonie śluzowej żołądka i składa się z komórek kolumnowych, które wydzielają śluz i wodorowęglan, podczas gdy składnik gruczołowy - który ma swoje korzenie w blaszce właściwej właściwej - różni się w różnych sektorach,
Wydzielanie śluzu i wodorowęglanów jest niezbędne do ochrony błony śluzowej żołądka przed obrażeniami kwaśnych soków trawiennych wydzielanych przez gruczoły. Gdy ta warstwa ochronna ulega erozji przez kwas chlorowodorowy, mniej lub bardziej rozległy obszar błony śluzowej ulega trawieniu soku żołądkowego; zraniony obszar jest nazywany wrzodem żołądka.
W żywych błony śluzowe żołądka przybiera różowawe odcienie na końcu odźwiernika i czerwonawo-brązowo-czerwonawe na reszcie powierzchni; w dzieciństwie odcienie są jaśniejsze, a zaczerwienienie naczyń bardziej wyraźne.
Około milimetra grubości, o miękkiej i aksamitnej powierzchni, błona śluzowa żołądka obserwowana pod mikroskopem wydaje się być przecięta przez liczne bruzdy, które dzielą ją na małe obszary w kształcie wielokątów. W centrach tych wysp, lekko przygnębionych i zwanych jamami żołądkowymi, wyłaniają się kanały gruczołów położonych w głębi.
Gruczoły żołądkowe są podzielone według pozycji i struktury na trzy różne typy:
gruczoły sercowe (zlokalizowane w bliższym regionie żołądka),
gruczoły dna i ciała (najbardziej obfite), zwane oksymiczne lub dna
i gruczoły odźwiernikowe.
W regionie kardiologicznym występują homonimiczne gruczoły kardiologiczne typu tubulocerowego, z przeważającą wydzieliną śluzową.
Region ciała-dna przedstawia proste gruczoły kanalikowe, nazywane gruczołami oksymicznymi. Ten gruczołowy składnik, który jest odpowiedzialny za wytwarzanie ważnych czynników trawiennych, składa się z różnych typów komórek:
komórki okładzinowe (które stanowią górną część gruczołu i wydzielają kwas solny i czynnik wewnętrzny);
główne komórki zymogenu (znajdujące się w dolnej części gruczołu, wydzielają pepsynogen, ważny proenzym do trawienia białka, które zamienia się w pepsynę w kontakcie z kwasem chlorowodorowym);
komórki wydzielania wewnętrznego, które głównie wydzielają histaminę, serotoninę i somatostatynę;
oraz komórki śluzowe kołnierza (stanowią prekursory komórek powierzchni śluzu).
Pepsynogen, kwas solny i śluz są głównymi składnikami soku żołądkowego.
W błonie śluzowej żołądka antrum i gruczołów odźwiernikowych występują przeważające wydzieliny śluzowe, zwane gruczołami odźwiernika. Gruczołowy składnik tego regionu jest z kolei podzielony na komórki śluzowe, komórki G wydzielające gastrynę (hormon wrażliwy na bodziec aminokwasowy i peptydowy, sprzyja syntezie kwasu chlorowodorowego), komórki enterochromafinowe wydzielające serotoninę (stymuluje skurcz mięśni gładkich) i komórki różne rodzaje hormonów hormonalnych, takich jak somatostatyna (komórki D), glukagon (komórki A) i histamina (inny stymulator wydzielania żołądkowego). Komórki hormonalne nie są jednak zlokalizowane wyłącznie w obszarze antrum i odźwiernika, ale raczej w całej błonie śluzowej żołądka.
|  | |||||||||||||||
