Przykład diety wysokobiałkowej

przesłanka

Poniższe wskazówki służą wyłącznie celom informacyjnym WYŁĄCZNIE i nie mają na celu zastąpienia opinii specjalistów, takich jak lekarz, dietetyk lub dietetyk, których interwencja jest konieczna do przepisywania i komponowania DOSTOSOWANYCH terapii żywności.

Dieta wysokobiałkowa

Dieta wysokobiałkowa jest dietą opartą na nadzwyczajnym wzroście białek kosztem frakcji węglowodanów i, w mniejszym stopniu, tłuszczów.

Termin „hiperproteiczny” jest ogólny, ponieważ - biorąc pod uwagę to, co wspomniał LARN (poziomy spożycia składników odżywczych zalecane dla populacji włoskiej - SINU) - dla osobnika dorosłego, współczynniki białka wyższe niż 0, 75-0, 8 g / kg masy ciała są już NADMIERNE i WYSTARCZAJĄCE, aby zdefiniować dietę HIPERPROTEICZNĄ; nie oznacza to, że z różnych przyczyn (takich jak intensywny sport lub przewlekłe złego wchłaniania) możliwe jest zwiększenie współczynnika białka w diecie do dwukrotności podstawowych zaleceń (ale nie poza nim!) bez ponoszenia ryzyka przekroczenia wydalanie wapnia z moczem, jako pierwsza wada powszechnej diety wysokobiałkowej (Komitet ds. Żywienia i Zdrowia Rady Żywienia NRC USA - NRC, 1989). Z drugiej strony, poziom białka 98 g / dzień (> włoskiej średniej) jest już powiązany ze zwiększonym wydalaniem wapnia z moczem (Saba i in., 1990).

Szczerze mówiąc, z pewnością rzadko zdarza się, że dieta (choć skalibrowana) wykorzystuje wartości białka 0, 75 g / kg, ponieważ będąc makroelementami niemal „wszechobecnymi” w żywności, ich udział wynika również z sumy peptydów o niskiej i średniej wartości organiczne (rośliny strączkowe, zboża, warzywa, grzyby i owoce). Moim zdaniem współczynnik wynoszący 1, 2 g / kg masy FIZJOLOGICZNEJ (zawsze poprawny na podstawie istoty mięśniowej) jest dobrym kompromisem między „zaleceniami” a „wykonalnością diety”.

Logicznie rzecz biorąc, termin hiperproteina „powinien” być związany z dietą, która zapewnia więcej niż 1, 5 g / kg pożądanej masy fizjologicznej u dorosłego, w tym ryzyko wydalania z moczem krwi i wapnia kostnego. Pamiętamy również, że diety wysokobiałkowe:

• Zwiększenie procesów deaminacji wątroby i transaminacji
• Zwiększ procesy cyklu mocznikowego
• Zwiększyć procesy filtracji nerek

dlatego są one potencjalnie odpowiedzialne za długotrwałe przeciążenie wątroby i nerek; niemniej jednak, ponieważ jest to trudna do znalezienia trudność u młodych dorosłych, aspekt ten jest często niedoceniany i uważany za formę „delirium żywieniowego” należącego do starej szkoły żywienia.

Uwaga : Zawsze dla poprawności etycznej, pamiętamy, że oprócz wysokobiałkowej, nawet nadmiernie niskokalorycznej i niezrównoważonej diety, intensywny i długotrwały sport NIE odpowiednio wspomagany odżywianiem i na czczo ma takie same skutki jak dieta wysokobiałkowa z powodu hiperaktywacji neoglukogenezy, zubożenia znacznie tkanki mięśniowej szkieletu.

Dieta wysokobiałkowa jest również potencjalnie kwaśną dietą, która sprzyja obniżeniu pH krwi i wymaga interwencji układów buforów organicznych, dlatego użytecznym środkiem dietetycznym byłoby zapewnienie dobrych dawek magnezu i innych alkalizujących soli mineralnych.

Z wyjątkiem oszacowania kwoty peptydu, nie ma innych istotnych względów dotyczących składu diety wysokobiałkowej; pamiętajmy tylko, że można go stosować zarówno do odchudzania, jak iw związku ze wzrostem ilości węglowodanów i tłuszczów, do zwiększenia masy ciała.

NB . Dieta wysokobiałkowa, nawet o niskiej zawartości węglowodanów, powinna być uważana za potencjalnie ketogenną; cecha ta dodatkowo pogarsza tendencję do kwasicy metabolicznej, a ponadto wspomaga odwodnienie organizmu z utratą licznych elektrolitów.

Przydatne suplementy w przypadku diety wysokobiałkowej

Dieta wysokobiałkowa, jeśli jest odpowiednio zarządzana, nie wymaga żadnego suplementu diety; jednak w przypadkach, w których organizacja posiłków jest szczególnie problematyczna, mogą być przydatne:

• Suplementy białkowe: białko w proszku (serwatka, kazeina, soja, jajko), baton proteinowy i baton; dzięki tym produktom dzienne spożycie białka jest ułatwione dzięki korzyściom związanym z konserwacją i transportem.
• Suplementy rozgałęzionych lub niezbędnych aminokwasów: jeśli są dobrze dostosowane do kontekstu, mogą sprzyjać osiąganiu potrzeb plastycznych w niższych dawkach, ograniczając w ten sposób przeciążenie wątroby i nerek. Rozgałęzione mają dobrą funkcję antykataboliczną, zwłaszcza w połączeniu z maltodekstrynami, które należy przyjmować przed, w trakcie i bezpośrednio po treningu.
• Oczyszczanie herbat wątrobowych, o ile nie są nadmiernie drenujące: niektóre herbaty ziołowe mogą sprzyjać oczyszczaniu cierpiących komórek wątroby; klasycznym przykładem jest herbata ziołowa na bazie: kminku, kurkumy, ostropestu plamistego, mniszka lekarskiego i mięty . Wskazane byłoby zatem powiązanie takich produktów z dietami wysokobiałkowymi, upewniając się, że w przypadku ketozy nie sprzyja to odwodnieniu i nie zaburza równowagi elektrolitowej.

przykład

• Starszy osiadły dżentelmen, z lekką nadwagą, który przeszedł częściową operację resekcji jelit i ma wyraźne objawy niedożywienia, prawdopodobnie z powodu złego wchłaniania pooperacyjnego.

* Zdecydowaliśmy się nie podawać IPO-kalorycznego pomimo nadwagi z 2 powodów:

1. Obecność niedożywienia, które musi najpierw zostać zrekompensowane
2. Potrzeba zachowania skromnej warstwy tłuszczu przez osoby starsze, ponieważ jest ona konserwatywna wobec urazów natury traumatycznej.

UWAGA! W związku z powyższym, na temat wpływu diety wysokobiałkowej na wydalanie wapnia z moczem, należy podkreślić, że w tym konkretnym przykładzie frakcja białkowa (pomimo> 98 g / dzień) powinna kompensować ograniczenia wchłaniania jelitowego, a zatem, nie byłoby nadmierne; jednak biorąc pod uwagę wiek pacjenta i względną tendencję do utraty kości, wskazane jest kontynuowanie omawianej diety TYLKO do czasu odzyskania stanu odżywienia, a następnie uzupełnienia diety podtrzymującej (charakteryzującej się spożycie białka nie przekracza 1, 5 g / kg) z niezbędnymi aminokwasami w dawkach mniejszych lub równych 1 g na 10 kg pożądanej masy fizjologicznej.

Przykład diety wysokobiałkowej - dzień 1

Przykład diety wysokobiałkowej - dzień 2

Przykład diety wysokobiałkowej - dzień 3

Przykład diety wysokobiałkowej - dzień 4

Przykład diety wysokobiałkowej - dzień 5

Przykład diety wysokobiałkowej - dzień 6

Przykład diety wysokobiałkowej - dzień 7