Obejrzyj wideo
X Obejrzyj film na YouTubeprzesłanka
Przez długi czas banan zyskał prestiżową rolę w tabelach światowej populacji: nic dziwnego, że banan wydaje się być najbardziej konsumowanym owocem na świecie, dzięki jego korzystnym właściwościom i charakterystycznemu smakowi.
Skład odżywczy
Jak już wspomniano w artykule „bananowym”, owoce składają się z wody (75%), węglowodanów (23%), błonnika (2, 6%), białek (1%) i tłuszczów (0, 3%): te są wartości odżywcze mogą przedstawiać pewne różnice w zależności od różnych kategorii, różnych etapów dojrzewania, a także technik i miejsc uprawy.
Witamina B6, mimo że występuje tylko w minimalnych ilościach, ułatwia metabolizm białek.
Wśród pierwiastków śladowych potas jest z pewnością najważniejszym minerałem, po którym następuje wapń, fosfor, miedź i żelazo: z tego powodu bananowi nadaje się właściwości remineralizujące. Żelazo zawarte w bananie jest przydatne w przypadku niedokrwistości (właściwości anty-anemiczne: wspomaga regenerację czerwonych krwinek).
Potas wydaje się odgrywać zasadniczą rolę w ułatwianiu prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego: osobom cierpiącym na łagodne i niepowikłane nadciśnienie zaleca się spożywanie bananów z tego powodu (znane właściwości hipotensyjne).
Banan zawiera wiele prostych cukrów i węglowodanów: w związku z tym spożycie bananów musi zostać zmniejszone w diecie niskokalorycznej. Banany są wykonane z sacharozy, glukozy i fruktozy, trzech prostych cukrów wykorzystywanych przez organizm jako energia (właściwość energetyczna).
Aby dowiedzieć się więcej: wartości odżywcze dla bananów
Bananowe i Czekoladowe Ciasto Zimne - Sernik
X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTubeWłaściwości bananów
Po zjedzeniu świeżego banana, banan może rozjaśnić problemy związane z wrzodem żołądka: w rzeczywistości owoc może zneutralizować kwasowość wytworzoną przez soki żołądkowe, stymulując produkcję śluzu: w ten sposób ułatwione jest gojenie się ran powstałych przez wrzód.
Dzięki swoim właściwościom energetycznym i odżywczym, spożycie bananów jest zalecane dla sportowców, ze względu na obecność dopaminy, noradrenaliny, tiaminy i serotoniny, substancji naczyniowoczynnych.
Ze względu na obecność niektórych białek zamkniętych w miazdze (białka Ba1, Ba2 i Mus XP 1), banan może wywołać objawy alergiczne u szczególnie wrażliwych osób.
Skórka banana często charakteryzuje się małymi ciemnymi plamami: jest to normalny proces dojrzewania dzięki produkcji serotoniny przez tryptofan obecny w skórce owocu. Stąd założenia, zgodnie z którymi banan może pochwalić się łagodnymi naturalnymi właściwościami przeciwdepresyjnymi: w rzeczywistości nie można go właściwie uznać za taki, ponieważ na poziomie żołądka serotonina jest trawiona przez enzymy.
Banany, gdy są wędzone, przypisują również potencjalnie halucynogenne właściwości: biorąc jednak pod uwagę, że temperatura topnienia serotoniny jest bardzo wysoka, toksyczne tlenki azotu i węgla powstają podczas spalania. Jednakże serotonina nie może przejść przez barierę krew-mózg, więc nie jest postrzegana w mózgu.
Sok bananowy i właściwości
Owoce po spożyciu świeże mogą być wykorzystane do produkcji dżemów; nawet soki można wytwarzać ze świeżego banana. Pomimo tego, że składa się z dużej ilości wody, banan znalazł wiele trudności w przekształceniu w sok: w rzeczywistości po sprasowaniu powstaje tylko spłaszczona miazga. W Indiach, aby zaradzić temu problemowi, dwóch naukowców z Centrum Badań Atomowych Bhabha zbadało sposób wytwarzania soku, umieszczając banana o zmniejszonej pulpie w pojemniku specjalnie zaprojektowanym, aby stworzyć reakcję, z której sok zostanie uzyskany.
Innym sposobem konsumowania owoców jest suszenie.
Właściwości „oczyszczające”
Szczególne i ciekawe było badanie przeprowadzone przez lekarza badawczego na Uniwersytecie Federalnym w Sao Carlos (Brazylia): skórki bananów mogą być pomocne w procesie oczyszczania wody, przydając się w ekstrakcji zanieczyszczeń metalowych takie jak ołów i miedź. W tym procesie, przede wszystkim skórki bananów muszą zostać wysuszone, a następnie sproszkowane, a następnie przesiane w celu otrzymania cząstek o tej samej średnicy. Ponieważ cząstki są naładowane ujemnie, byłyby w stanie przyciągać metale (z ładunkiem ujemnym): wynik był zaskakujący, ponieważ zanieczyszczenie wody zostało znacznie zmniejszone.
ciekawość
W czasach starożytnych bananowi przypisywano anty-łuszczycę i niezapalne / niezakaźne przewlekłe zapalenie skóry (odpowiedzialne za zmiany skórne i płytki rumieniowe).
Ponownie skórka mogłaby pełnić rolę pasty do butów.
Kanadyjski bluszcz wywołuje irytujące podrażnienie: w czasach starożytnych wewnętrzna część skórki banana była uważana za dobry naturalny środek zapobiegający irytacji.
Przedstawienie osoby, która chodząc poślizgiem na skórce od banana jest przedmiotem komedii teatralnych od czasów starożytnych i nadal jest.
W chińskiej kulturze kojarzenie osoby z bananem jest oznaką pogardy: metafora - która wskazuje na „żółte na zewnątrz i białe wnętrze” - jest zwykle przypisywana tym, którzy mają chińskie pochodzenie, ale nie znają ani nie doceniają ich tradycja.
streszczenie
Właściwości bananów: w skrócie
Banan: kompozycja odżywcza | Woda 75% Węglowodany 23% → właściwości energetyczne 2, 6% włókna 1% białka Tłuszcz 0, 3% |
witaminy | Witamina A Witaminy z grupy B (B1, B2 i PP) Witamina C Ślady witaminy E Witamina B6à ułatwia metabolizm białek |
minerały | Właściwości hipotensyjne potasu Wapń, fosfor, miedź → właściwości mineralizujące Żelazo → właściwości antyneemiczne |
Substancje Vasoaktywne | Dopamina, noradrenalina, tiamina i serotonina → właściwości energetyczne i odżywcze: wskazane dla sportowców |
Korzystne właściwości banana |
|
Niekorzystne właściwości banana | Potencjalnie alegoryczne właściwości białka Ba1, Ba2 i Mus XP 1 Potencjalnie halucynogenne właściwości wędzonej skórki banana podczas spalania wytwarzają toksyczny azot i tlenki węgla |
| Sposób spożywania owoców | Świeże owoce Dżemy bananowe Sok bananowy Suszony banan |
| Właściwości oczyszczające bananów | Skórka bananów: przydatna w oczyszczaniu wody (ekstrakcja zanieczyszczeń metalowych) |
| Starożytne właściwości bananów |
|
