Miód i cukrzyca

Zobacz także: miód lub cukier? Wartości odżywcze miód i cukier

Związek między miodem a cukrzycą jest nierozerwalnie związany z przymiotnikiem „mellitus”, co oznacza słodki jak miód (w odniesieniu do słodkiego smaku moczu).

Jednym z najczęściej zadawanych pytań osób z cukrzycą jest to, czy miód jest dobrą alternatywą dla cukru. Chociaż wiele osób jest przekonanych, że jest inaczej, odpowiedź jest zasadniczo negatywna.

Bardzo podobna jest w rzeczywistości ilość prostych cukrów i kalorii, elementów, które muszą być starannie ocenione przez pacjenta z cukrzycą. Miód, bogaty w fruktozę, jest słodszy niż cukier, więc jako słodzik może być stosowany w niższych dawkach. Niestety, będąc pokarmem półpłynnym, można go mierzyć z trudem.

Miód jest również bogaty w witaminy, minerały i inne użyteczne substancje dla organizmu, podczas gdy cukier dostarcza pustych kalorii, ponieważ jest bogaty w energię, ale niezwykle ubogi w mikroelementy. Jednak pomimo tego, że są one niezbędne dla dobrego zdrowia naszego organizmu, substancje te w żaden sposób nie są przydatne do kontroli glikemii.

Ostatecznie w cukrzycy miód i cukier można stosować bez różnicy, w zależności od preferencji, ale moderując ich ilości; pamiętamy, że liczy się nie tylko jakość pokarmu (indeks glikemiczny), ale przede wszystkim ilość spożywana (ładunek glikemiczny).

• Indeks glikemiczny miodu: 55

• Indeks glikemiczny sacharozy (cukier do gotowania): 61

Jak wyjaśniono powyżej, miód jest lepszy niż cukier, nawet w przypadku cukrzycy lub cukrzycy. Jednak różnice w odpowiedzi glikemicznej organizmu są minimalne, dlatego miód musi być spożywany z taką samą oszczędnością cukru.