Powiązane artykuły: Listerioza
definicja
Listerioza jest chorobą zakaźną wywoływaną przez bakterię Listeria monocytogenes, szeroko rozpowszechnioną w środowisku. Ten mikroorganizm znajduje się w szczególności w glebie, paszy, wodach powierzchniowych i materiale kałowym.
Zakażenie jest zakontraktowane głównie przez spożywanie skażonych, surowych lub gotowanych produktów spożywczych (produkty mleczne, warzywa gotowe do spożycia, mięso itp.) I jest uprzywilejowane przez zdolność L. monocytogenes do wzrostu i przetrwania zwykłych temperatur lodówek.
Człowiek może kurczyć się listeriozą również przez bezpośredni kontakt z zakażonymi zwierzętami (bydło, owce i kozy mogą być nosicielami patogenu) i ich ubój. Chociaż skażona żywność stanowi główne źródło infekcji, nie należy lekceważyć innych sposobów przenoszenia, w tym wertykalnego (matka-dziecko) i szpitalnego.
Listerioza w porównaniu z innymi chorobami przenoszonymi przez żywność ma niewielką częstość występowania, ale może powodować zagrażające życiu powikłania (śmiertelność: 20-30%). Większość przypadków jest sporadyczna; jednak odnotowano również epidemie.
Osoby najbardziej podatne na zakażenia Listerią to osoby starsze, kobiety w ciąży, noworodki i osoby z obniżoną odpornością (np. Pacjenci z rakiem i pacjenci z AIDS). Najważniejszym czynnikiem predysponującym u dorosłych jest terapia glikokortykosteroidami.
Najczęstsze objawy i objawy *
- Spontaniczna aborcja
- bakteriemia
- biegunka
- odwodnienie
- Ból brzucha
- Bóle mięśni
- gorączka
- Obrzęk węzłów chłonnych
- Ból głowy
- zapalenie opon mózgowych
- Śmierć płodu
- Utrata równowagi
- Utrata masy ciała
- Sztywność mięśni pleców i szyi
- Sete
- Stan konfuzyjny
- wymioty
Dalsze wskazówki
U ludzi listerioza może prowadzić do łagodnych lub inwazyjnych postaci układowych.
W pierwszym przypadku objawami są grypa i gastroenterologia (typowe dla chorób przenoszonych przez żywność), dlatego pojawia się gorączka, dreszcze, ból głowy, bóle mięśni, nudności i biegunka.
Z drugiej strony, forma inwazyjna jest spowodowana rozprzestrzenianiem się infekcji z tkanki jelitowej na inne obszary ciała (krwioobieg, OUN, serce i macica); objawy różnią się w zależności od zaatakowanego narządu i obejmują reakcje skórne, bakteriemię, zapalenie mózgu, zapalenie opon mózgowych, zapalenie wsierdzia i zapalenie otrzewnej.
Listerioza zakontraktowana w czasie ciąży zwiększa ryzyko zapalenia błon płodowych, samoistnego poronienia, przedwczesnego porodu, śmierci wewnątrzmacicznej i poważnych chorób noworodków.
Zakażenia diagnozuje się przez izolację L. monocytogenes z hodowli krwi lub hodowli płynu mózgowo-rdzeniowego.
Terapia obejmuje podawanie ampicyliny, często związanej z aminoglikozydami. Alternatywnie, możliwe jest zastosowanie kombinacji trimetoprimu-sulfametoksazolu.
Jeśli chodzi o profilaktykę, wskazane jest przyjęcie pewnych prostych zasad zachowania, obowiązujących w przypadku wszystkich zatruć pokarmowych:
- Dobrze ugotuj jedzenie, aby wszystkie części (nawet te najbardziej wewnętrzne) osiągnęły temperaturę co najmniej 70 ° C;
- Spożywaj jedzenie natychmiast po gotowaniu;
- Podgrzej „gotowe do spożycia” potrawy z supermarketów, delikatesów i rożni w wysokich temperaturach;
- Unikaj spożywania niepasteryzowanego mleka;
- Dokładnie umyj surowe owoce i warzywa;
- Unikaj kontaktu między surową i gotowaną żywnością;
Dokładnie umyć ręce mydłem i wodą po dotknięciu surowej żywności i użyciu detergentu do czyszczenia naczyń, pojemników i powierzchni, które miały kontakt z tymi produktami.
