Skórka jabłek i gruszek nie jest szczególnie bogata w witaminy! Zamiast tego w miąższu jest znacznie więcej.
Powodem, dla którego ważne jest zachowanie skórki (wyraźnie po odpowiednim oczyszczeniu) jest jej wysoka zawartość błonnika, taka jak pektyna, która zwiększa uczucie sytości, pomaga regulować jelito i modulować wchłanianie cukrów i lipidów, w tym cholesterol.
Ale uważaj, w skórce mogą być mniej lub bardziej ważne ślady pestycydów lub innych szkodliwych substancji. Takie ksenobiotyki można łatwo usunąć wraz ze skórką.
