Olivo

Wprowadzenie: oliwa z oliwek

Drzewo oliwne: aspekty botaniczne i uprawa

Dojrzały skład oliwek, właściwości odżywcze

Zbiór oliwek

Oliwa z oliwek: skład chemiczny

Oliwa z oliwek: właściwości i właściwości odżywcze

Przygotowanie oliwy z oliwek

Ochrona oliwy z oliwek

Olej z wytłoków

Klasyfikacja oliwy z oliwek, analiza i oszustwa

Oliwa z oliwek jako środek przeczyszczający

Oliwka w ziołolecznictwie - rokitnik

Stosowanie kosmetyczne: oliwa z oliwek - niezmydlająca się oliwą z oliwek - ekstrakt z liści oliwnych

Olivo

Europejska Olea L

Fam. Oleaceae

opis

OLIWKA: drzewo średniej wielkości, z poskręcanym pniem i rzadkim, długowiecznym liściem. Liście są przeciwne, lancetowate, 5-8 cm długości, zielone, sino na górnej stronie, srebrzyste poniżej ze względu na obecność charakterystycznych włosków. Małe białawe kwiaty zebrane w grona. Owoc, zwany oliwą, jest owalnym, czarnym pestkowcem z bogatą miąższem oleju.

Po żniwach oczyszczone oliwki są miażdżone w młynach, z których wydobywa się miąższ, który przechodzi do tłoczenia. Pierwszą wyciśniętą oliwą z oliwek jest dziewicza, po której następują bardziej wodniste porcje. Dlatego olej należy filtrować i oczyszczać. Pozostałości prasujące nazywane są wytłokami i są używane na różne sposoby .

Areal i kultura

Pochodzenie drzewa oliwnego jest niepewne: niektórzy twierdzą, że pochodzi ono z dzikiej oliwki ( oliwy lub dzikiej oliwki ), która ma zarośnięte krzewami, inne natomiast uważają, że dzikie drzewa oliwne pochodzą z uprawianych dzikich. Istnieją jednak ślady oliwek w Europie już w trzeciorzędu, prawdopodobnie pochodzą one z Azji Mniejszej: znaleziska z około 3000 lat pne znajdują się na Krecie i Mykenach. Najstarsza pisemna wzmianka znajduje się w Biblii: gołębica z gałązką oliwną w dziobie oznajmiła Noemu koniec powszechnej powodzi. Od tego czasu drzewo oliwne jest symbolem pokoju.

Obecnie uprawiana jest w regionach o ciepłym klimacie całego basenu Morza Śródziemnego, a także w Ameryce i Australii.

ADVERSITY: wiele; główne z nich to zimno, między błyskawicami a owadem, oliwka ( Dacus oleae ).