ogólność
Feijoa jest owocem rośliny należącej do rodziny Myrtaceae i Genus Acca ; Dwumianowa nomenklatura feijoa to Acca sellowiana .
Jest to gatunek należący do tej samej rodziny co mirt, znany krzew szeroko rozpowszechniony w basenie Morza Śródziemnego, którego owoce są spożywane do celów spożywczych.
Feijoa jest również szeroko uprawiana w Nowej Zelandii, jako roślina ozdobna lub drzewo owocowe. Jest również używany do celów estetycznych w Armenii, Australii, Azerbejdżanie, zachodniej Gruzji i południowej Rosji.
Najczęstsze nazwy Acca sellowiana to: feijoa, ananas-guava i guavasteen, nawet jeśli nie jest to prawdziwa „guawa”.
Feijoa to krzew o wielkości małego drzewa; pojawia się jako wiecznie zielony z wieloletnim cyklem o wysokości od 1 do 7 metrów.
Nazwa „feijoa” została wybrana przez niemieckiego botanika Otto Karla Berga, począwszy od rzeczownika „João”, pochodzącego od nazwy właściwej „Silva Feijó”, portugalskiego botanika urodzonego w kolonii brazylijskiej.
Opis owocu
Owoc feijoa dojrzewa jesienią; jest koloru zielonego i ma kształt elipsoidalny i osiąga wielkość jaja kurzego.
Owoc ma słodki i aromatyczny smak, nieco przypominający ananasa, z nutą jabłka i mięty.
Miąższ owoców feijoa jest soczysty i podzielony na dwie odrębne części: jasną, centralną, galaretowatą i bogatą w nasiona oraz bardziej solidną zewnętrzną, lekko ziarnistą i opalizującą.
Miąższ owocu jest bardzo podobny do miąższu guawy, ponieważ ma ziarnistą konsystencję (także typową dla gruszki).
Miąższ owoców feijoa jest również stosowany w różnych naturalnych produktach kosmetycznych z funkcją złuszczania.
Owoc ma bardzo intensywny zapach, który przypomina komercyjny zapach. Ten aromat jest spowodowany cząsteczką zwaną benzoesanem estru metylowego i innymi podobnymi związkami owocu.
Zawartość odżywcza Feijoa
Feijoa to owoc o średnim udziale energii, porównywalny (lub lepszy) do włoskich owoców jesiennych. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, podczas gdy brakuje lipidów i białek.Feijoa jest bogata w wodę, bardzo ważny element diety sportowca i osób starszych, którzy mają tendencję do łatwiejszego odwadniania się niż siedzący i młodzi ludzie.
Z punktu widzenia witamin feijoa nie wyróżnia się godnym uwagi wkładem. Główna cząsteczka należy do grupy rozpuszczalnych w wodzie i jest kwasem askorbinowym (wit. C).
Feijoa Wartości odżywcze | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Spożycie błonnika jest bardzo dobre, stanowi interesującą cechę w diecie przeciw zaparciom i utrzymuje zdrowie jelit; dzięki tej charakterystyce feijoa promuje również trofizm fizjologicznej flory bakteryjnej.
Feijoa to jedzenie, które nadaje się do większości diet. Osoby z nadwagą, osoby z cukrzycą typu 2 i / lub hipertriglicerydemią muszą spożywać ją ostrożniej. Nie ma szczególnych przeciwwskazań, a średnia porcja wynosi około 150-200g.
Zużycie owoców i ich wykorzystanie
Owoc feijoa jest zwykle spożywany pocięty na dwie części i wykopany łyżką. W części z nasionami jest soczysta i słodka, podczas gdy obszar w pobliżu skórki jest ziarnisty.
Feijoa może być również rozdarta na pół rękami lub imadłem, ściskając sok bezpośrednio do ust lub w szklance.
Alternatywną metodą spożywania owoców feijoa jest wyeliminowanie końców, cięcie wzdłużne i zeskrobanie zębami siekaczy; ta metoda minimalizuje marnotrawstwo części jadalnej.
„Bomba feijoa” jest szczególnie zmysłowym sposobem (używanym w oryginalnych krajach) do jedzenia owoców; polega na obraniu małego feijoa i zjedzeniu go na dwoje bez rąk.
Feijoa może być stosowany jako składnik koktajli i fermentowanych napojów alkoholowych lub alkoholu podawanego we wlewie.
Smak jest aromatyczny, bardzo silny i złożony; przypomina guawę, truskawkę, ananasa i często zawiera „niedojrzały” posmak.
W Nowej Zelandii można również znaleźć na rynku jogurt, napoje, dżemy i lody feijoa, a także wódkę (na przykład „42 Below”).
Feijoa można gotować i używać w różnych potrawach, w tym gotowanych owocach.
Jest to składnik szeroko stosowany w sosach (orientalne przyprawy). Jego złożony i bardzo intensywny smak pozwala na użycie owoców feijoa w połączeniu z innymi w celu stworzenia niezwykle złożonych receptur.
Jadalność owoców nie zawsze jest wyraźnie widoczna. W rzeczywistości dojrzałe feijoa pozostaje w tym samym odcieniu i zmienia się tylko w konsystencji (jak awokado); możliwe jest sprawdzenie stanu dojrzałości przez zastosowanie lekkiego nacisku, do którego pulpa musi się wydać bez zbyt dużego oporu. Ogólnie owoc osiąga optymalne dojrzewanie w dniu, w którym spada z drzewa. Kiedy wciąż się zawiesza, może być dość gorzki. Z drugiej strony, raz na ziemi dojrzewa w ciągu jednego dnia lub najwyżej dwóch, dlatego zbiory powinny być codzienne.
Kiedy owoc feijoa jest niedojrzały, ciało wokół nasion jest nieprzezroczyste białe. Staje się jasne i galaretowate dopiero pod koniec dojrzewania. Owoce są „idealne”, gdy miąższ wokół nasion staje się przezroczystą żelatyną, przezroczystą i bez śladu brązowienia. Gdy miazga zaczyna nabierać brązowego odcienia, owoce są zbyt dojrzałe, ale nadal jadalne; może być używany do produkcji soków, dżemów lub kompotów.
Płatki kwiatów feijoa są jadalne, mają lekko słodki smak z nutami cynamonu. Najczęstszym zastosowaniem jest oprócz sałatek; pozostawione na roślinie są regularnie zjadane przez faunę ptaków.
uprawa
Feijoa jest subtropikalną rośliną, która rośnie w klimacie umiarkowanie ciepłym, ale potrzebuje owocowania przez co najmniej 50 godzin w niskich temperaturach; jest odporny na mróz.
Jeśli feijoa jest pozyskiwane z nasion, ma bardzo powolny wzrost przez pierwsze dwa lata, okres, w którym jest bardziej wrażliwy na wiatr i bardziej sztywne temperatury.
Na półkuli północnej feijoa była uprawiana na północy aż do zachodniej Szkocji, chociaż w tych warunkach nie przynosi owoców co roku.
Zimowe temperatury poniżej -9 ° C zamrażają i niszczą pąki kwiatowe feijoa, podobnie jak letnie temperatury powyżej 32 ° C mogą mieć równie negatywny wpływ.
Drzewa Feijoa są dość tolerancyjne na suszę i sól w glebie, chociaż produkcja owoców może mieć negatywny wpływ. Jest tolerancyjny na częściową ekspozycję na słońce i wymaga regularnego podlewania tylko w okresie dojrzewania owoców.
Sezonowość Feijoa
Drzewa Feijoa są zwykle uprawiane w Nowej Zelandii, gdzie są powszechnym drzewem ogrodowym; owoce są często dostępne w sezonie wiosennym, tj. od marca do czerwca.
Rośliny Feijoa są również częścią dzikiej flory na południu Stanów Zjednoczonych, od Teksasu po Florydę i na południu Kalifornii, choć tutaj prawie nie ma opadów.
Krzewy Feijoa są również uprawiane ze względu na owoce na niektórych obszarach północnej Kalifornii, ale z dala od obszarów produkcji owoce są niezwykle rzadkim i drogim produktem żywnościowym ze względu na ich niską popularność i względne zapotrzebowanie handlowe.
