Śliwki - Śliwki

ogólność

Czym są suszone śliwki?

Śliwki są owocami Prunus domestica, drzewa należącego do rodziny Rosaceae, uprawianego trochę w całej Europie i Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w Kalifornii.

Na rynku śliwki znajdują się zarówno świeże, jak i odwodnione (słynne kalifornijskie śliwki); w tym drugim przypadku stężenie różnych składników odżywczych jest wyraźnie wyższe, podczas gdy woda wyraźnie zmniejsza się.

Właściwości odżywcze

Właściwości odżywcze świeżych śliwek

Świeże śliwki należą do VII podstawowej grupy produktów spożywczych.

Mają zawarty wkład energetyczny, nawet jeśli w kontekście danej grupy żywności znajdują się w połowie drogi między mniej kalorycznymi owocami letnimi a bardziej słodkimi owocami jesiennymi. Energia pochodzi prawie wyłącznie z prostych glucydów (fruktozy) i są znikome ilości białek i lipidów. Włókna są obfite.

Wśród witamin doceniane są doskonałe ilości witaminy C (kwas askorbinowy) i witaminy K (przeciwkrwotocznej). Jeśli chodzi o sole mineralne, warto zwrócić uwagę na stężenie potasu, magnezu i manganu.

Śliwki nie zawierają cholesterolu, laktozy ani glutenu. Są przyjmowani przez filozofię wegetariańską, wegańską i surową.

Są to pokarmy, które można łatwo stosować w każdym systemie żywieniowym, w tym w przypadku nadwagi i chorób metabolicznych. W przypadku otyłości, cukrzycy typu 2 i hipertriglicerydemii może być konieczne zawarcie części i częstotliwości ogólnego spożycia.

Śliwki, jak zobaczymy w następnej części, zawierają również pewne cząsteczki o mocy przeczyszczającej. Te wraz z zawartością błonnika pokarmowego mogą zwiększyć (miejmy nadzieję lub nieoczekiwanie) ruchliwość jelit, zmniejszyć konsystencję stolca i zwiększyć częstotliwość / łatwość ewakuacji.

Średnia porcja świeżych śliwek wynosi około 100-200 g (45-90 kcal), co odpowiada 2, 3 lub 4 owocom (w zależności od odmiany).

Śliwki, świeże - Wartości odżywcze na 100 g

energia		46 kcal
Całkowite węglowodany		11, 42 g
	skrobia	1, 5 g
	Cukry proste	9, 92 g
włókna		1, 4 g
Grassi		0, 28 g
	nasycony	- g
	jednonienasycone	- g
	wielonienasycone	- g
białko		0, 7 g
woda		87 g
witaminy
Odpowiednik witaminy A		17 μg	2%
	Beta-karoten	190 μg	2%
	Luteina Zeksantyna	73 μg
Witamina A		- IU
Tiamina lub B1		0, 028 mg	2%
Ryboflawina lub B2		0, 026 mg	2%
Niacyna lub PP lub B3		0, 417 mg	3%
Kwas pantotenowy lub B5		0, 135 mg	3%
Pirydoksyna lub B6		0, 029 mg	2%
kwasu foliowego		5 μg	1%
Colina		- mg	-%
Kwas askorbinowy lub C		9, 5 mg	11%
Witamina D		- μg	-%
Alfa-tokoferol lub E		0, 26 mg	2%
Vit. K		6, 4 μg	6%
minerały
piłka nożna		6, 0 mg	1%
żelazo		0, 17 mg	1%
magnez		7, 0 mg	2%
mangan		0, 052 mg	2%
fosfor		16, 0 mg	2%
potas		157, 0 mg	3%
sód		0, 0 mg	0%
cynk		0, 1 mg	1%
fluorek		- μg

Właściwości fitoterapii

Śliwki są szczególnie znane z doskonałego działania przeczyszczającego, które można docenić nawet w dawkach 50-100 g. Efekt ten jest związany z obecnością kwasów organicznych, cukrów osmotycznych (nawet niestrawnych, takich jak sorbitol) i oksyfenizatyny (stosowanej w przeszłości jako lek przeczyszczający).

Jak stosuje się śliwki przeczyszczające?

Jeśli kupisz suszone (odwodnione) jako środek przeczyszczający, śliwki należy pozostawić do namoczenia na noc i przyjąć następnego ranka razem z pozostałą wodą; aby wynieść ich skuteczność, mogą być spożywane razem z innymi naturalnymi dodatkami, takimi jak nasiona lnu lub babki płesznika (które sprawiają, że kał jest bardziej miękki i przyjemny dzięki obfitej obecności śluzów).

Dla sportowców

Suszona śliwka ma również właściwości tonizujące, oczyszczające i energetyzujące, dzięki czemu jest przydatna w diecie sportowca.

Z kolei świeża śliwka zawiera wiele substancji o działaniu antyoksydacyjnym, takich jak fenole i witamina C. Doskonałe, jak już widzieliśmy, stężenia potasu, witaminy K i karotenoidów (odpowiednik retinolu - prowitamina A).

Efekty uboczne

Przesadne spożywanie śliwek może powodować niepożądane skutki, takie jak biegunka, meteoryt i wzdęcia z powodu słodkiej fermentacji w jelitach; śliwki powinny być również przyjmowane z umiarem w obecności spastycznego zapalenia jelita grubego i zaparcia, ponieważ ich działanie pro-fermentacyjne i łagodnie drażniące może zaakcentować nadmierne skurcze i obrzęki.

przepisy

Ciasto przeczyszczające z suszonymi śliwkami

Suszone śliwki są głównym składnikiem tego ciasta zaprojektowanego przez ekspertów MypersonaltrainerTv, aby zachwycić nie tylko podniebienie, ale także jelita; z nasionami lnu, suszonymi śliwkami i morelami, otrębami pszennymi i jogurtem greckim.