Absynt jest tradycyjnie przygotowywany przez destylację obojętnego alkoholu do parzenia i redestylację ziołami, przyprawami i wodą.
Tradycyjny absynt jest redestylowany z alkoholu białych winogron ( eau de vie ), podczas gdy mniej wartościowy jest otrzymywany z alkoholu zbóż, buraków lub ziemniaków.
Głównymi produktami ziołowymi, które mają być łączone przez infuzję są: Artemisia absinthium, zielony anyż i kwiaty / nasiona kopru włoskiego, które często nazywane są „świętą trójcą”. Nie jest rzadkością dodawanie innych ziół, takich jak: mały piołun (Artemisia pontica lub piołun), hyzop, melisa, anyż, dzięgiel, mięta pieprzowa, kolendra i werona.
Zła reputacja tego napoju rozpoczęła się w XIX wieku i pozostała do początku następnego; zniesławienie nastąpiło dzięki pracy niektórych pozbawionych skrupułów handlarzy, którzy używali barwnika opartego na siarczanie miedzi w napoju, prawdopodobnie odpowiedzialnego za toksyczne i halucynogenne skutki.
Dzisiaj wielu producentów absyntu używa barwników spożywczych, ale nieszkodliwych dla ludzkiego zdrowia.
Jakby tego było mało, niektóre rodzaje „taniego” absyntu przed komercyjnym zakazem napoju (XX w.) Zostały zafałszowane dodatkiem trójchlorku antymonu, o którym wiadomo, że zwiększa efekt „wylewania” produktu.
