Dr Davide Marciano
Czy pijesz mleko tak dobrze, jak mówią?
Czy to prawda, że mleko dzięki swojej ilości wapnia zapobiega osteoporozie?
Porozmawiajmy o tym ...
W naturze mleko matki jest podstawowym pożywieniem (unikalnym) dla wzrostu ssaków ssaków i jest wysoce specyficzne dla każdego gatunku.
Należy zauważyć z większą uwagą, że po odstawieniu od piersi żaden ssak nie pije mleka, nawet własnego gatunku, ponieważ potrzeby żywieniowe dorosłego są zupełnie inne niż potrzeby noworodka. Ponadto żaden ssak nie spożywa mleka innego gatunku. Obecnie sytuacja ta jest nawet zalecana, mimo że mleko krowie - używane do wzrostu cieląt - różni się bardzo pod względem żywieniowym w porównaniu z mlekiem kobiecym, ponieważ zawiera inne stężenie białek, inną jakość białka i stosunek tłuszczu nasycony / nienasycony.
Dlatego każdemu ssakowi należy własne mleko i zgodnie z tą regułą również człowiek powinien się przystosować.
Mówią też, że mleko „jest dobre dla kości”. Ale czy to prawda?
Mleko rzeczywiście ma dobrą ilość wapnia, ale nigdy nie mówi się, że bycie kwaśnym pokarmem wymaga wapnia do jego usunięcia. Więc jedną ręką daje, a drugą bierze.
Ten minerał jest stale gubiony przez mocz, kał i pot, a te straty są uzupełniane przez czerpanie ze złogów wapnia w kości. Ważne jest, aby wapń przyjmowany w diecie był większy niż utracony, w przeciwnym razie równowaga jest ujemna i występuje osteoporoza.
Wydaje się to dziwne, ale zauważono, że w populacjach, które spożywają dużo mleka, częstość występowania osteoporozy jest większa, podczas gdy rzadko w krajach, w których nie pije się mleka.
Możemy stwierdzić, że mleko (matczyne) jest najlepszym pożywieniem dla noworodków, a nie dla dorosłych, które między innymi spożywają szczepionkę.
Zapotrzebowanie na wapń zmienia się w zależności od wieku. W dzieciństwie i młodości niezwykle ważne jest zapewnienie odpowiedniego zatrudnienia. Do około 30 lat straty wapnia są na ogół niższe niż pobierane ilości (szczytowa masa kostna). Po tym wieku ciało wchodzi w sytuację „ujemnego bilansu”: oznacza to, że kości zaczynają tracić więcej wapnia niż mogą naprawić.
Szybkość utraty wapnia zależy częściowo od rodzaju i ilości białek dietetycznych oraz od pewnych nawyków stylu życia. Na przykład wysokie spożycie białka zwierzęcego, dieta bogata w sód, alkohol, kofeina i siedzący tryb życia sprzyjają utracie wapnia kostnego.
Bez popadania w zwykłe stereotypy, oprócz mleka, wapń można pobierać z owoców i warzyw. Na przykład poranne śniadanie może składać się z pomarańczy, fig, jagód i moreli, aby mieć prawie taką samą ilość wapnia jak szklanka mleka. Z tą różnicą, że byłby to wapń zatrzymany przez kości, ponieważ owoc jest pokarmem niekwaśnym.
