E509 - Chlorek wapnia

E509 CHLOREK WAPNIA

Chlorek wapnia jest naturalną solą, która stosowana jako dodatek do żywności ma głównie dwie funkcje: regulatora kwasowości i poprawy konsystencji owoców i warzyw w puszkach.

Może być zawarty w różnych produktach, takich jak owoce i warzywa w puszkach, niektóre sery, oliwki, różne przemysłowe napoje alkoholowe itp.

Jest również stosowany jako źródło wapnia w suplementach diety.

Występuje w postaci higroskopijnego proszku lub białych, bezwonnych, rozpływających się kryształów.

Bezwodny chlorek wapnia: łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu

Dihydrat: łatwo rozpuszczalny w wodzie, rozpuszczalny w etanolu

Sześciowodzian: bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie i etanolu

Dodatek ten jest również stosowany w przemyśle do produkcji płynu przeciw zamarzaniu lodówek, klejów, cementu, do konserwacji drewna i skał, a także do pyłu z gaśnic.

W tej chwili istnieją sprzeczne twierdzenia dotyczące wpływu tego dodatku na zdrowie ludzkie: niektórzy badacze uważają, że może to powodować rytm serca i zaburzenia trawienia, powodować wymioty i nudności; dla innych jest jednak nieszkodliwy, więc nie ma żadnych negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia ludzkiego.

Ponieważ nie ma pewności co do wpływu tego dodatku na zdrowie człowieka, nie zaleca się spożywania dużych dawek.

ADI DOSE: /