Dieta owocowo-warzywna: biała

BIAŁA ŻYWNOŚĆ ŻYWNOŚĆ : kalafior, cebula, czosnek, seler, por, grzyby, koper włoski, jabłko, gruszka.

Właściwości białych warzyw

Owoce i warzywa białej grupy zawierają kwercetynę, substancję fitochemiczną o wysokiej mocy przeciwutleniającej, przydatną w zapobieganiu różnym nowotworom.

Inną bardzo ważną klasą fitochemiczną obecną w tych produktach jest izocyjaniany, które są bardzo przydatne, ponieważ zapobiegają starzeniu się komórek.

Ponadto ta grupa owoców i warzyw zawiera sole mineralne, w szczególności potas, który chroni tkankę kostną i zapobiega nadciśnieniu i chorobom układu krążenia. Te produkty są również bogate w witaminy (zwłaszcza witaminę C) i błonnik.

• Jabłka : są bogate we flawonoidy (flawony, katechiny i flawonole), substancje przeciwutleniające, które chronią przed nowotworami i są również przydatne w funkcjonowaniu płuc.
• Cebula : są bogate w flawonoidy, substancje przeciwutleniające, które chronią przed nowotworami. Zawierają również siarczek allilu, który zapobiega chorobie wieńcowej serca i różnym formom raka; pomaga również rozrzedzić krew, zapobiegając możliwemu tworzeniu się skrzepów krwi.
• Czosnek : zawiera siarczek allilu.
• Por : zawiera allilosiarczek.
• Grzyby : zawierają selen, który zapobiega niedokrwistości, nadciśnieniu, przedwczesnemu starzeniu się, a nawet różnym rodzajom raka.

Ciekawość ...

Liście selera były używane przez starożytnych Greków, aby zdobyć zwycięzców niektórych zawodów sportowych.

Wyrażenie „infinocchiare” wywodzi się ze starożytnego zwyczaju używania kopru włoskiego do aromatyzowania żywności i / lub ukrywania wszelkich wad.

Białe przepisy

Kapusta aromatyzowana

Składniki (dla 4 osób)

• 2 jabłka;
• 2 gruszki;
• 50 g masła;
• 2 białe kapusty,
• 1 por;
• 5 łyżek octu,
• 2 łyżeczki goździków,
• sól i pieprz.

przygotowanie

Ostrożnie umyć kapustę i pokroić w cienkie paski, które następnie umieścisz w misce; zalać ocet kapustami i pozostawić do maceracji na około 15 minut. Odcedź plasterki kapusty i umieść je na patelni z masłem, goździkami, solą i pora pokroić w cienkie plasterki; dodaj trochę wody. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut. Tymczasem obrać i pokroić gruszki i jabłka na kostki, dodając je do kapusty; gotować przez kolejne 5 minut. Pozwól preparatowi spocząć na patelni z pokrywką przez około kwadrans. Dostosuj szczyptą soli i dodaj pieprz.

Zasklepione jabłka

Składniki (dla 4 osób)

• 8 jabłek;
• 1 jajko;
• 1 żółtko jaja;
• 400 g mąki;
• 200 g masła;
• 150 g cukru;
• 1 cytryna;
• 1 szczypta cynamonu;

przygotowanie

Pokroić masło na kostki i pozostawić do zmiękczenia w temperaturze pokojowej (około 10 minut).

Przygotuj powierzchnię roboczą, najlepiej nie z drewna, na której umieszcza się mąkę w fontannie; w środku dodaj całe jajko i żółtko, cukier, masło i startą skórkę z cytryny. Zacznij mieszać za pomocą widelca i powoli włącz mąkę; kiedy ciasto zaczyna być zbyt twarde, zacznij ugniatać rękami. Jak tylko ciasto nabiera jednorodnej konsystencji, uformuj kulkę i pozostaw ją w misce przykrytej ściereczką, umieszczając ją w lodówce na co najmniej 30 minut. Teraz obierz jabłka, usuń rdzeń i nasiona i pokrój je w plastry o grubości około 3 mm. Segmenty te zostaną następnie umieszczone w naczyniu i pokryte sokiem z cytryny.

Rozwałkować ciasto wałkiem do ciasta i umieścić w wysmarowanej mąką miseczce do pieczenia, z której wysuwają się końce ciasta. Ułóż jabłka równo na cieście i przykryj je końcami umieszczonymi na zewnątrz patelni. Posyp szczyptą cynamonu i piecz w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni, aż powierzchnia będzie złota (około 40 minut).

Biały odwirowany

Winter Centrifuge 1 (bardzo energiczny)

Składniki (dla 4 osób)

• 4 gruszki;
• 3 kiście winogron;
• 2 jabłka;
• 1 cytryna;

przygotowanie

Gruszki i jabłka umyć, obrać i pokroić, a następnie odwirować. Powtórz te same czynności z trzema kiściami winogron. Wymieszać odwirowany i dodać sok z cytryny.

Wirówka zimowa 2

Składniki (dla 4 osób)

• 6 gruszek;
• 2 pomarańcze;
• 2 jabłka;
• 1 szczypta cynamonu;

przygotowanie

Gruszki i jabłka umyć, obrać i pokroić, a następnie odwirować. Ściśnij pomarańcze i dodaj sok do poprzednio uzyskanej wirówki. Podawać na zimno i ze szczyptą cynamonu.

Wirówka zimowa 3

Składniki (dla 4 osób)

• 8 czarnych oliwek;
• 4 pomarańcze;
• 4 koper włoski;
• 2 ogórki;

przygotowanie

Koper włoski umyć i pokroić w cienkie plasterki, a następnie odwirować. Powtórz te same czynności z ogórkami. Ściśnij pomarańcze i dodaj sok otrzymany z soku z kopru i ogórka. Podawać z oliwkami pestkowymi.

Dieta owocowo-warzywna Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco