ogólność
Czym jest fermentowany czerwony ryż?
Fermentowany czerwony ryż jest dietetycznym pokarmem, otrzymywanym przez fermentację ryżu kuchennego ( Oryza sativa ) przez określone drożdże, zwane Monascus purpureus lub „czerwone drożdże”.
funkcje
Stosowany od niepamiętnych czasów w tradycyjnej medycynie chińskiej, dziś czerwony fermentowany ryż jest bardzo dobrze znany także na Zachodzie, dzięki cennym właściwościom fitoterapeutycznym hipolipidemicznym, które pozwalają obniżyć poziom cholesterolu we krwi w naturalny sposób .
Skuteczność wobec cholesterolu
Jak działa czerwony fermentowany ryż?
Ogromne zainteresowanie naukowe i gospodarcze otaczające sfermentowany czerwony ryż wiąże się z metabolizmem Monascus purpureus .
Dzięki fermentacji drożdże wzbogacają ryż z grupy substancji zwanych „ monakolinami ”, którym naukowo przypisano znaczną aktywność obniżającą poziom cholesterolu.
Typ „K” (monakolina K), wiernie imitujący strukturę chemiczną i działanie farmakologiczne „lowastatyny” (leku syntetycznego), uważany jest za najbardziej skuteczną i ważną monakolinę.
statyny
Statyny, znane również jako inhibitory enzymu reduktazy HMG-CoA, stanowią klasę leków obniżających stężenie lipidów.
Są one szeroko stosowane do zwalczania hipercholesterolemii, chorób sercowo-naczyniowych i związanej z nimi śmiertelności u osób wysokiego ryzyka.
Są one bardzo skuteczne jako prewencja wtórna lub w leczeniu chorób sercowo-naczyniowych w pierwszych stadiach patologicznych, ale wydają się prawie bezużyteczne w prewencji pierwotnej, czyli w leczeniu zaawansowanej choroby.
Skuteczność monakoliny K
Jak pokazano na rysunku, podobnie jak farmakologiczne statyny, monakolina K sfermentowanego czerwonego ryżu jest w stanie hamować kluczowy enzym biosyntezy cholesterolu (występujący w hepatocytach - komórkach wątroby).
Ponieważ cholesterol jest w co najmniej 70% zależny od endogennego szlaku biosyntezy i ponieważ udział diety nie przekracza 30%, integracja ze sfermentowanym czerwonym ryżem jest skuteczna dla:
- Normalizuj całkowity poziom cholesterolu
- Normalizuj poziom cholesterolu LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości - wulgarnie zły cholesterol)
- Normalizuj poziomy triglicerydemii (co wykracza poza ten mechanizm).
Statyny lub czerwony ryż?
Fermentowane statki VS z czerwonego ryżu
Fermentowany czerwony ryż okazał się skuteczniejszy niż podawanie równoważnych dawek lowastatyny. Pokazuje to, że jego działanie obniżające poziom lipidów jest sumą różnych korzystnych czynników i nie można ich przypisać wyłącznie wpływowi monakoliny K. Również w tym przypadku, oprócz dobrze udokumentowanej aktywności obniżania poziomu lipidów, uważa się, że czerwony fermentowany ryż może zmniejszyć ryzyko sercowo-naczyniowe dzięki do „równoległych” działań przeciwmiażdżycowych; pośród nich wspominamy o efektach:
- Przeciwzapalne
- rozszerzający naczynia
- Redukcja lipoprotein A.
Lipoproteina A
Said Lp (a) jest lipoproteiną podobną do LDL, o której bardzo mało wiadomo; naukowcy twierdzą, że może on reprezentować (podobnie jak hiperhomocysteinemia) niezależny czynnik ryzyka chorób układu krążenia.
Ponadto kontrolowana fermentacja w laboratorium może nieznacznie zmieniać skład Monascus purpureus i umożliwia wybór szczepów bogatych w Monacolin K lub w inne substancje obdarzone szczególnymi działaniami farmakologicznymi.
W przeciwieństwie do syntetycznych statyn (uważanych za prawdziwy lek), stosowanie fermentowanych ekstraktów czerwonego ryżu jest również dozwolone w produkcji suplementów diety, o ile pozostaje ono w pewnych granicach określonych przez Ministerstwo (w celu zapewnienia odpowiednich gwarancji bezpieczeństwa używać).
Niektóre badania wykazały, że niektóre osoby nietolerujące statyn były w stanie wytrzymać czerwony fermentowany ryż. Nie jest jasne, czy może to wynikać z mniejszej ilości monakoliny K w porównaniu ze stężeniem leków, czy nie.
wideo
Fermentowany czerwony ryż - wideo
X Przejdź do strony wideo Przejdź do miejsca docelowego Wellness Obejrzyj film na YouTubeCo jeszcze wiedzieć?
Wszystko to przyczyniło się do napędzania już kwitnącego biznesu sfermentowanego czerwonego ryżu, często promowanego w nadmierny i nieprofesjonalny sposób. Ponadto suplementy oparte na sfermentowanym czerwonym ryżu mają tendencję do dostarczania tylko i wyłącznie wartości ilościowej tego ostatniego, a nie składnika aktywnego monakoliny K.
Skład fermentowanych produktów z czerwonego ryżu różni się w zależności od szczepów drożdży i warunków produkcji w produkcji. Szczepy i warunki wykorzystywane do produkcji fermentowanego czerwonego ryżu różnią się od stosowanych do suplementów diety. Testy przeprowadzone przez FDA (Food and Drug Administration) wskazują, że sfermentowany czerwony ryż sprzedawany jako produkt spożywczy zawiera tylko śladowe ilości monakoliny K lub jest całkowicie pozbawiony go.
Z drugiej strony, przeciętnego nabywcę pociąga możliwość poprawy jego „obrazu lipidowego” poprzez uciekanie się do produktu naturalnego, nie przetworzonego syntetycznie, a zatem uznanego za wolny od skutków ubocznych. Chociaż przesłanki naukowe, aby zaspokoić to pragnienie, są bardzo ważne, bardzo ważne jest, aby stosowanie sfermentowanego czerwonego ryżu odbywało się pod nadzorem lekarza.
Efekty uboczne
Integracja z fermentowanym czerwonym ryżem: czy są jakieś skutki uboczne?
Sfermentowany czerwony ryż, przyjmowany w dużych dawkach i przez długi czas, może podążać za skutkami ubocznymi statyn:
- Toksyczność dla wątroby
- miopatia
- rabdomiolizy
To samo dotyczy niechcianych interakcji z określonymi lekami:
- fibraty
- Niektóre antybiotyki
- Niektóre leki przeciwwirusowe itp.
W tym względzie nie ma jednak wiarygodnych danych, tak bardzo, że dotychczasowe badania kliniczne nie wykazały istotnych skutków ubocznych.
Najbardziej znane i udokumentowane dotyczą możliwego początku bólu głowy i łagodnych zaburzeń żołądkowo-jelitowych, takich jak:
- Bóle brzucha i oparzenia
- Refluks żołądkowo-przełykowy
- Wzdęcia.
UWAGA! Niektóre produkty oparte na fermentowanych czerwonych drożdżach zawierają mikotoksynę (uważaną za niepożądane zanieczyszczenie) zwaną „citrinin”. Produkowany przez grzyba Penicillium citrinum, jeśli w nadmiarze może spowodować niewydolność nerek.
W analizie przeprowadzonej w 2011 r. Na sfermentowanych produktach z czerwonego ryżu drożdżowego, sprzedawanych jako suplementy diety, 4 z 11 zawierało to zanieczyszczenie.
Przeciwwskazania
Kiedy nie zaleca się stosowania czerwonego sfermentowanego ryżu?
Stosowanie sfermentowanego czerwonego ryżu jest przeciwwskazane w ciąży, laktacji iu dzieci.
Zaleca się ostrożność przy podawaniu alkoholikom i pacjentom z zaburzeniami czynności wątroby.
Należy unikać jednoczesnego stosowania leków obniżających stężenie lipidów, zwłaszcza jeśli zawierają one gemfibrozyl i inne fibraty.
Ponieważ inhibitory reduktazy HMG-CoA, w tym sfermentowany czerwony ryż, obniżają syntezę ubichinonu (silnego przeciwutleniacza znanego jako koenzym Q10), w przypadku długotrwałego stosowania właściwe jest uzupełnienie tego elementu, który staje się nieruchomy ważniejsze, biorąc pod uwagę pozytywne działanie na zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
