Celiakia - dozwolona żywność i zabronione produkty spożywcze

Zboża i Mąka

Dozwolona żywność

• Ryż, krem ​​ryżowy Wczesne dzieciństwo
• * kukurydza (kukurydza), ziarna kukurydzy (kukurydza), popcorn domowej roboty
• * krem ​​z kukurydzy i tapioki; krem z ryżu, kukurydza i tapioka wczesne dzieciństwo
• gryka
• maniok
• * mile
• * sezam
• soja
• chleb, paluszki chlebowe, bułeczki, pizze przygotowane z dozwolonych składników
• makaron, nadziewany makaron, gnocchi przygotowane z dozwolonymi składnikami

* całkowicie bezglutenowe produkty dietetyczne (bez skrobi pszennej)

Żywność zagrożona

• * skrobia, skrobia natywna, skrobia modyfikowana, skrobia wstępnie żelatynizowana, skrobia dekstrynowana
• * słód, maltodekstryna, ekstrakt słodowy, maltoza; glukoza
• * mąka ryżowa, skrobia ryżowa, kasza ryżowa, krem ​​ryżowy
• * mąka kukurydziana, wstępnie gotowana i natychmiastowa mąka polenta, polenta gotowa do spożycia, skrobia kukurydziana (skrobia kukurydziana)
• * mąka karobowa
• * mąka kasztanowa
• * mąka z ciecierzycy
• * mąka kokosowa
• * mąka gryczana
• * mąka migdałowa
• * mąka jaglana
• * mąka sezamowa
• * mąka sojowa
• * skrobia ziemniaczana
• * tapioka
• * strąki: kukurydzy, ziemniaków
• * włókna roślinne, włókna dietetyczne
• * płatki kukurydziane, ryż, soja, tapioka bez dodawania słodu
• * ciastka ryżowe
• * pakowane popcorn
• gotowe risotto (w torbie, mrożone, aromatyzowane)

Wątpliwe jedzenie, niezalecane

• quinoa
• amarant
• teff (tef grass)

Niedozwolona żywność

• pszenica, pszenica, żyto, owies, jęczmień, orkisz, orkisz, kamut, pszenżyto, sorgo
• gluten (gliadyna i prolamina): pszenica (pszenica), żyto, owies, jęczmień, orkisz, orkisz kamut, pszenżyto, sorgo
• mąka, skrobia, kasza manna, śmietana i płatki: pszenica, żyto, owies, jęczmień, orkisz, orkisz, kamut, pszenżyto, sorgo, KOKOH
• krem wieloziarnisty
• makaron, makaron nadziewany, gnocchi ziemniaczane, gnocchi alla romana;
• pizzoccheri
• chleb, chleb, bułka tarta; chleb żytni, chleb owsiany, płatki zbożowe, chleb sojowy, kukurydza, żelazo; przaśny chleb
• chleb razowy, piadyna; bułeczki; grzanki, precle
• focaccia, pizza, panzerotti, grissini, krakersy, sucharki, crakotte, naleśniki
• kiełki pszenicy
• musli, owsianka
• kuskus, tabbouleh, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, popękana pszenica, greunkern, gries
• mięsień pszenny
• * zabronione otręby zbożowe; włókno roślinne i błonnik pokarmowy zabronionych zbóż
• słód, ekstrakt słodowy, maltodekstryna ze zbóż zabronione
• płatki: kukurydzy, ryżu, soi, tapioki z dodatkiem słodu „ZABRONIONE ZBOŻA”
• * polenta taragna (jeśli mąka gryczana jest zmieszana z mąką pszenną)
• * cząstki (hosty)
• * wszystkie produkty spożywcze przygotowane z mąki wymienionej powyżej
• mąka, chleb, suchary i tosty ze śladami glutenu (ze skrobią pszenną)

słodycze

Dozwolona żywność

• ciastka, słodycze, ciasta przygotowane z mąki i dozwolone składniki
• ciastka, słodycze, ciastka, przekąski, opłatki, dietetyczne przekąski bezglutenowe (bez skrobi pszennej)
• * miód, cukier (biały, odlewnik, pełnoziarnisty)
• * korzeń lukrecji, czysta lukrecja

Żywność zagrożona

• * napoje czekoladowe
• * puddingi i desery sojowe
• * kakao
• cukierki, lukrecja słodycze, lizaki, słodzone migdały, galaretki i kandyzowane owoce
• guma
• czekolada, czekoladki, pralinki czekoladowe, pasta kakaowa
• * kremy, puddingi, deser, mus, panna cotta
• rozprowadza kremy
• * pakowane lody lub sorbety, popsicles i lody; półprodukty do lodziarni
• * galaretka owocowa, żelatyna do deserów
• * dżemy i dżemy, kremy z kasztanów
• * marron glaces
• marcepan
• * melasa, syrop klonowy
• praliny, słodzone migdały, ogony do dekoracji ciast
• * przygotowane na gorącą czekoladę i cappuccino
• * nugat, chrupiący, migdałowy (pałeczki z suszonymi owocami)
• * wanilina
• * cukier puder, puder waniliowy, w ziarnach

Niedozwolona żywność

• * herbatniki, ciasta, ciasta, ciastka, przekąski, opłatki
• Batoniki musli
• * stożek i opłatki do lodów
• herbatniki i słodycze dietetyczne ze śladami glutenu (ze skrobią pszenną)

mleczarnia

Dozwolona żywność

• świeże mleko o długim okresie trwałości
• świeże i sezonowane sery
• * cały i chudy jogurt naturalny
• * panna frsca

Żywność zagrożona

• * jogurt owocowy i smakowy
• * jogurt sojowy
• * krem ​​jogurtowy
• mleko smakowe
• mleko skondensowane
• mleko z błonnikiem
• sery: topione, do smarowania, sery, plasterki, lekkie, sery owocowe, sery z kwiatową skórką (typ brie, Camoscio d'Oro)
• sery sojowe (Tofu)
• krem o przedłużonej trwałości (kuchnia, ubijanie, rozpylanie)
• śmietankowy krem ​​zastępujący warzywa

Niedozwolona żywność

• mleko słodowe „ZABRONIONE ZBOŻA” i zboża
• jogurt z słodem i zbożami „ZABRONIONE ZBOŻA”
• sery niebieskie (jak: gorgonzola, roquefort, duński niebieski)

Mięso, Ryby, Jajka

Dozwolona żywność

• wszelkiego rodzaju mięso, drób, ryby, skorupiaki, mięczaki
• szynka surowa
• jajko

Żywność zagrożona

• wędliny i wędliny surowe, gotowane, świeże i przyprawione: szynka gotowana, coppa, pancetta, speck, bresaola, pancetta, mortadela (lub bologna), wurstel, salami,
• cotechino, zampon, kiełbasa
• gotowe pieczenie
• konserwy mięsne
• pakowany sos mięsny
• flaki w puszkach
• surimi

Niedozwolona żywność

• panierowane mięso i ryby (np. kotlet medański) lub posypane mąką (np. skaloppina) lub sosy zagęszczone zabronioną mąką.
• świeże i / lub mrożone hamburgery mięsne i rybne z dodatkiem mąki i / lub bułki tartej
• świeże i / lub mrożone mięso i ryby z dodatkiem mąki i / lub pokruszonego mięsa

Warzywa i rośliny strączkowe

Dozwolona żywność

• każdy rodzaj warzyw
• wszystkie rodzaje roślin strączkowych i wiader: carob, ciecierzyca, groszek, fasola, bób, fasola okra, soczewica, łubin, groch, soja
• * świeże i suszone grzyby
• * oliwki

Żywność zagrożona

• niektóre rodzaje mrożonych warzyw (np. smażone ziemniaki; tłuczone ziemniaki; mieszane przystawki)
• frytki (przekąski)
• zupy, zupy, zupy i zupy warzywne
• (zamrożone gotowe do użycia, aby gotować sublimacyjnie)
• tłuczone ziemniaki instant

Niedozwolona żywność

• panierowane i posypane mąką warzywa z zakazanymi składnikami
• preparaty do zup, makaronów, zup i zup warzywnych z dodatkiem orkiszu, jęczmienia i innych zbóż zabronionych (mrożone gotowe do użycia do gotowania liofilizowanego)

owoc

Dozwolona żywność

• świeże owoce
• suszone owoce (np. migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy brazylijskie, orzeszki piniowe, orzechy nerkowca, pistacje), kasztany i orzeszki ziemne
• suszone owoce tosty bez oleju roślinnego

Żywność zagrożona

• kandyzowane owoce
• owoce w syropie
• suszone owoce zapiekane z olejem roślinnym

Niedozwolona żywność

• posypane suszonymi owocami

Tłuszcze i przyprawy

Dozwolona żywność

• masło, smalec, smalec
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, oliwka, orzeszki ziemne, słonecznik, kukurydza, palma, ryż, nasiona krokosza barwierskiego, soja, nasiona winogron

Żywność zagrożona

• * lekkie masło (jasne)
• * masło orzechowe (masło z orzeszków ziemnych)
• margaryna, lekka margaryna, margaryna do ciast
• * różne oleje z nasion
• olej roślinny
• tłuszcz roślinny
• MISO DI RISO
• Tamari
• tempeh
• przyprawy o nieokreślonym składzie

Niedozwolona żywność

• olej z kiełków pszenicy
• MISO JĘCZMIENIA
• Shoyu

napoje

Dozwolona żywność

• napoje gazowane
• rumianek, herbata, herbata bezkofeinowa, herbata ziołowa: w worku filtracyjnym
• ziarna kawy i mielona kawa, bezkofeinowe ziarna kawy i mielona kawa
• białe, czerwone, różowe wino; vin santo
• wino musujące, szampan
• destylaty: brandy (lub grappa wina i wytłoki),
• armagnac, calvados, sognac (lub brandy), port, rum, śliwowica, tequila, wermut
• zwykła marsala lub jajko

Żywność zagrożona

• napoje bezalkoholowe z herbatą, kawą
• lekkie napoje gazowane
• napoje ryżowe
• napoje sojowe
• napoje sportowe
• kawa rozpuszczalna
• mleko migdałowe
• gotowe mieszanki do koktajli mlecznych
• rozpuszczalne preparaty do herbaty, rumianku, herbaty ziołowej
• syropy
• soki owocowe i nektary
• gorzkie i likiery (na bazie alkoholu + innych składników) nieuwzględnione w wykazie zezwoleń

Niedozwolona żywność

• napoje zawierające słód, jęczmień, owies, ziarno żyta
• napoje sojowe ze słodu ZABRONIONE ZBOŻA
• napoje sojowe zbożowe
• piwo, whisky, wodka
• kawa jęczmienna
• substytuty kawy zawierające jęczmień, żyto, owies, pszenicę;
• prażone mieszanki zbożowe
• YANNOH

Rosoły, Zupy, Zupy

Dozwolona żywność

• bulion warzywny i mięsny
• zupy, makarony i zupy przygotowane ze składników dozwolonej żywności

Żywność zagrożona

• orzechy, ekstrakty mięsne, ekstrakty roślinne, preparaty bulionowe
• preparaty do zup, zupy, zupy i zupy warzywne (mrożone gotowe do użycia do gotowania liofilizowanego)

Niedozwolona żywność

• preparaty do zup, makaronów, zup i zup warzywnych z dodatkiem orkiszu, jęczmienia i innych zbóż zabronionych (mrożone gotowe do użycia do gotowania liofilizowanego)

Przyprawy i różne smaki

Dozwolona żywność

• ocet winny
• * sos majonezowy i beszamelowy przygotowany z dozwolonych składników
• produkty z marynowanego wina, w oleju: oliwkowym, extra virgin, oliwkowym, orzechowym, kukurydzianym, sojowym, słonecznikowym, z pestek winogron
• * sól, pieprz, aromatyczne zioła i przyprawy
• nasiona: kminek, słonecznik, len, mak, sezam, dynia
• * sosy, pesto, sosy przygotowane z dozwolonych składników

Żywność zagrożona

• ocet owocowy i zbożowy
• środki zagęszczające, środki żelujące, środki antyadhezyjne
• aromaty
• isinglass, żelatyna w arkuszach (do słodkich i słonych), żelatyna (do słodkich i słonych)
• słodziki
• ekstrakt drożdżowy
• lecytyna sojowa
• drożdże naturalne i chemiczne
• majonez, sosy, sos sojowy
• musztarda
• mieszanki aromatów do pieczeni i potraw
• * mleczko pszczele
• * pasta sardelowa
• łeb
• białka roślinne, hydrolizaty białkowe
• * marynowane owoce lub produkty zbożowe
• produkty w oleju różnych nasion
• SYROP GLUKOZY
• gotowe sosy i pesto
• * szafran

Niedozwolona żywność

• beszamelowy
• Koji