Przewlekłe zapalenie jest wrogiem numer jeden, na którym koncentruje się wiele badań medycznych. W rzeczywistości liczne dowody wykazały, że utrzymywanie się przewlekłego procesu zapalnego wywołuje pewien efekt domina, spowodowany nadmierną aktywacją układu odpornościowego. Wynikiem tej reakcji łańcuchowej jest agresja tkankowa, która może mieć dramatyczne konsekwencje, takie jak pęknięcie blaszki miażdżycowej lub rozwój mutacji genetycznych.
Liczne badania przedkliniczne dostarczyły solidnych podstaw do dogłębnego zbadania skuteczności kurkuminy w różnych stanach zapalnych u ludzi.
Pewne obiecujące efekty zaobserwowano u pacjentów z różnymi chorobami prozapalnymi, w tym różnymi postaciami raka, chorobami układu sercowo-naczyniowego, zapaleniem stawów, zapaleniem błony naczyniowej oka, wrzodziejącym zapaleniem odbytnicy, chorobą Crohna, wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego, zespołem jelita drażliwego, wrzodem trawiennym, liszajem płaskim doustne, zapalenie żołądka, bielactwo nabyte, łuszczyca, ostry zespół wieńcowy, miażdżyca, cukrzyca, nefropatia cukrzycowa, mikroangiopatia cukrzycowa, toczniowe zapalenie nerek, dyskineza dróg żółciowych, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewlekłe bakteryjne zapalenie gruczołu krokowego.
Niestety, największy limit stosowania kurkuminy jako środka przeciwzapalnego jest związany z jej niską biodostępnością.
