przesłanka
W poprzednim artykule opisaliśmy główne cechy manganu, analizując jego korzystne działanie w organizmie oraz różne zastosowania technologiczne i biologiczne. W tej końcowej dyskusji zbadamy znaczenie manganu i jego potencjalną toksyczność przy przyjmowaniu w nadmiernych dawkach. Wreszcie należy wspomnieć o żywności bogatej w ten cenny minerał i interakcji z innymi substancjami naturalnymi i syntetycznymi.
Objawy niedoboru
Na szczęście u człowieka objawy niedoboru manganu, nie tak wyraźne, rzadko występują; ludzie, którzy są obecni, mogą narzekać na miastenię gravis i ataksję. Przypuszcza się, że niedobór tego pierwiastka śladowego może spowodować uszkodzenie zdolności rozrodczych, rozwój, tworzenie kości i chrząstek, metabolizm tłuszczów i węglowodanów, z możliwymi konsekwencjami dla cukrzycy i hipercholestrolemii. [z Nutrition in naturopathy, L. Pennisi]
Toksyczność manganu
Jeśli z jednej strony niedobór manganu w organizmie nie wywołuje poważnych, niepodważalnie udowodnionych skutków, z drugiej zaś nadmiar tego minerału może mieć poważne skutki dla zdrowia ludzkiego. Tak bardzo, że mówimy o prawdziwym przewlekłym zatruciu manganem : na ogół zatrucie występuje z powodu długotrwałego wdychania dymu i / lub pyłu z pierwiastka śladowego. Maksymalny limit, powyżej którego mangan jest zdefiniowany jako toksyczny, szacuje się na około 5 mg / m3-1 mg / m3.
Uszkodzenia spowodowane zatruciem manganem dotyczą głównie ośrodkowego układu nerwowego: zatrucie może spowodować trwałe uszkodzenie. Ponadto uważa się, że mangan i jego pochodne są potencjalnie rakotwórczymi substancjami.
Po częstym i długotrwałym narażeniu na opary manganu (typowe zagrożenie dla przemysłu metalurgicznego) podkreślono liczne przypadki choroby Parkinsona: pod tym względem mangan znajduje się na liście substancji toksycznych i niebezpiecznych, przygotowanej przez OSHA ( Occupational Administracja bezpieczeństwa i zdrowia ).
Po zatruciu manganem odnotowano kilka objawów, w tym osłabienie, skurcze nóg, senność, paraliż, ospałość, impotencję, zaburzenia emocjonalne i drażliwość.
Górnicy nie są rzadkimi efektami, takimi jak halucynacje, skłonność do przemocy, drażliwość: z tego powodu upojenie znane jest również pod pojęciem „szaleństwa manganowego”
Mangan i dawki
Zalecane dzienne zapotrzebowanie (RDA) manganu szacuje się na 2–4 mg: ta ilość wywołała wielkie zamieszanie wśród naukowców, jak na niektórych - biorąc pod uwagę, że rzeczywista absorpcja (a nie hipotetycznie) minerału jest raczej słaba - dawka wydaje się być zbyt niska. Dla niektórych RDA manganu powinno wynosić około 20 mg / dzień, a nawet 50 mg w terapii; jednakże 2 lub 3 mg manganu dziennie nie wydaje się wywoływać niedoboru lub nadmiernych efektów, a wartość 0, 74 mg / dobę jest minimalnym dziennym zapotrzebowaniem.
Należy pamiętać, że mangan jest prawie całkowicie eliminowany przez przewód żółciowy, chociaż krążenie jelitowo-wątrobowe zmniejsza jego straty.
W moczu mangan występuje tylko w bardzo niskich procentach.
Najpierw wspomnieliśmy o słabej absorpcji minerału: uważa się za możliwe, że mangan pochodzący z diety jest wchłaniany w zmiennej proporcji od 5 do 10%, nawet jeśli - należy podkreślić - wydajność absorpcji jest uważana za większą w przypadku złe spożycie pokarmu. [pochodzi z www.valori-alimenti.com]
Spośród źródeł żywności manganu pamiętamy (dawki odnoszą się do 100 gramów żywności):
- Herbata 133 mg
- Imbir 33, 3 mg
- Goździki 30 mg
- Szafran 28, 4 mg
- Mięta (lek suszony) 11, 4 mg
interakcje
Uważa się za możliwe, że przyjmowanie pokarmów lub suplementów zawierających żelazo może utrudniać wchłanianie manganu, ponieważ oba używają transferyny jako idealnej cząsteczki do transportu krwi. To samo dotyczy wapnia i fosforu, minerałów, które mogą wchodzić w interakcje z manganem, ograniczając wchłanianie.
Absorpcja manganu u osób cierpiących na ciężkie nadciśnienie może być utrudniona, ponieważ badany pierwiastek śladowy jest uważany za minerał nadciśnieniowy.
Nawet stosowanie pigułki antykoncepcyjnej może ograniczyć wchłanianie manganu.
