Czym jest zooplankton
Wprowadzenie do zooplanktonu
Zooplankton jest rodzajem planktonu (zestawu organizmów wodnych), który jest heterotroficzny (to znaczy, że nie jest w stanie syntetyzować własnego pożywienia), który żywi się bakterioplanktonem, fitoplanktonem, innym zooplanktonem, organizmami nektonicznymi i resztkami rozkładu (postawa szkodliwa),
Słowo „zooplankton” pochodzi z greckiego „zoon”, co oznacza „zwierzę” i „planktos”, co oznacza „wędrówkę”. Podobnie jak cały plankton, zooplankton również przemieszcza się nieustannie w oceanach, morzach i wewnętrznych wodach słodkich.
Organizmy, które tworzą zooplankton, są na ogół mikroskopijne, a tylko nieliczne - takie jak meduzy - mają większe wymiary i są widoczne gołym okiem.
Niektóre elementy zooplanktonu są poławiane przez ludzi i wykorzystywane do różnych celów. Na przykład kryl (bardzo małe skorupiaki) jest wykorzystywany w akwakulturze jako pasza do hodowli niektórych ryb. Ponadto z kryla można ekstrahować olej jadalny, powszechnie stosowany jako suplement, bardzo bogaty w kwasy omega 3 (EPA i DHA) i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Istotna jest obecność zooplanktonu w morzach i ciekach wodnych. Znajduje się u podstawy łańcucha pokarmowego jako ofiara wielu stworzeń i, mając postawę, która jest także nietrwała, uczestniczy w wielozadaniowy sposób, aby wspierać równowagę ekosystemu. Jednak w niektórych rejonach planety rosnący poziom zanieczyszczenia i profesjonalne połowy (kryla) zagrażają zagęszczeniu zooplanktonu, wywołując, co najmniej, obawy.
Właściwości odżywcze
Właściwości odżywcze zooplanktonu
Kiedy mówimy o właściwościach odżywczych zooplanktonu, mamy na myśli dokładniej właściwości chemiczne kryla. Kryl jest częścią zooplanktonu składającego się ze zwierząt Subphylum Crustacea, klasy Malacostraca, Superorder Eucharida i Order Euphausiacea. Liczne rodziny i różne rodzaje kryla skolonizują, nawet czasami w sposób sektorowy, wszystkie oceany i Morze Śródziemne.
Zooplankton jest odżywczym źródłem białek o wysokiej wartości biologicznej, kwasów tłuszczowych omega 3 i witaminy A; te cechy uczyniłyby go godnym wykładnikiem pierwszej podstawowej grupy żywności. Ponieważ jednak zooplankton nie jest wykorzystywany do konkretnych zastosowań gastronomicznych, nie można go uznać za prawdziwe jedzenie. Z zooplanktonu otrzymuje się natomiast wartościowe pochodne olejowe, bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, dokozaheksaenowe i eikozapentaenowe oraz witaminy A; są one używane głównie jako suplementy. Ponadto kryl zooplanktonu jest również pożywieniem szeroko stosowanym do karmienia ryb domowych i hodowlanych.
W 2011 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) opublikowała pismo o braku sprzeciwu dotyczące uznania oleju z kryla za bezpieczny produkt do spożycia przez ludzi (GRAS).
Czy wiesz, że ...
Najbardziej gęstym obszarem kryla jest Antarktyka, w której szacuje się, że może wytrzymać około 400 milionów ton małych skorupiaków. Wędkarstwo jednak rośnie, z + 39% w latach 2010-2014. Kraje, które zbierają najwięcej, to: Norwegia, Korea i Chiny.
Zooplankton: kwas eikozapentaenowy i kwas dokozaheksaenowy
Wytwarzany w organizmie z kwasu alfa-linolenowego (ALA - typowy dla produktów roślinnych, takich jak nasiona oleiste, zarodki skrobiowe, warzywa, owoce itp.), Chociaż są one bardziej aktywne metabolicznie niż ich prekursor, kwas eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy (EPA i DHA) nie są uważane za niezbędne.
Z drugiej strony, szlak metaboliczny omega-3 jest częściowo wspólny dla omega-6, która będąc obfitszą w diecie, ma tendencję do ograniczania dostępności enzymów. Z tego powodu wskazane jest frakcjonowanie spożycia pokarmu omega 3 przez przyjmowanie nie tylko pokarmów bogatych w ALA, ale także żywności z EPA i DHA. Gdy dieta nie jest wystarczająco bogata w kwas eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy, bardzo przydatne może być stosowanie suplementu diety, takiego jak olej z kryla, olej z alg, fitoplankton w proszku itp.
EPA i DHA pełnią wiele korzystnych funkcji; główne to:
- Składnik błony komórkowej
- Prekursor eikozanoidów przeciwzapalnych, które zwalczają stany metaboliczne
- Przeciwzbrylające, rozrzedzające krew
- Poprawiają profil lipemii, zwłaszcza przez zmniejszenie stężenia trójglicerydów we krwi
- Modulują ciśnienie krwi, zmniejszając je, jeśli są nadmierne
- Przeciwdziałać poważnym uszkodzeniom cukrzycy typu 2
- W młodym wieku wspierają rozwój oczu i mózgu
- Zachowaj aktywność mózgu w starszym wieku
- Mogą poprawić nastrój poprzez przeciwdziałanie niektórym objawom depresji
- Przypuszcza się, że ścięgna, stawy i mięśnie mają pozytywny wpływ na sportowe wzorce zapalne.
Niemniej jednak konieczne jest sprecyzowanie, że EPA i DHA są łatwo psującymi się składnikami odżywczymi i nie mogą być narażone na: światło, ciepło, tlen i wolne rodniki. Dla lepszej konserwacji dodaje się antyoksydacyjne witaminy, takie jak tokoferole (witamina E) i niektóre równoważniki retinolu (prowitaminy A, takie jak karotenoidy, takie jak beta-karoten, astaksantyna, likopen itp.), Ponadto, konserwacja olejów bogatych w omega-3 powinna być korzystnie w lodówce, w hermetycznych i ciemnych pojemnikach, przez ograniczony okres czasu.
Podsumowując, zwracamy uwagę, że olej zooplanktonu jest jakościowo lepszy od ryb (na przykład łososia) i rybiej wątroby (na przykład dorsza). Zrównany tylko olejem z alg (który nie jest częścią fitoplanktonu i jest wielokomórkowy), ma doskonały stopień czystości i bardzo niskie stężenie zanieczyszczeń (rtęć, ołów, dioksyny itp.). Jest sprzedawany głównie w postaci kapsułek żelowych.
Smak zooplanktonu
Zooplankton ma słony smak i bardziej intensywny smak ryb niż zwykłe krewetki. Niestrawny egzoszkielet oparty na chitynie musi zostać usunięty przed przetwarzaniem.
ekologia
Z czego zrobiono zooplankton?
Zooplankton to kategoria obejmująca szeroki zakres organizmów o różnej wielkości, w tym małe pierwotniaki i duże metazoany.
Obejmuje on organizmy oloplanktoniczne, których cały cykl życia rozwija się w planktonie, ale także organizmy meroplanktoniczne, które spędzają część swojego życia w planktonie, zanim przejdą do istnienia bentosowego.
Chociaż zooplankton jest przenoszony głównie przez prądy wodne, wiele organizmów ma autonomiczną lokomocję, używaną głównie do unikania drapieżników lub do polowania.
Główne grupy zooplanktonu
Najważniejszymi ekologicznie ważnymi grupami zooplanktonu pierwotniakowego są otwornice, radiolarianie i wiciowce (niektóre miksotropy).
Pośród metazoanów wspominamy:
- Cnidarianie, jak meduzy
- Skorupiaki, takie jak widłonogie, ostrakody, isopody, amfipody, myki i kryle
- Umierający (robaki)
- Mięczaki, jak pteropody
- Cordati, jako zbawienny i nieletni.
Nawyki żywieniowe i postawy zooplanktonu
Ten szeroki zakres filogenetyczny wymaga pewnej zmienności w zachowaniu żywieniowym; współistnieją systemy takie jak filtracja, drapieżnictwo i symbioza z autotroficznym fitoplanktonem (mikroalgi).
Zooplankton żywi się: bakterioplanktonem, fitoplanktonem, innymi zooplanktonami (także kanibalizmem), gruzami, a nawet organizmami nektonicznymi. W związku z tym zooplankton występuje głównie, ale nie tylko, w wodach powierzchniowych, gdzie występują obfite zasoby (fitoplankton lub inny zooplankton).
Przemieszczenia i migracje zooplanktonu
Pomimo przemieszczania się do rozległych oceanów, zooplankton może po prostu skolonizować nawet jeden obszar geograficzny. Niezliczone gatunki zooplanktonu nie są rozmieszczane losowo, nie mówiąc już o jednolitości, ale w plamach.
Chociaż powyżej mezopelagii istnieje kilka „fizycznych barier” zapobiegających migracji zooplanktonu, niektóre gatunki są ściśle związane z parametrami zasolenia i temperatury; inne natomiast mogą wytrzymać znacznie bardziej zmienne gradienty.
Na rozkład zooplanktonu mogą także wpływać czynniki biologiczne, a także inne czynniki fizyczne. Czynniki biologiczne obejmują reprodukcję, drapieżnictwo, stężenie fitoplanktonu i migrację pionową (na słupie wody). Czynnikiem fizycznym, który najbardziej wpływa na rozmieszczenie zooplanktonu, jest mieszanie słupa wody, które wpływa na dostępność składników odżywczych, a co za tym idzie, produkcję fitoplanktonu.
Biologiczna rola zooplanktonu
Zooplankton odgrywa decydującą rolę w utrzymaniu łańcucha pokarmowego w wodzie. Dzieje się tak, ponieważ dzięki konsumpcji i przetwarzaniu fitoplanktonu, bakterioplanktonu i materiału organicznego, zooplankton rośnie i przyjmuje rolę źródła pokarmu dla najwyższych organizmów poziomu troficznego (w tym ryb i niektórych waleni). Ze względu na niewielki rozmiar, gdy rośnie fitoplankton (na przykład podczas wiosennego kwitnienia), zooplankton reaguje szybko.
Zooplankton i cholera
Zooplankton może również działać jako inkubator niektórych chorób zakaźnych. Odkryto na przykład, że skorupiaki zooplanktonu są gospodarzem - lub raczej przenoszą - bakterię Vibrio cholerae (przyczyna cholery). Dzieje się tak, ponieważ vibrios są w stanie przylgnąć do chitynowego egzoszkieletu, uzyskując węgiel i azot, poprawiając w ten sposób ich zdolność przetrwania.
