Kategoria dodatki do żywności

E160e BETA-APO-8'-KAROTENALNY (C30) Beta-apo-8-karotenal jest barwnikiem pochodzenia naturalnego, modyfikowanym chemicznie, pomarańczowo-czerwonym, o właściwościach antyoksydacyjnych. Może być zawarty w słodyczach, przyprawach i suplementach diety. Obecnie wydaje się być nieszkodliwy. DAWKA ADI: 5 mg na kg masy ciała. E100 E10

E161d RUBIXANTINA (CI 75135) Rubiksantyna jest pomarańczowo-czerwonym barwnikiem pochodzenia naturalnego, należącym do rodziny ksantofilów. Jest syntetyzowany głównie z płatków róż. Obecnie nie jest znany żaden szkodliwy wpływ na ludzkie zdrowie. ADI DOSE: / E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E 127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E161c CI CRIPTOXANTINA (CI 75135) Kryptoksantyna jest żółtym barwnikiem pochodzenia naturalnego, należącym do rodziny Xanthal. Występuje w skórce pomarańczowej, w jagodach Alchechengi ( Physalis alkekengi L.: roślina wieloletnia, należąca do rodziny Solanaceae, która produkuje jadalne jagody) oraz w innych gatunkach roślin. ADI DOSE: /

E161g CANTAXANTINE Canthaxanthin jest żółto-pomarańczowym barwnikiem pochodzenia naturalnego lub identycznego z naturalnym. Często występuje jako dodatek do barwników w produktach spożywczych oraz w przemyśle kosmetycznym i farmaceutycznym. Niektórzy uczeni twierdzą, że może to być „ryzykowny i toksyczny” dodatek do wątroby i może powodować powstawanie nieodwracalnych kryształów w siatkówce. Odradzamy spożycie w d

E162 CZERWONY BEET LUB BEETAN Czerwień buraczana jest barwnikiem naturalnego pochodzenia, czerwono-fioletowym, wydobywanym z czerwonych buraków ( Beta vulgaris ) przez wyciskanie lub ekstrakcję wodą z ciętych korzeni, a następnie wzbogacanie go składnikiem aktywnym. Barwnik jest tworzony przez różne pigmenty należące do klasy betalain. Barwnik s

E161f RODOXANTIN (CI 75135) Rodoksantyna jest żółtym lub fioletowym barwnikiem pochodzenia naturalnego, należącym do rodziny ksantofilów. Jest to barwnik rzadko stosowany w przemyśle spożywczym. Rodoksantyna występuje w małych ilościach w nasionach Taxus Baccata (patrz zdjęcie) oraz w piórach niektórych ptaków. W tej chwili

E161 XANTOFILLE Grupa ksantofilowa reprezentuje zestaw naturalnych substancji, które z chemicznego punktu widzenia należą do rodziny karotenoidów. W rzeczywistości mają podstawową strukturę chemiczną karotenu, ale w przeciwieństwie do tych drugich zawierają atomy tlenu. Ksantofile mają niezdefiniowany kolor, który zmienia się od żółtego do czerwonego. Związki te są b

E163 ANTOCIANI Antocyjany lub antocyjany, należące do rodziny flawonoidów, są wielowodorotlenowymi związkami polihydroksylowymi, zdolnymi do reagowania z utleniaczami (takimi jak tlen cząsteczkowy i wolne rodniki), neutralizując je iw ten sposób zmniejszając uszkodzenia tkanek, które mogą powodować te cząsteczki. Antocyjany

E171 Dwutlenek tytanu lub dwutlenek tytanu Dwutlenek tytanu jest białym proszkiem pochodzenia mineralnego. Może być zawarty głównie w cukrowych migdałach, gumie do żucia, słodyczach itp. Ditlenek tytanu można stosować na różne sposoby: jako biały pigment stosowany w farbach i cementach budowlanych, w tworzywach sztucznych oraz jako proszek do matowania kolorowych farb (dlatego jest nazywany „bielą tytanową”); jako katalizator zdolny do degradacji przez utlenianie licznych związków organicznych; w postaci cząstek nanometrycznych dwutlenek tytanu może być również stosowany w niektórych kosmetykac

E161e VIOLAXANTINA (CI 75135) Violaxantina to żółty lub fioletowy barwnik naturalnego pochodzenia, otrzymywany przez oksydacyjną transformację zeaksantyny. Violaksantyna jest zwykle ekstrahowana z fioletowych i bratek płatków (patrz zdjęcie), ale może być również obecna u niektórych gatunków roślin wyższych i glonów. Na razie nie ma