Kategoria słodycze

Historia biszkoptu wiąże się bardziej niż z jego narodzinami z przypisaniem tej nazwy. W połowie XVIII wieku, dzięki stosunkom handlowym Republiki Genui z Półwyspem Iberyjskim, pro-włoski ambasador (Domenico Pallavicini) został wysłany na dwór w Madrycie (gdzie mieszkał Ferdynand VI). W oczekiwaniu na jego pobyt (około 2 lat) Pallavicini zadbał o zabranie ze sobą wszystkich służących, w tym personelu kuchni. Z okazji przyjęci

Pasta cukrowa to baza ciasta używana do dekoracji i tworzenia małych rzeźb jadalnych. Nie należy go mylić z „pomadką zlepioną”, która, w przeciwieństwie do pasty cukrowej (twardej i zwartej), pozostaje miękka i dobrze się żuje. Czysty jest jasny, między białawym i beżowym, ale może być zabarwiony za pomocą dodatków do żywności w celu uzyskania różnych pigmentacji. Pasta cukrowa może być pr

Ciasto krótkie, choć NIE jest to najbardziej znana baza ciasta (rumieni się przed reputacją biszkoptu ..), z pewnością nie można określić młodej lub mało starej receptury. Pierwszy „szkic” jego przepisu został rozpoznany w niektórych artefaktach sprzed tysiąca lat, chociaż, jak to miało miejsce w przypadku wielu innych preparatów, jego ulepszenie zostało ukończone dopiero w XVIII wieku (wiek wielkiego rozwoju, a także dla nauka, także do gotowania, ciasta i gastronomii w ogóle). Ciasto krótkie to ciasto

Podczas gdy we Włoszech określenie plumcake odnosi się do zakwasionego, miękkiego ciasta do pieczenia, w kształcie formy kasetowej, w języku angielskim połączenie nazw śliwek (śliwki) i ciasta (ciasta) nabiera zupełnie innego znaczenia. Ciasto Śliwkowe lub Ciasto Śliwkowe mogą być śliwkowe, ciasto na zakwasie itp. Oto najpopular

Początki lodów nie są do końca jasne, a znaleziska historyczne zawierają wiele śladów okresów i grup etycznych, które również bardzo się od siebie różnią. W Chinach W Chinach około 200 pne przygotowano zamrożoną mieszaninę mleka i ryżu. Maguelonne Toussaint-Samat stwierdza w swoim tekście „Historia żywności”, że „Chińczycy mogą być uważani za wynalazców systemu do produkcji sorbetów i lodów. Wlewali do pojemników mieszaninę śn

Sernik jest słodki, kochany i rozprzestrzeniony na całej planecie. Większość ludzi jest przekonana, że ​​jest to preparat pochodzący z Nowego Jorku, chociaż w rzeczywistości ma on niewiele wspólnego z „Big Apple”. Ma swoje korzenie w Samonos (w Grecji), gdzie 4000 lat temu (zgodnie z ustaleniami) klasyczni ludzie zaczęli kojarzyć pierwsze składniki ze sobą. Sernik był tutaj uwa

Pierwsze ślady babeczek można zidentyfikować już w XVIII wieku. W 1796 roku, w „American Cookery”, Amelia Simmons zaczęła pisać kilka wierszy dotyczących małych ciastek, które mają być gotowane w niektórych pojemnikach, prawie pojedynczej porcji. Jeśli chodzi o konkretny termin lub ciastko, trzeba będzie poczekać do 1828 roku, kiedy Eliza Leslie napisała książkę kucharską zatytułowaną „Siedemdziesiąt pięć paragonów na ciasto, ciasta i cukierek”. W dziewiętnastym wieku, w przypad

Najsłynniejsze ciasto czekoladowe na świecie narodziło się w tym samym okresie, w którym główny składnik, po prawie zapomnieniu z powodu społecznych, politycznych i ekonomicznych zawirowań tamtych czasów, powrócił na rynek. W rzeczywistości, w okresie między początkiem a końcem amerykańskiej wojny o niepodległość i rewolucją francuską, rozprzestrzenianie się tego pysznego produktu (wciąż nie powszechnego) poniosło nieubłaganą porażkę; Stało się tak, aż w 1823 r. szwajcarski mężczyzna o imieniu

Amasake lub Amazake to tradycyjny japoński słodki napój często stosowany jako składnik słodzący. Jest to płyn otrzymany z fermentacji ryżu przez ten sam szczep grzybowy stosowany w miso, sosie sojowym i sake ( Aspergillus oryzae ). Amazake pochodzi z okresu Kofun i jest wymieniony w Nihon Shoki (pisma związane z okresem sprzed VIII wieku). Niektóre

Cukier palmowy jest naturalnym środkiem słodzącym pierwotnie pozyskiwanym z limfy niektórych palm rodzaju Phoenix , takich jak gatunek dactylifera i Specie sylvestris . Obecnie cukier palmowy pochodzi również z soku palmowego należącego do rodzaju Arenga i gatunków Pinnata , a także z rośliny możliwej do zidentyfikowania w rodzaju Nypa i Specie fruticans . Cukier pal