Kategoria słodycze

ogólność Wafer lub waffer to rodzaj opłatka, który - ułożony w nałożonych na siebie warstwach może być przeplatany kremami, czekoladą lub innymi składnikami - tworzy ozdobne herbatniki (płaskie i suche), rożki lodowe i nadziewane herbatniki zwane opłatkami lub herbatniki fruktozowe ., Ciasto waflowe jest proste: typ 00 mąki pszennej miękkiej, całe jaja (lub głównie białko jaja), ewentualnie cukier, masło lub margaryna i drożdże; to, co sprawia, że ​​wafel jest wyjątkowy, to charakterystyczny kształt lub wzór wafla (gotowany przy użyciu specjalnych form), połączony z cienkością gotowego produktu

Czym jest Zabaione? Przez zabaione - lub zabajone lub zabaglione - rozumie się typowe słodycze. Ostatnio zaproponowano niektóre warianty solone i / lub aromatyzowane, które służą jako dodatek (jak sos) do potraw, przystawek, przystawek itp. Ponadto zabaione zainspirowało tworzenie różnych przepisów, takich jak likiery (zabov, VoV), lody i mrożone desery. składniki

Co to jest cukier puder? Cukier puder jest substancją słodzącą na bazie cukrów, często stosowaną w cukiernictwie jako alternatywa dla zwykłego granulowanego (lub granulowanego) cukru; wszystko to dzięki większej estetycznej wartości dekoracyjnej i jej cechom cienkości i niedokładności. Cukier puder jest suchym i słodkim pokarmem; w szczególności ten składnik ciasta zawiera „proszek sacharozy”. Ten ostatni - lepiej

Często nazywany (ale nieprawidłowo) bułeczką, słodki rogalik jest naprawdę „królem pastarelle” śniadania. Podczas gdy w przypadku „brioszków” mamy na myśli rodzaj ciasta, z którego można urozmaicić receptury i różne kształty, croissant jest niewątpliwym pokarmem „półksiężyca”, otrzymywanym z określonego ciasta francuskiego na zakwasie lub „pâte à croissant”. Termin „rogalik” czytany jest po raz p

Brioche jest słodkim ciastem. Francuzi, którzy są jego wynalazcami, nazywają to typową recepturą Viennoiserie (z Wiednia) lub rodzajem luksusowego ciasta, delikatnego i wyszukanego; belgijskim synonimem viennoiserie jest coques . Brioche to zakwaszona i gotowana receptura, otrzymywana z mieszanki mąki, masła i jaj, która jest szczególnie miękka i gąbczasta. Brioche, j

Brié brié ( brié bread) to typowe francuskie jedzenie piekarnicze. Jest to rodzaj chleba pochodzącego z Normandii, a dokładniej z regionu Bessin. Brié bólu jest ściśle związane z brioche, produktem, z którym dzieli zarówno niektóre składniki, jak i etymologiczny korzeń nazwy. Rzeczownik używany dla tego typu tradycyjnego chleba pochodzi z techniki przetwarzania makaronu; termin „brier” pochodzi od czasownika „brier” starożytnego języka normańskiego, co oznacza „młotkować” (lub, jak zobaczymy, pobić). Kiedyś błędnie uważano, że nazwa

Istnieje wiele rodzajów brioche; oprócz tradycyjnej pojedynczej porcji niektóre z nich mają kształt ciasta, inne są chlebem itp. Brioche aux fruits confits - Brioche z kandyzowanymi owocami. Brykiety z kandyzowanymi owocami lub „słodkimi królami” to deser w kształcie korony. Jest to „galette” (okrągły i płaski francuski deser) tradycyjnie używany na kilka dni przed objawieniem, aby zastąpić Galette de Frangipane . Jest spożywany w Prow

Krem Chantilly jest niczym innym jak bitą śmietaną słodzoną sacharozą (cukier, najlepiej „lukier”), tradycyjnie opartą na kremach z mleka zwierzęcego, a nie lipidach roślinnych. Bita śmietana, określana przez Brytyjczyków jako „bita śmietana”, jest często nadmuchiwana przez pozornie podobne, ale zasadniczo różne produkty: ubitą polewę (polewa) i kremową śmietankę. Powody ich dyfuzji są różne

Używanie ciekłego azotu do produkcji lodów jest raczej przestarzałą i przyjętą techniką przez wiele lat. Jednak zastosowanie ciekłego azotu w pierwotnym zamrażaniu lodów, które przechodzi z cieczy do stanu stałego bez użycia konwencjonalnego urządzenia do wytwarzania lodów, znalazło zastosowanie komercyjne tylko w ostatnich czasach. W związku z tym

Lody można wytwarzać zarówno na poziomie rzemieślniczym, jak i przemysłowym (seryjnie); ten ostatni jest rozpowszechniony zwłaszcza w najbardziej rozwiniętych obszarach naszej planety. Lody można kupić w dużych opakowaniach (zbiorniki lub kartony) w hurtowniach lub supermarketach, lub w mniejszych ilościach w lodziarniach, sklepach spożywczych i barach lub w indywidualnych porcjach w kioskach i samochody dostawcze. Dziś sprze