Kategoria alimenty

Definicja żywności Pokarmy są CIEKŁE lub STAŁE, PRZETWORZONE, SEMIPROCESATE lub SUROWE, które należy przyjmować w celu: Przywróć, utrzymaj lub popraw bilans energetyczny organizmu Zrób składniki odżywcze lub inne cząsteczki ważne dla utrzymania ogólnej homeostazy lub dla wzrostu tkanek i procesów naprawczych Nadaj „przyjemne doznania” dzięki swoim właściwościom organoleptycznym. Rozporządzenie dotycząc

Pokarmy bogate w tłuszcze lub lipidy to te produkty, które z chemicznego i odżywczego punktu widzenia wyróżniają się wysokim spożyciem triglicerydów i / lub cholesterolu. Triglicerydy i cholesterol Tłuszcze są substancjami rozpuszczalnymi w rozpuszczalnikach organicznych i mało rozpuszczalnymi w wodzie; trudno jest zdefiniować funkcjonalną jednostkę tłuszczów, ponieważ reprezentują one dość niejednorodną grupę wszystkich różnych cząsteczek. Klasyfikacja głównych tł

Czym jest Laurel? Laur jest aromatyczną rośliną śródziemnomorską, wieloletnią i zimozieloną, należącą do rodziny Lauraaceae , Rodzaj Laurus , Gatunki L. nobilis ; Dwumianowa nomenklatura lauru to Laurus nobilis . NB . Istnieją inne gatunki związane z laurami, takie jak laur kalifornijski , zatoka indyjska i lauroceraso (toksyczne). Opis botani

ogólność Amatriciana oznacza sos z przypraw do suchego makaronu. Amatriciana ODIERNA jest oparta na policzkach wieprzowych, serze pecorino i pomidorach obranych. Jest to bardzo energetyczny pokarm dzięki masywnej obecności kwasów tłuszczowych; z drugiej strony, do oceny „gotowej” potrawy ( Spaghetti lub Bucatini all'Amatriciana ), głównymi składnikami odżywczymi energii są skrobie suchego makaronu. Narodziny i wy

ogólność Makaroniki to słodkie potrawy z suchego ciasta, a dokładniej herbatniki, które według oryginalnej receptury mogą przybrać suchą lub miękką konsystencję; wszystkie makaroniki mają typowo słodko-gorzki smak, mniej lub bardziej wypukły kształt tarczowy, szorstką i popękaną powierzchnię oraz beżowy kolor zmierzający do złota. Zmienność receptur (st

Technika gotowania Bain-Marie „Bain-marie” to technika gotowania charakteryzująca się pośrednim przekazywaniem ciepła. W rzeczywistości opiera się na użyciu pierwszego pojemnika, który zawiera gorącą wodę, w którym zanurzony jest drugi pojemnik zawierający żywność do gotowania. Pierwszy pojemnik jest ogrzewany bezpośrednio na ogniu lub na płycie. Osobliwością bainmar

Napoje zawierają dużą liczbę płynów zwanych akcesoriami, a nawet komplementarnymi , dlatego „Narodowy Instytut Badawczy Żywności i Żywienia (INRAN)” i „Włoskie Towarzystwo Żywienia Człowieka (SINU)” nie określił ich wszystkich wewnątrz 7 grup żywności. Klasyfikacja napojów Napoje można podzielić na: Napoje alkoholowe BEZ napojów alkoholowych Głównymi (lub najczęściej spożywanymi) napojami alkoholowymi są wino i piwo, ale grupa zawiera wszystkie płyny zawierające alkohol etylowy (spirytus, sfermentowane, likiery, alkopopy itp.). Wręcz przeciwnie, napoje bezalkoh

Co Co to jest bettelmatt? Bettelmatt (battelmatt) to letni ser górski typowy dla północnych Włoch. Jest produkowany w Valle Ossola Superiore, w prowincji Verbano - Cusio - Ossola, na granicy regionu Piemont i Szwajcarii; obszar ten nazywa się Alpe di Formazza. Bettelmatt to ser wytwarzany z pełnego mleka krowiego lub częściowo odtłuszczonego, surowego, o pojedynczym doju i produkowany w okresie letnim; kwasowość jest naturalnie wywoływana przez fermentację mikrobiologiczną. Ma pastę pół

ogólność Amerykańska kawa (lub kawiarnia) (w skrócie, tylko „Americano”) to napój wytwarzany przez zaparzanie kawy palonych i mielonych nasion. Jest przygotowywany w podobny sposób jak espresso, ale zawiera więcej wody, dodanej później. Technicznie rzecz biorąc, kawa amerykańska NIE powinna być synonimem „długiej kawy espresso”, zamiast tego uzyskana dzięki większemu przepływowi wody. Ma inny smak niż kawa e

Co Co to jest kawa bezkofeinowa? Kawa bezkofeinowa jest napojem otrzymywanym przez infuzję bezkofeinowych leków, tj. Poddawanych usuwaniu kofeiny - proces, który zachodzi, gdy ziarna kawy są nadal zielone i surowe. Przeczytaj także: „Caffè Verde Crudo”. Kawa bezkofeinowa narodziła się na początku XX wieku. Ludwig Rose