Kategoria odżywianie

Białka i aminokwasy Ogólne informacje o białkach Białka są polimerowymi łańcuchami utworzonymi przez połączenie wielu aminokwasów, połączonych sekwencyjnie przez wiązania zwane peptydami. W naturze istnieją tysiące białek, różniących się strukturą i funkcją; ta zmienność zależy od liczby, sekwencji i rodzaju aminokwasów oraz od ogólnej struktury trójwymiarowej (nadawanej przez inne wiązania stabilizacyjne). Białka pełnią wiele funkcji

Złożone węglowodany: czym są? Synonimy „węglowodanów”: cukry, węglowodany, hydraty węgla. Złożone węglowodany są makroskładnikami energetycznymi i dostarczają 3, 75 kalorii (kcal) na gram (g); ich struktura molekularna jest polimeryczna, co oznacza, że ​​każdy złożony węglowodan składa się z połączenia ponad 10 prostych węglowodanów (do kilku tysięcy). Te ostatnie są „jednostkami mono

cukry Cukry są makroskładnikami energetycznymi, które dostarczają 3, 75 kcal na 100 g. Z chemicznego punktu widzenia inne synonimy terminu „cukry” to: węglowodany, węglowodany i węglowodany. W języku potocznym rzeczownik „cukier” odnosi się do kalorycznego słodzika na bazie skrystalizowanej sacharozy (tzw. Cukru stołowego)

Jedzenie i omega 3 Spożywanie omegi 3 jest czynnikiem decydującym o równowadze diety i gwarantującym ogólny stan zdrowia organizmu. Nie wszystkie produkty spożywcze mają zadowalającą zawartość omega 3, która z drugiej strony odgrywa nieodzowną rolę w organizmie. Funkcje omega 3 Niektóre funkcje biologiczne omega 3 to: składniki błon komórkowych, struktury tkanki nerwowej i ocznej, prekursory przeciwzapalnych eikozanoidów, nadciśnienie kontrastowe i hipertriglicerydemia (z korzystnym wpływem na zdrowie naczyń), uczestniczyć w utrzymaniu funkcji mózgu nawet w podeszłym wieku, chronić przed niektó

ogólność Cholina lub witamina J jest aminą, a także niezbędnym koenzymem do tworzenia błon komórkowych i neuroprzekaźników cholinowych (acetylocholina). Jest to związek organiczny tylko częściowo zsyntetyzowany przez organizm (dzięki obecności kobalaminy i kwasu foliowego); dlatego jego wkład powinien być zagwarantowany przede wszystkim poprzez żywność. Obecność choliny m

Hiperwitaminoza i witamina D Hiperwitaminoza to stan chorobowy spowodowany nadmiarem witaminy, który powoduje zatrucie organizmu. Istnieją różne rodzaje hiperwitaminozy, w zależności od rodzaju przyjmowanej witaminy w nadmiarze; należy jednak podkreślić, że nie wszystkie witaminy powodują zatrucie i że nadmiar może mieć bardzo różne konsekwencje między jedną witaminą a inną. Odkrycie chorobliw

Co to jest? Czynniki podobne do witamin to substancje, które zachowują się podobnie do witamin. PABA Wśród czynników witaminopodobnych jeden był przedmiotem szczególnego zainteresowania środowiska naukowego, kwasu paramminobenzoesowego lub PABA , znanego również jako witamina B10. Jest składnikiem kwasu foliowego (witamina Bc); ponadto, równie ważna cecha, PABA działa jako antagonista wobec sulfonamidów, leków raz stosowanych jako antybiotyki (ale teraz przestarzałe) i które do dziś są stosowane w leczeniu nocardiozy (zakażenie ziarniniakowe przez Nocardię, saprofityczną bakterię glebową). Kwas

Włókna: czym one są? Włókna pokarmowe to heterogeniczna grupa cząsteczek (na przykład niektóre złożone glukozy lub ligniny) składające się z wiązań glikozydowych, które nie mogą być hydrolizowane (łamane) przez ludzkie enzymy trawienne śliny, soki trzustkowe i obręcz szczotkowa jelit. Chociaż wszystkie r

Informacje ogólne i funkcje Glicyna (w skrócie Gly lub G , brute formula NH 2 CH 2 COOH) jest najmniejszym z 20 zwykłych aminokwasów (o najniższej masie cząsteczkowej spośród aminokwasów najbardziej obecnych w białkach). W rzeczywistości struktura chemiczna glicyny jest prawie „zredukowana do kości”, ponieważ jej łańcuch boczny (rodnik różnicujący wszystkie aminokwasy) składa się z pojedynczego wodoru (H). Ta cecha nadaje mu róż

Zobacz także: dobry cholesterol i zły cholesterol wprowadzenie Termin „dobre tłuszcze i złe tłuszcze” jest prostym przypuszczeniem stosowanym przez specjalistów od żywienia, lekarzy i trenerów sportowych w celu ułatwienia edukacji żywieniowej swoim klientom / pacjentom. W rzeczywistości, lipidy pokarmowe są wszystkimi (lub prawie) cząsteczkami naturalnie obecnymi w ludzkiej diecie „od zarania dziejów” ... zmianami jest ich