Kategoria przyprawy

Chili to charakterystyczny składnik papryki (lub papryki), przyprawy typowej dla kuchni węgierskiej. Istnieją różne warianty papryki, wyróżniające się stopniem pikantności. Przyprawa ta jest w rzeczywistości uzyskiwana z mielenia kilku rodzajów chili i / lub słodkiej papryki. Papryka może być przygotowywana przez zachowanie lub usunięcie łożyska (biała wewnętrzna część pieprzu, do którego dołączone są nasiona); w drugim przypadku otrzymasz bardziej pikantną przyprawę. To nie przypadek, że papryk

Masz dość zwykłej piersi z kurczaka? Fakt, że curry - mieszanina przypraw o szczególnie mocnym smaku - rodzi się w Indiach, nie wydaje się być wynikiem przypadku. W tym kraju dwie najbardziej rozpowszechnione religie to hinduizm (80, 5%) i islam (13, 5%), które odpowiednio zakazują stosowania wołowiny i wieprzowiny do spożycia przez ludzi, W konsekwencji w indyjskiej diecie białka zwierzęce pochodzą głównie z mięsa drobiowego, takiego jak kurczak, którego smak z pewnością nie jest porównywalny z smakiem wieprzowiny lub wołowiny. Aby zrekompensować tę

Piperyna lub capsicin: który jest bardziej ostry? Ostrość mierzy się za pomocą tzw. Scoville Scale . Na szczycie tej skali znajdujemy czystą kapsaicynę, co nie jest przypadkiem, że jest głównym składnikiem aktywnym, który nadaje chili typową pikantność. Wartości innych kapsaicynoidów i sprayu pieprzowego stosowanych przez policję są również bardzo wysokie. Chociaż nie pokazan

ogólność Co to jest cynamon? Cynamon jest dobrze znaną przyprawą o żółto-brązowym kolorze, którego pikantny smak, ozdobiony słodkawymi niuansami, wzbogaca słodycze i likiery różnych typów. Aromat cynamonu, suchy i ostry, przypomina zapach goździków i towarzyszy mu pieprzne nuty. Typy botaniczne i cynamonowe Przyprawa cynamonowa składa się z suszonej kory niektórych drzew należących do rodziny Lauraceae; do najbardziej znanych należą gatunki Cinnamomum zeylanicum (właściwy cynamon) i Cinnamomum cassia (chiński cynamon). Kora, uwolniona od zewnęt

Termin cren może mieć dwa podobne, ale nie nakładające się znaczenia. W pierwszym przypadku rzeczownik oznacza konkretne warzywo o długim korzeniu, lepiej znane jako chrzan , chrzan rusticano lub niemiecki chrzan; w drugim, nazwa cren odnosi się do bardzo szczególnego sosu, który pochodzi z już wspomnianej rośliny. Roślina C

Zobacz także: Wartości odżywcze kostka bulionowa Czym jest Brodo Nut Od jego wynalazku do współczesności Odkrycie kostki bulionowej sięga początków XIX wieku, kiedy francuski aptekarz Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813), na prośbę armii francuskiej, zaproponował ziemniaki i ekstrakty mięsne, aby nakarmić żołnierzy zaangażowanych przeciwko ponownemu wprowadzeniu monarchia w niektórych państwach europejskich. Jego pomysł, częś

Co to jest glutaminian sodu? Glutaminian sodu jest wzmacniaczem smaku, który dodaje się do innych aromatów, aby uniknąć konieczności stosowania ich w wysokich dawkach. Zdolność smakowa glutaminianu jest wykorzystywana przez przemysł spożywczy do wzmocnienia smaku przechowywanych produktów, mięsa, ryb i niektórych rodzajów warzyw. Kilka lat te

Czym jest Gałka muszkatołowa Gałka muszkatołowa jest jedną z najbardziej znanych i cenionych przypraw, ponieważ jej charakterystyczny smak gorącego kwaśnego smaku doskonale komponuje się z potrawami na bazie mleka i sera, puree ziemniaczanym, dziczyzny, sosów, rosołów, warzyw (zwłaszcza szpinaku, szparagów i grzybów). ) i makaron.

Całą sól morską otrzymuje się przez odparowanie wody morskiej, a następnie poddaje się serii zabiegów mycia i oczyszczania powierzchni. Woda morska, słońce i wiatr są zatem niezbędnymi składnikami narodzin dobrej, integralnej soli morskiej. Brak stosowania metod rafinacji chemicznej pozwala całej soli zachować naturalne dziedzictwo pierwiastków śladowych w stanie nienaruszonym. W porównaniu z

Sól hiposodowa jest pokarmem dietetycznym powszechnie stosowanym w terapii dietetycznej nadciśnienia tętniczego i, bardziej ogólnie, w diecie niskosodowej. W soli hiposodowej znajdujemy w rzeczywistości mniej lub bardziej istotny udział chlorku potasu, który zastępuje chlorek sodu zawarty w tradycyjnej soli kuchennej; czasami obecne są również inne substancje, dodawane w celu poprawy smaku produktu. W przypad