Kategoria mięso

Etymologia i historia Porchetta wywodzi się z łacińskiego „ porchetti ”, po włosku „porchetto” lub małej świni. Ujednoznacznienie: termin porchetta jest niewątpliwie jednym z najbardziej zawyżonych materiałów kuchni włoskiej; w rzeczywistości można z nim skojarzyć co najmniej 3 znaczenia: pierwsza, do której będziemy się odwoływać w następnych akapitach, jest używana do nazwania młodej pieczonej świni, wypatroszonej, pozbawionej kości, zeskrobanej przez włosy, z głową, przyprawioną, nabitą, związaną (uszytą) i ugotowaną, aby nadać skórze chrupkość zewnętrznych; drugi wskazuje młody okaz Sus scr

ogólność Przepiórka ITALIAN to ptak powszechnie używany do celów spożywczych, zarówno do mięsa, jak i do jaj. Należy do rodziny Phasianidae, podrodziny Perdicinae, rodzaj Coturnix , gatunki coturnix ; Dwumianowa nomenklatura naszej lokalnej przepiórki to Coturnix coturnix L. Uwaga: do hodowli preferujemy Coturnix japonica (ponieważ jest ona większa, a zatem bardziej opłacalna) lub owoc krzyżówki z lokalnymi gatunkami. UWAGA! Aby uni

ogólność Ragù to sos, który ma towarzyszyć pierwszym daniom opartym na: makaronie (suchym, świeżym, nadziewanym), gnocchi lub polencie; inne przepisy z ragù to nadziewane sycylijskie arancini, bruschette itp. Ragu oznacza „ogólnie” żywność charakteryzującą się obecnością zmielonego mięsa, ryb lub wegetarian (takich jak tofu lub seitan) zmielonego, zmieszanego z winem i przygotowanego z długim czasem gotowania (z dodatkiem lub bez dodatku pomidora). Określenie „rag” oznac

Co Co to jest zad? Zad jest kawałkiem mięsa pochodzącego z wołowiny - Genus Bos species taurus . Rasy bydła powszechnie używane do uzyskania zadu to: Chianina, Angus, Kobe i Wagyu. Mimo że jest blisko, anatomicznie mówiąc, do florenckiego steku, T-bone i porterhouse, zad jest innym kawałkiem mięsa. Bardzo do

ogólność Kiełbasa to konserwowane i konserwowane mięso otrzymywane głównie z wieprzowiny / dzika (zwłaszcza Sus scrofa ). Jego odkrycie można przypisać populacjom Lucanii (przed narodzeniem Chrystusa); nie przypadkiem archaiczna nomenklatura kiełbasy odpowiada rzeczownikowi „ lucanica”. To stwierdzen

Co to jest gra? Dzika gra (lub gra) oznacza każde zwierzę polujące na jedzenie; jest to również ogólna nazwa zarezerwowana dla zdobyczy złowionych w praktyce polowania sportowego. Gatunki zwierząt, które wpadają do grupy zwierząt, różnią się znacznie w zależności od obszaru i mogą być klasyfikowane według wielkości i klasy biologicznej. Gra jest spożywana

Jeśli chodzi o mięso i pochodne, wybór nie jest trudny. Wśród świeżych, chudych i nisko cholesterolowych produktów wyróżnia się słynne mięso z kurczaka i indyka . Cięcia niskokaloryczne składają się zasadniczo z bezskórnej klatki piersiowej / górnej części ciała (podczas gdy reszta zwierzęcia ma wyższy procent lipidów); możliwe jest jednak przestrzeganie pewnych małych zasad, które mogłyby obniżyć koszty dostarczania tej żywności. Przede wszystkim musisz kupić C

Co Co to jest T-Bone? T-bone i porterhouse to dwa kawałki mięsa uzyskane z tyłu tylnej ćwiartki wołowiny (dorosłe bydło, rodzina Bovidae, rodzaj Bos i gatunek byka ). Rasy bydła powszechnie używane do uzyskania kości to: Chianina, Angus, Kobe i Wagyu. Uwaga : T-bone i porterhouse NIE są synonimami florenckiego stek - znacznie grubsze. T-bone i

Co to jest Zampone? Zampone to preparat gastronomiczny na bazie mięsa mielonego, tłuszczu i skórki zmieszanej z innymi składnikami, takimi jak sól i przyprawy (podobne do cotechino). Jako taki, zampon należy do grupy produktów spożywczych, a jego chemiczne właściwości odżywcze wyróżniają się wkładem: białek o wysokiej wartości biologicznej, tłuszczów nasyconych, cholesterolu, żelaza i głównie witamin rozpuszczalnych w wodzie grupy B. Zampon NIE tworzy (lub

MIĘSO BIAŁKO SMAR Czulosc strawność Jagnięcina 15-20% 3-8% bardzo czuły dyskretny Agenellone 18-20% 3-5% bardzo czuły wysoki Wykastrowany / owca 18-24% 5-10% dyskretny dyskretny dziecko 18-20% 4-6% bardzo czuły dyskretny Źródło. INRAN