Kategoria oleje i tłuszcze

„ Masło jest produktem spożywczym uzyskanym przez przetworzenie śmietany uzyskanej z mleka krowiego lub z jego serum” Masła produkowane z mleka różnych gatunków, takich jak kozie lub owcze mleko, muszą podać swoje pochodzenie na etykiecie. Produkcja masła Ekstrakcja śmietanyBurrificationHomemade Murder Homemade Butter Właściwości odżywcze Skład chemiczny i wartość odżywcza Klasyfikacja Masło lub margaryna - masło lub oliwa z oliwek? Masła warzywne Masło ka

Wprowadzenie: oliwa z oliwek Drzewo oliwne: aspekty botaniczne i uprawa Dojrzały skład oliwek, właściwości odżywcze Zbiór oliwek Oliwa z oliwek: skład chemiczny Oliwa z oliwek: właściwości i właściwości odżywcze Przygotowanie oliwy z oliwek Ochrona oliwy z oliwek Olej z wytłoków Klasyfikacja oliwy z oliwek, analiza i oszustwa Oliwa z oliwek jako środek przeczyszczający Oliwka w ziołolecznictwie - rokitnik Stosowanie kosmetyczne: oliwa z oliwek - niezmydlająca się oliwą z oliwek - ekstrakt z liści oliwnych Wydobycie ropy naftowej z oliwek odbywa się głównie za pomocą trzech systemów: dla ciśnien

Tłuszcze zwierzęce: czym są? Tłuszcze zwierzęce są produktami spożywczymi o konsystencji stałej lub półstałej, otrzymywanymi z tkanek zwierzęcych o wysokiej zawartości tłuszczu. Wśród najbardziej znanych przedstawicieli kategorii pamiętamy: Masło : produkt spożywczy otrzymany przez przetworzenie śmietany uzyskanej z mleka krowiego lub z jego surowicy. Smalec lub smalec

wprowadzenie „Mieszaniny i emulsje zapakowane w tłuszcze dietetyczne pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, inne niż masło i tłuszcz wieprzowy, zawierające więcej niż 2% wilgoci i zawartość tłuszczu nie mniejszą niż 80, mają ogólne i obowiązkowe oznaczenie margaryny. % " Margaryna jest emulsją wody w oleju; dokładniej tworzy się z niej frakcja lipidowa, frakcja wodna i niektóre składniki pomniejsze (barwniki pochodzenia naturalnego, środki przeciwdrobnoustrojowe, emulgatory i konserwanty). Frakcja wodna składa si

Najczęstsze oleje z nasion Oleje nasienne to oleje otrzymywane z owoców lub nasion roślin i drzew innych niż drzewo oliwne. Produkty te są używane przede wszystkim w sektorze spożywczym, ale są również stosowane w kosmetykach (kiełki pszenicy, olej awokado ...), w przemyśle chemicznym (zwłaszcza w przemyśle farbiarskim) oraz w przemyśle farmaceutycznym (np. jako nośnik n

Czym jest olej kokosowy? Olej kokosowy (lub olej kopra) otrzymuje się z owoców homonimicznej rośliny (nazwa botaniczna Cocos nucifera ), typowej dla tropikalnych wybrzeży. Nasiona tych owoców (słynne kokosy ), odpowiednio pozbawione najbardziej zewnętrznej otoczki włóknistej i otaczającego je drzewiastego opakowania, są białe, mięsiste i smaczne. Ich migdały

Produkcja i zatrudnienie Jak powstaje olej arachidowy? Olej z orzeszków ziemnych jest ekstrahowany z nasion homonimicznej rośliny ( Arachys hypogea L.), z wydajnością od 40 do 50%. Z nasion olej może być ekstrahowany przez ciśnienie lub częściej przez rozpuszczalniki chemiczne. Następują różne procesy mielenia, aby nadać produktowi akceptowalne właściwości organoleptyczne. W mniej wyrafin

Olej szafranowy jest ekstrahowany z nasion rośliny homonimicznej ( Carthamus Tinctorius ) i przeznaczony przede wszystkim dla przemysłu spożywczego, przemysłu energetycznego (biodisel) oraz do produkcji farb i żywic. Krokosz barwierski jest rośliną zielną podobną do imbiru, z nasionami zawierającymi od 30 do 55% oleju, o zmiennym składzie kwasowym w zależności od rozważanych odmian. Z czasem nas

Systemy mielenia lub rafinacji składają się z szeregu operacji niezbędnych do wytworzenia oleju jadalnego. W szczególności oleje nasienne charakteryzują się często zapachami i kolorami, które mogą być dość nieprzyjemne. W przypadku pojedynczego typu oleju nie mówi się, że wszystkie systemy mielenia są wykonywane, ponieważ są one oczywiście wybierane w odniesieniu do defektów, które przedstawia; jeśli na przykład olej jest pozbawiony nieprzyjemnych odcieni, przejście przebarwienia jest pomijane. Rozdrabnianie lub rafina

ogólność Olej z nasion ogórecznika lekarskiego ( Borago officinalis ) - tłoczony na zimno - jest najważniejszym źródłem kwasu gamma-linolenowego (GLA), pół-niezbędnego kwasu tłuszczowego należącego do rodziny omega-6. Kwas gamma-linolenowy jest zwykle syntetyzowany przez organizm z kwasu linolowego, kwasu tłuszczowego występującego głównie w suszonych owocach i olejach roślinnych. Jednak naturalne źr