Kategoria odżywianie i zdrowie

Uwodornione tłuszcze to lipidy, które - aby osiągnąć właściwości fizykochemiczne przydatne dla potrzeb przemysłu spożywczego - podlegają manipulacji zwanej uwodornieniem . Uwodornienie: po co to jest? Uwodornienie jest procesem chemicznym przydatnym do nasycenia (zwykle częściowego) naturalnie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych; wielonienasycone kwasy tłuszczowe mają także podwójne wiązania między atomami węgla w łańcuchu, w konsekwencji ograniczają one mniej jonów wodorowych niż nasycony kwas tłuszczowy. Uwodornienie polega na upr

wprowadzenie Co to są tłuszcze? Tłuszcze, a raczej lipidy, są niezwykle ważnymi składnikami odżywczymi dla równowagi organicznej „ludzkiej maszyny”; chociaż łączy je nierozpuszczalność w wodzie, rozpuszczalność w rozpuszczalnikach organicznych i tłusta konsystencja, między nimi tłuszcze są niezwykle niejednorodne i różnią się swoją strukturą molekularną i funkcją biologiczną. Funkcje tłuszczu Odnosząc się

Co to jest immunosupresja? „ Immunonutrition lub pharmaconutrition to termin wskazujący na dodatkowe podawanie określonych składników odżywczych zdolnych do modulowania odpowiedzi zapalnej i zwiększenia odpowiedzi immunologicznej podmiotu ” (Dott.ssa Eliana Siciliano, freelancer). Podsumowując, immunożywienie oznacza stosowanie zasad odżywczych w celu spowolnienia stanu nadmiernego zapalenia i / lub sprzyjania działaniu układu odpornościowego; Immunonutrition można stosować w różnych stanach klinicznych, w postaci ostrej lub przewlekłej, doustnie (os), dojelitowo (sonda nosowo-żołądkowa) lub po

Nietolerancja sorbitolu jest zaburzeniem związanym ze słabym trawieniem i względnym złym wchłanianiem tego związku organicznego. Co to jest sorbitol? Sorbitol lub glucitol to alditol glukozy lub cukier zredukowany do poliolu (cząsteczka glukozy z dodatkiem elektronów). W naturze sorbitol występuje w owocach, w szczególności w jarzębinie , z której bierze swoją nazwę; w sektorze spożywczym jest często stosowany jako dodatek wielowartościowy i charakteryzuje się: Moc słodzenia 40% niższa niż sacharoza Moc kaloryczna 36% niższa niż sacharoza Doskonała siła zagęszczająca i dobry środek konserwujący

Zespół jelita drażliwego (SII) jest powszechnym zaburzeniem charakteryzującym się: bólem brzucha / dyskomfortem, obrzękiem, wzdęciami i zmianami w jamie brzusznej i konsystencji kału; jest bardziej rozpowszechniony u kobiet, a na Zachodzie ma częstość 5-10%. U osób, które już cierpią na zespół jelita drażliwego, objawowa manifestacja nietolerancji laktozy (IL) jest znacznie większa; ponadto, ponieważ są to dwie bardzo częste patologie i niektóre objawy kliniczne i / lub objawy „nakładające się”, przeprowadzenie diagnostyki różnicowej nie jest prostą ścieżką. Diagnoza diagnostyki VS jelita draż

Co to jest? Fast food lub fast food to kategoria żywności, która ma jedną lub więcej z następujących cech: Słaba wartość odżywcza Wysoki pobór energii Wysokie spożycie soli kuchennej Wysokie spożycie rafinowanych węglowodanów Wysokie spożycie cholesterolu, nasyconych lipidów i / lub uwodornionych kwasów tłuszczowych (trans) Osobliwością fast foodów jest to, że mają one gęstość kaloryczną absolutnie nieodpowiednią do stylu życia siedzącego mężczyzny, ale jednocześnie nie spełniają fizjologicznych potrzeb witamin, pierwiastków śladowych, przeciwutleniaczy, błonnika pokarmowego, niezbędnych kwasów

Mleko, a więc produkty mleczne, to pokarmy, które zawierają bardzo duże ilości wapnia (Ca); Pierwszą sztuczką, którą należy zastosować, aby zmniejszyć ryzyko utraty kości lub osteoporozy, jest zagwarantowanie minimalnego spożycia wapnia z pokarmem . Oczywiście, aby zwiększyć osteoporozę wystarczyło zwiększyć spożycie wapnia pochodzącego z mleka i produktów mlecznych, nie byłoby wielkich trudności; niestety tak nie jest. Zaczynamy od zdefiniowan

Śpij Sleep to AKTYWNY CYKLICZNY proces mózgu (faza REM i faza NREM), który jest absolutnie niezbędny do utrzymania ogólnego stanu zdrowia. Podczas snu aktywowane i ułatwiane są liczne procesy przydatne do „centralnego doładowania nerwowego” i „fizycznego powrotu do zdrowia”; chociaż cechuje go nieruchomość, zmniejszona interakcja ze środowiskiem i izolacja czuciowo-ruchowa, sen jest jednak odpowiedzialny za przeprowadzenie wielu procesów mózgowych. Mówiąc ogólnie, możl

Wśród różnych zmian metabolicznych składników odżywczych istnieje również szeroki zakres chorób związanych z metabolizmem cukru. Wszystkie te zaburzenia są bardzo niejednorodne, zarówno pod względem przyczyn etiologicznych, jak i objawów oraz względnych objawów klinicznych, które je charakteryzują; poniżej opiszemy najczęstsze formy patologiczne, objawy i związane z nimi terapie żywieniowe. galaktozemia Galaktoz

Niedożywienie oznacza stan funkcjonalnej, strukturalnej i rozwojowej modyfikacji organizmu, wynikającej ze zmiany równowagi między potrzebami a przychodami (lub wykorzystaniem) składników pokarmowych, co sprzyja zachorowalności i zwiększa ryzyko śmiertelność. U osób starszych niedożywienie występuje łatwiej niż w innych grupach wiekowych, a wraz ze starzeniem się organizmu zmniejsza wiele jego zdolności fizjologicznych, powodując zmianę składu ciała. Te zmiany przekładaj