Kategoria warzywo

ogólność Czarna kapusta jest jadalną rośliną zielną należącą do rodziny Brassicaceae, identyfikowaną przez nazewnictwo trójdzielne Brassica oleracea acephala L., odmiana palmifolia . W języku anglosaskim ta odmiana jest identyfikowana jako czarna kapusta, kapusta toskańska, jarmuż toskański, lacinatom, kapusta dinozaura lub kapusta czarna. Jak sama nazwa

Czym jest jarmuż? Jarmuż kędzierzawy (w języku angielskim „ Cale Cale ”) to nazwa szczególnej odmiany kapusty zwanej sabellica ( Brassica oleracea var. Sabellica) . Znana również jako kapusta wypłukiwana i, być może niewłaściwie, jako kapusta czarna , odmiana ta jest uzyskiwana tylko przez uprawę i nie jest dostępna na wolności. Uwaga : w botanic

ogólność Czerwona kapusta (lub czerwona kapusta) oznacza żywność pochodzenia roślinnego, uzyskaną z jadalnej rośliny należącej do rodziny Brassicaceae. Roślina czerwonej kapusty, ściśle związana z kapustą, kalafiorem, brokułami i zielenią rzepy (ale nie tylko), jest identyfikowana przez dwumianową nomenklaturę Brassica oleracea , uprawianej capitata f. rubra . NB . Specy

ogólność Kapusta i kapusta to dwa podgatunki znanej Brassica oleracea L. , rośliny należącej do rodziny Brassicaceae ; w botanice kapusta znana jest jako „ capitata ”, podczas gdy kapusta jest nazywana „ sabauda ”. Kapusta ma gładkie i opadające liście, łatwo osiąga 50 cm wysokości, a jadalna część składa się z centralnego pędu, który, jak na zewnątrz, może być zielony lub czerwony (w zależności od jakości); oba rodzaje kapusty (zielona lub czerwona) mają tę samą charakterystykę botaniczną, chemiczno-odżywczą (z wyjątkiem zawartości pigmentu) i uprawy. Kapusta włoska jest bardzo podobna do po

ogólność Ogólne określenie cykoria identyfikuje grupę roślin zielnych należących do rodziny Asteraceae i rodzaju Cichorium . W powszechnym języku gatunkiem kojarzonym zwykle z terminem „cykoria” jest Cichorium intybus L., lepiej znany jako katalonia lub wspólna cykoria; jednak z pewnością nie jest to jedyny gatunek z rodzaju Cichorium wykorzystywany w żywieniu ludzi (na przykład, myślimy o C. endivia, wśród któ

ogólność Rzepy są pokarmem królestwa warzyw. Są to warzywa (liście i kwiaty), które należą do grupy VI i VII żywności, ponieważ są bogate w witaminę C i witaminę A, a także błonnik i kwas foliowy. Zielonki rzepy NIE są liśćmi rzepy! Szczerze mówiąc, jedzenie zawiera również pewne liście, ale część o największej wartości stanowią łodygi i kwiaty nadal dobrze zamknięte (brokuły lub friarielli). Zielonki rzepy są jadalną częścią

ogólność Kapusta kiszona (lub raczej kapusta kiszona ) to żywność otrzymywana przez solenie i fermentację mleczną surowej kapusty (rodzina Brassicaceae, rodzaj Brassica, gatunki L oleracea , podgatunki główkowate i odmiana Filderkraut Spezialzucht - wczesna biel). Kapusta kiszona jest konserwatywnym procesem, podobnym do jogurtu, niezbędnym do zapewnienia dostępności kapusty nawet po długim czasie od zbioru warzyw. Kapusta kisz

Co Czym jest dzika cykoria? Cykoria dzika lub cykoria pospolita to jadalna roślina zielna bardzo rozpowszechniona i stosowana na całym terytorium Włoch. Zwykle gorzki smak, jest wysoko ceniony jako zioło polne lub zioło gotowane, zwłaszcza w tradycji kulinarnej środkowych Włoch - gdzie często miesza się z innymi jadalnymi ziołami - mniszek lekarski, rukiew wodna, szpinak, boćwina lub boćwina itp. - ma równie

Poniższy artykuł ma na celu opis rukwi wodnej, rośliny o wyraźnych właściwościach aromatycznych. We Włoszech, z terminem crescione (oprócz słynnego preparatu gastronomicznego Romagna, który nie ma nic wspólnego z tym, co nastąpi), wskazujemy DWA rodzaje roślin zielnych: rzeżucha ogrodowa (w angielskiej rzeżuchce ogrodowej ); rzeżucha wodna ( rorippa lub schino ). Oba należą do r

Co Czym jest mniszek lekarski? Mniszek lekarski - w języku angielskim „mniszek pospolity” - jest popularną nazwą mniszka lekarskiego ( T. officinale ), spontanicznej rośliny trawiastej z rodziny Composite lub Asteraceae. Mniszek lekarski jest używany zarówno do celów spożywczych, jak i ziołowych; z żywieniowego punktu widzenia jest on ujęty w grupie podstawowej VI i VII żywności, co ma szczególne znaczenie dla tej ostatniej - biorąc pod uwagę bardzo wysokie stężenie ekwiwalentów retinolu (RAE - prowitamina A). Przynosi również wiel