pl.energymedresearch.com

Kategoria zboża i pochodne

Jęczmień: własność jęczmienia
zboża i pochodne

Jęczmień: własność jęczmienia

Obejrzyj wideo X Obejrzyj film na YouTube wprowadzenie Mówi się o prawdziwym boomie jęczmiennym: w ostatnich latach zapotrzebowanie rynku na jęczmień gwałtownie rosło. Kwestia najstarszego zboża na świecie - należy podkreślić - nie jest tak bardzo związana z jego leczniczymi właściwościami, co raczej odzwierciedla wyraźną propagandę medialną: tak czy inaczej jęczmień jest coraz bardziej obecny w tabele światowej populacji, jest użytecznym pożywieniem dla zachowania dobrego samopoczucia organizmu i jest źródłem korzystnych właściwości, oprócz tego, że jest szczególnie przyjemny dla smaku. W tym

Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Chleb Carasau

ogólność Chleb Carasau to włoski tradycyjny produkt rolno-spożywczy (PAT), którego korzenie sięgają regionu Sardynii (prowincji Nuoro). Jest to pieczona żywność oparta na pszenicy durum, która jest częścią chleba i powiązanej grupy, chociaż - ze względu na swój charakterystyczny kształt - jest bardziej podobna do „opłatka”; nie przypadkiem, chleb Carasau znany jest również jako „papier muzyczny”. Pobór energii przez chleb Car
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Stale Chleb

Czysty chleb to stary chleb, a raczej chleb, który nie jest już świeży i stwardniały. Dokładniej mówiąc, czerstwy chleb ma skorupę, która NIE jest chrupka i widocznie miękka (ze względu na wchłanianie wody wewnętrznej), podczas gdy miękisz jest twardy, kruchy w dotyku. Powszechnie uważa się, że ze względu na ekspozycję na suche powietrze, chleb staje się czerstwy ze względu na redukcję wolnej wody (AW - Activity Water), z korzyścią dla koncentracji odżywczej, wraz ze wzrostem ogólnej mocy kalorycznej. Jednak kilka eksperymentó
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Przaśny chleb i Pita, arabski chleb

Przaśny chleb Przaśny lub przaśny chleb jest rodzajem chleba bez drożdży; przepis wymaga połączenia mąki opartej na pełnych ziarnach i wodzie, ale bez dodatku drożdży, a zatem bez fermentacji mikrobiologicznej. Początkowo przaśny chleb gotowano na powierzchni „gorących kamieni”; później, pomimo pojawienia się nowych technik kulinarnych i odkrycia innych składników, ze względów religijnych, kulturowych i konserwatorskich (większych niż chleb zakwasowy), wiele ludów kontynuowało produkcję chleba przaśnego z oryginalnym przepisem rezygnacja z wygody pieców, miękkość miękiszu i smak oleju. NB . Nie
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Chleb Matera

Czym jest chleb Matera? Pane di Matera to typowy chleb włoski, typowy dla prowincji Matera (Basilicata). Wyprodukowany wyłącznie z pszenicy durum ( Triticum durum ), chleb Matery jest znany zarówno ze swojego starożytnego systemu przetwarzania, jak i typowego kształtu „cornetto” lub „alto alto”. Dziś jest uz
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Chleb Altamura

ogólność Co to jest chleb Altamura? Chleb Altamura to włoski chleb, typowy dla gminy Pugliese o tej samej nazwie, znajdujący się w prowincji Bari, a produkowany wyłącznie z lokalnej mąki z pszenicy durum od 2003 r. Chleb Altamura otrzymał DOP: Chronioną Nazwę Pochodzenia. Oprócz znanych właściwości organoleptycznych i smakowych, chleb Altamura (ponownie dzięki rodzajowi mąki i procesowi zakwaszania) wykorzystuje cechy trudne do wyrównania, takie jak długa konserwacja (dzięki wilgotności) i wysoka strawność (dzięki długi wzrost i gotowanie). Zastosowanie w kuchni i
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Makaron z Gragnano

Czym jest Gragnano Pasta Makaron Gragnano to makaron z semoliny z pszenicy durum, produkowany w neapolitańskiej gminie o tej samej nazwie. Od kilku lat jakość tego makaronu została potwierdzona nagrodami: PAT (tradycyjny produkt rolno-spożywczy) i IGP (chronione oznaczenie geograficzne). Produkowany w tradycyjny sposób makaron Gragnano jest znany na całym świecie ze swoich właściwości organoleptycznych i smakowych. W szczegó
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Makaron Ryżowy

ogólność Czym jest makaron ryżowy? Pasta ryżowa jest produktem spożywczym na bazie mąki ryżowej. Są dwa rodzaje makaronów ryżowych: Makaron ryżowy lub makaron ryżowy Substytut włoskiego makaronu na bazie pszenicy . Te dwa rodzaje makaronów ryżowych bardzo różnią się pod względem kształtu, wielkości, smaku i zastosowań kulinarnych pod względem żywienia. Ponadto są one z powodze
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Makaron jajeczny

ogólność Makaron jajeczny to podstawowe przygotowanie kuchni włoskiej, szczególnie w rejonie Emilii. Jest to proste ciasto, oparte na jajach kurzych i mące pszennej, podzielone na małe regularne kształty i przeznaczone do gotowania z wilgotnym ciepłem. UWAGA! Terminy makaron makaronowy i świeży makaron NIE są koniecznie synonimami. W praktyce
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

Makaron pełnoziarnisty

ogólność Makaron pełnoziarnisty jest pokarmem pochodzenia roślinnego pochodzącym z mieszania wody i całej semoliny z pszenicy durum (nomenklatura dwumianowa: Triticum turgidum durum ). Makaron pełnoziarnisty jest uznawany przez szczególne przepisy produkcyjne i jest TYPOWYM produktem WŁOSKIM; co więcej, może również należeć do kategorii produktów dietetycznych, ponieważ często jest dodawany do witamin i soli mineralnych. Jeśli chodzi o as
Czytaj Więcej
zboża i pochodne

piadina

ogólność Piadina lub „piadina romagnola” to żywność pochodząca ze zbóż, typowa dla regionu Emilia Romagna. Nawet jego początki postrzegają go jako bohatera tradycji środkowo-północnej, a dokładniej na wybrzeżu Adriatyku (Romagna i Marche-Pesaro). Nieco na północy alterego z piadiny oparte na Emilii jest reprezentowane przez Tigellę. Piadina znajduje się
Czytaj Więcej