Kategoria mleko i pochodne

ogólność Philadelphia to kremowy ser do smarowania, produkowany przez znaną amerykańską firmę „Kraft Foods”. Podobnie jak „ Kraft Shavings ”, nawet Filadelfia odniosła tak wielki sukces, że stała się samą nazwą żywności, którą reprezentuje; dzisiaj tak naprawdę nie mówi się już o „kremowym serze do smarowania”, ponieważ wiele osób identyfikuje go z terminem „Filadelfia”. Produkcja dobrze znanego rozsmarowywa

ogólność Primo sale lub primosale to termin, który może mieć dwie interpretacje: Nazwa sera. Poziom dojrzewania serów: charakteryzuje się pojedynczym soleniem i około miesiącem. Ser Primo Sale Pierwsza sól to ser wytwarzany z pełnego mleka, mleka krowiego lub owczego (czasami mieszanego); rzadziej niż koza. Pierwsza ow

ogólność Opis: provolone jest serem z przędzonej masy - produkowanym z mleka krowiego (rasy Frisona) - w średnim wieku (co najmniej 3 miesiące), słodkim lub pikantnym, ze stożkiem ściętym lub gruszką lub melonem lub salami lub kształtem kolby. Skórka provolone jest bardzo cienka i błyszcząca, w kolorze złotożółtym. Makaron ma skromn

Co Czym jest quartirolo? Quartirolo - Lombard quartirolo lub stracchino di quartirolo - to miękki ser krowiego z mleka półtłustego, który cieszy się uznaniem za chronioną nazwę pochodzenia (DOP). Dokładniej, obszar produkcji obejmuje prowincje Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Mediolan, Monza, Pawia i Varese. Zapisy

Co Czym jest śmierdzący Moena? Puzzone di Moena (spretz tzaorì) to chroniona nazwa pochodzenia sera (DOP) typowego dla północnych Włoch. Jest produkowany głównie w Moenie - mieście, z którego pochodzi jego nazwa - w prowincji Trydent - Trentino Alto Adige - mimo że specyfikacja ChNP przyznaje serowi, zgodnie z kryteriami rozporządzenia, cały region Val di Fassa, Val di Fiemme i Val z Primiero. Z żywieniow

Czym jest Provolone del Monaco? Provolone del Monaco to nazwa krowiego sera caciocavallo, typowego włoskiego, w szczególności z miasta Neapol (region Kampania). Ten produkt spożywczy ma uznanie DOP (chroniona nazwa pochodzenia), a obszar produkcji obejmuje: obszar metropolitalny Neapolu, Agerola, Casola di Napoli, Gragnano, Lettere, Massa Lubrense, Meta, Piano di Sorrento, Pimonte, Sant'Agnello, Sorrento, Santa Maria la Carità i Vico Equense. Pro

ogólność Czym jest Raschera? Raschera to ser pastwisk górskich o surowym, półtłustym i prasowanym, półtwardym i zmiennym dojrzewaniu (krótki lub średni, co najmniej jeden miesiąc), produkowany prawie wyłącznie z mleka krowiego; w niektórych rzadkich przypadkach zawiera niewielkie ilości mleka koziego lub owczego. Typowy włoski,

Co Czym jest raviggiolo? Raviggiolo - synonimy: ravigiolo, raveggiolo, ravaggiolo - to miękki ser wytwarzany z pełnego mleka krowiego, czasami z owcy i / lub kozy, typowy włoski. Cieszy się uznaniem tradycyjnego produktu rolno-spożywczego (PAT) i jest produkowany przede wszystkim na grzbiecie Apeninów między Emilią Romagną a Toskanią; produkcja rozciąga się marginalnie na północ od regionu Marche. Bogaty w bia

ogólność Roquefort to owczy ser, który podobnie jak gorgonzola jest częścią grupy sera pleśniowego . Pochodzi z Francji, a dokładniej z regionu Midi-Pyrénées , ale dziś zmienia się jej obszar produkcji; w oparciu o to, co zaproponowano w poprawce do specyfikacji, jest prawdopodobne, że obszar ten będzie odpowiadał południowej części Aveyron , w tym okolicznych obszarów (na południe od Masywu Centralnego ). Od 1925 r. Roquefor

Czym jest Robiola? ogólność Robiola to nazwa typowych włoskich serów. Robiolas nie są takie same i różnią się między innymi rodzajem mleka, ekspozycją na przyprawy (ewentualnie również czas trwania) i dojrzewaniem skorupy, powierzchniowej pleśni lub filmu. Początki tego produktu mlecznego są zakorzenione w regionach: Piemont (zwłaszcza w Langhe). Lombardia (w szc